Кристина е свет живинарско млеко - дукан
Недела, 27 јули 2014 година
Живинарско млеко - дукан
Следниот рецепт го открив во мојата стара книга за готвење и затоа што се сетив дека тој беше многу популарен десерт во моето детство, а рецептот е во согласност со диетата Дукан - ПП денови (секако шеќерот во рецептот го заменив со засладувач !), Решив да го сторам тоа како десерт во една убава сабота.
На моето девојче многу и се допадна, дури и ако во првата фаза имаше прилично искривен нос кога виде како ги варам белките и како изгледа конечниот резултат.
состојки:
- 1 литар млеко 1,5% маснотии
- 3 јајца
- 4 лажици засладувач во прав (Клио)
- кора од лимон
- суштина на ванила
- сол
Јас го варев млекото со ванила, кора од лимон и малку сол (колку што внесувате 3 прста).
Во две чинии ги одделив белките од жолчките. Јас силно ги победив белките, а над жолчките го додадов засладувачот во прав.
Во млекото што се вареше на тивок оган, ставам (со помош на лажица) мали купишта тврда пена од белка од јајце. Ги оставив половина минута, потоа ги свртев и ги оставив да вријат уште половина минута.
Варените купишта ги извадив во сад со помош на пена.
Откако целата пена се вари, го исклучив огнот и оставив млекото да се излади 30 минути.
Ги мешав жолчките неколку минути со засладувачот во прав, потоа ги додадов во изладеното млеко и добро се мешав.
Јас го варев млекото на тивок оган, постојано мешајќи, додека составот малку се згусне.
Внимателно! Ако оставите премногу на оган, составот се сече!
Составот не е густ како пудинг, туку како малку задебелено млеко.
Овој состав го истурив врз сварените белки и нека се излади добро пред да послужам.
Интересно, нели? Тој е многу добар десерт и совршен за да ги импресионира гостите.