Крис; Зрнеста кора - мешан пченица и ’ржан леб со мешавина од житарки и семиња - крцкав, сочен, зачинет,
Кора од жито на Крис - мешан леб од пченица-рж со мешавина од жито-семе - крцкав, сочен, зачинет, вкусен!
состојки
- 250 грама вода
- 250 грама пиво, на пр. Б. Шипки или разновидност по вкус
- 1/2 коцка квасец, 20 грама
- 500 грама пченично брашно, тип 1050
- 250 грама 'ржано брашно, тип 1150
- 1 лажичка слад за печење
- 30 грама кисело тесто, течност
- 2 лажички сол
- 1 лажиче шеќер
- 10 грама правописни зрна
- 20 грама семки од тиква
- 20 грама семе од сончоглед
- 10 грама семе од сусам
- 1 лажичка сол
- 50 грама вода
- 1 римско тенџере, застаклено внатре
- 1 лажичка масло, за подмачкување
- Брашно, за прашина и за работна површина
2ч 30 мин
среден
подготовка
Мешавина од семе и жито (1 час време на оток)
1 час претходно поради потребното Време на оток!
Специрани зрна и половина од Семки од тиква во дарувањето. 3 сек. на Ниво 7 здроби.
Од тоа заедно со останатите Семиња Стави во сад и со вода и сол се промешува.
Мешавина од семе 1 час нека отече.
Алтернативно, се разбира, други житарки и семиња може да се користат по желба.
Тесто за леб
вода, пиво, квасец и шеќер во даде и 3 мин. во 37 степени на Чекор 1 се промешува.
На Брашно, на Мешавина од семе-жито и преостанати состојки додадете и 5 мин на Ниво на тесто замеси.
На тесто полетување и на едно набрашнета работна површина даваат.
Тестото во едно овален леб процес и брашно.
Римско тенџере Со нафта добро подмачкајте (не вода!).
Парче леб во подмачкан Римско тенџере стави и повторно со Брашно опрашвам и вкрстете со еден остар нож повеќекратен дијамантски облик инцизија.
Парче леб во римско тенџере со затворен капак 30 мин. прошетка дозволува.
да се пече
Римско тенџере со капак во рерна дај (на решетка долна шина).
НЕ загревајте ја рерната.
време за печење 60 мин. во 250 степени Двострана топлина
По времето за печење, извадете го капакот и (во зависност од степенот на кафеаво) под Визуелна инспекција 3-5 мин. Печете до саканата кафеава боја.
Не поминувајте со него бидејќи многу брзо се затемнува!