КРЕМ „ЗАХАР АРС“ (без шеќер, малку јаглени хидрати, малку глутен, без глутен); Ukивотен стил на Дукан
Иако често го готвев овој едноставен и добро познат десерт, забележав дека немам рецепт за оние што го сакаат на страницата, особено што случајно видов прашања и конфузија во смисла: „Како може да излезе рецепт за шеќерен крем? изгорени без изгорен шеќер? “
Еј погледни, можно е! Едноставно ако сакате
состојки:
- 8 јајца (јас користев 10 јајца затоа што штотуку ги примив од земјава и кога имаш квалитет одлучуваш mind)
- 1 литар полу-обезмастено млеко (1,5% маснотии)
- засладувач - по вкус
- суштина на ванила
- 2-3 лажици сируп од карамел без шеќер - по вкус (ако не користите вкус на карамел)
- малку сол
- декорација: јагоди, боровинки и сируп од боровинки без шеќер (по избор)
Начин на подготовка:
Ние ги кршиме јајцата во голема чинија за миксер, заедно со нотка на сол, ванила есенција, карамел сируп (или суштина) и засладувач, и за 3-4 минути енергично измешан составот станува пенлив.
Постепено истурете го ладното млеко и измешајте.
Сега сигурно знам дека ве фатија… ја прескокнуваме сцената каде што треба да го карамелизираме шеќерот и со него ја покриваме садот во кој ќе го печеме кремот.
Овој пат немав на залиха засладувач Тагатоза затоа што ви покажуваме дека е можно без да ја прескокнете фазата на карамелизација. Тагатозата е единствениот засладувач за кој се знае дека е отпорен на високи температури, а термичката обработка може да се карамелизира.
Но, немојте да ги капете бидејќи работи без карамелизација
Во јена или керамички отпорен на топлина го истураме составот, и го ставаме садот во послужавник или друг попростран сад во кој додаваме вода.
Гответе го кремот "изгорен шеќер" во Бејн Мари (не директно во рерна) на 180 степени приближно. 1 час и 20 мин. (во fct. од секоја печка). Ако видиме дека се „тресе“ под кора, го оставаме да се пече.
Ако водата во тавата се намали, додадете постепено додека не се свари кремот.
Во рерната, кремот убаво се зголемува, но по ладењето се намалува волуменот.
Ние го даваме кремот да се излади приближно. 2 часа или преку ноќ, по што можеме лесно да го превртиме и да украсиме по желба, или да послужиме како такво.
Ја направив главата со неколку боровинки и 4-5 јагоди, и над нив истурив сируп од боровинка без шеќер 😀
Дури и ако ја немаме специфичната карамела од изгорен шеќер, кремот остава вкусен сируп откако ќе се олади и може лесно да се исече.
Знам дека сте навикнати да служите со карамелен сируп што произлегува од изгорен шеќер, но ви велам дека нема да го пропуштите, бидејќи нема да ја забележите разликата помеѓу класичниот карамелизиран шеќер и ова, карамелниот сируп додаден на прилагодувањето на составот вкус да одговара
Во исхраната дукан може да се конзумира почнувајќи од фазата на крстарење, а во однос на декорацијата ќе се ограничите на 1 јагода или 4 боровинки/порција/ден - толерирана храна. Ако престанете да посакувате овошен дел, рецептот не содржи толерирана храна.
Имајте добар апетит!
Кликнете на секоја состојка што сакате да ја купите и ќе бидете пренасочени кон трговецот.
Користете го кодот начин на живот5 да има корист од а 5% ПОПУСТ од вредноста на нарачката поставена на No Sugar Shop !
Нивната целосна или делумна употреба е забранета без писмена согласност од авторот.
Употребата на рецепти за комерцијални цели е забранета без писмена согласност од авторот.