Кристијан Хенце - Свинското месо не е виновник
Starвездениот готвач Кристијан Хензе расчистува диета лежи во Риеса и ги открива неговите лични рецепти за среќа.
Кристијан Хензе секогаш сакаше да биде на сцената. Сепак, навивачот на AC/DC сонуваше за кариера како рок starвезда. Кристијан Хензе сега слави големи успеси на сцената со своите жешки шоуа за готвење. Неговите 24 книги за готвење се бестселери, 25-ти ќе се појави во средината на февруари, а неговото неделно шоу за готвење на телевизијата МДР веќе долго време претставува култ. Симпатичната 48-годишна девојка ја посетува Риеса на Денот на жената. Тука, расположениот забавувач, меѓу другото, ќе чукне забрани за храна во тавата.
Интервју со Кристијан Хензе:
Г-дин Кристијан Хензе, на 8-ми март, го трансформираше градското собрание на Стерн во огромна кујна што ќе биде жешка?
Во секој случај, ќе биде спектакуларно на сцената - со многу светлина, звук, магла и оган. Со многу леле ефекти. На крајот на краиштата, презентирам осум извонредни рецепти за два часа.
Тие исто така сакаат да се борат против лагите за диети во емисијата - се вели.
Точно, затоа што не верувам апсолутно ништо од сите рецепти за слабеење и диета манија. Наместо тоа, би сакал да направам некоја едукативна работа. Мислам дека сме крајно заслепени од медиумите. Има многу полу-знаење и многу лаги за храна. И, ќе си направам неколку работи директно таа вечер.
На пример?
Дека свинското месо не е виновник за нацијата. Јадењето замрзната пица еднаш е сосема во ред. И дека кремот не е отровен, туку е неверојатно вкусен и здрав. Треба да заземеме многу порелаксиран пристап и да не дозволиме да нè полуди од нетолеранција на лактоза и слично.
Дали ќе ја вклучите и публиката?
Но се разбира! Прашувам некои луѓе кои се на сцената, готват со нив и ги оставаат да вкусат. Но, најмногу од сè, ќе се забавуваме многу.
Дали всушност ја познавате Риеса?
Претходно сум бил во градот, но деловно работејќи со телевизијата МДР. За жал, не можев да погледнам наоколу. Па уште повеќе се радувам да ве видам повторно, на интересни разговори надвор од кутијата. Бидејќи ќе пристигнам напладне, така што дефинитивно можам да го искористам попладнето за прошетка низ градот. На овие летачки посети често се случуваат смешни работи. Или јадам нешто посебно. Интересни разговори честопати се развиваат со минувачите. Јас во моментов инкорпорирам многу од тоа во шоуто. И: Во Риеса, темата тестенини, се разбира, исто така, ќе игра улога.
Што е со советите за оние кои не сакаат готвење или правилен избор на саксии и зачини?
Јас секогаш давам такви совети на разигран начин и на страна. Ова се совети кои го прават кулинарскиот живот дома малку полесен. Без забрани, без вперен прст, туку решенија.
Скоро секој телевизиски канал сега претставува емисии за готвење. Не плашете се дека публиката наскоро ќе се измори од овие борби во кујната?
Темите поврзани со готвењето, храната, здравјето и дел од среќата што стои зад тоа нема да бидат помалку во следните години, туку повеќе, дури и поразновидни. Човештвото ќе мора повеќе да се занимава со темата исхрана - во однос на одржливоста и екологијата. Дека сите луѓе во светот се ситиме. Секогаш ќе има нови трендови кои се исклучително интересни. На крајот на краиштата, ние сакаме да живееме здраво, среќно и долго. И храната игра клучна улога овде.
Следете го секој тренд?
Лично, се обидувам да не следам тренд, туку самиот да го живеам трендот.
Што треба да значи тоа?
Мојот тренд е да ја слушам комбинацијата на здрав разум и инстинкт на црево. Досега секогаш бев во право.
Колку рецепти „измисливте“?
Па имам датотека со рецепти. И сега имам скоро 3.000 што се мои.
Од каде идеите?
Кога возам автомобил, во авион, кога имам муза, само еднаш седи таму и може да ги затворам очите. Толку многу работи минуваат низ главата. Потоа бргу земам белешки на салфетки, маргини на весници ... Овие ги собирам во канцеларија и секогаш кога има нешто ново да создадам, ги вадам белешките. Така обично се појавуваат многу добри работи.
Кој ќе ги испроба вашите новосоздадени деликатеси?
Токму на предната страна се семејството и моите вработени.
Дали некогаш сте дозволиле нешто да изгори?
Секако, но само кога готвите храна. (Се смее) Тоа ми се случи дури и во ТВ-емисиите во живо. Но, јас не мислам дека е воопшто лошо, туку симпатично.
Слободно одете во ресторани сами и препуштете се на кулинарски задоволства?
Природно. И јас сум исто така многу некомплициран гостин. Јас сум некој што никогаш не засега и не мрмори. Сакам да пробам сè што има да јадам на оваа планета.
И, кое е вашето омилено јадење?
Божиќната гуска. Со кнедли и црвена зелка и убаво црвено вино.
Конечно, земете совет за исхрана за сезоната на грип?
Не верувам во наводно корисна силна пилешка супа. Освен здрава и разновидна исхрана, треба да посегнете по повеќе агруми во ова време. Поради содржината на витамин Ц.