Краставици и домати во саламура - Кулинарски рецепти - романска и меѓународна кујна
Време на подготовка
состојки
- цреша и лисја од винова лоза
- неколку цвеќиња со опашки од копар
- 5 парчиња рен
- 2 глави лук
- 10 лути пиперки
- 10 кг зелени или зелени краставици и гогонеле
- 5 литри саламура
Начин на подготовка
1. За да добиете совршена саламура, ставете 50 гр висока сол во 1 литри вода. Се подготвува ден пред да се полагаат киселите краставички и може да се провери дали е доволно концентриран со помош на јајце. Ако јајцето плови на врвот, добро е.
2. Измијте ги краставиците, гогонелите, лукот и пиперките добро со многу ладна вода, а потоа чувајте во саламура до следниот ден. Извадете го зеленчукот од саламура, измијте го повторно добро со ладна вода и ставете го во тегли или буриња. На дното на контејнерите ставете лисја од цреша, винова лоза, гранчиња копра, рен, 2-3 пиперки, неколку чешниња лук, потоа ставете слоеви краставици и гогонеле и повторете ја постапката до полнење.
3. Загрејте ја саламурата и истурете го топло врз зеленчукот, а потоа оставете ги контејнерите да се изладат. На крајот тие се врзани или затворени со херметички капаци. Првите 3 дена откако ќе се стават, киселите краставички можат да останат на собна температура, а потоа ќе се префрлат во ладни, суви простории без силни мириси.
Loversубителите на мариноване треба да го знаат овој рецепт за бугарски краставици. Заслужуваат!