Крофни од суво грозје од Венеција

100 гр суво грозје
80 мл грапа
500 гр брашно
250 мл млеко
200 гр шеќер
42 гр квасец
2 јајца
75 гр мек путер
сол
Масло за пржење во длабочина
1 лажица масло од цимет во прав

подготовка

Покријте го суво грозје во грапа преку ноќ.

Брашното просејте го во голем сад и направете бунар во средина. Загрејте 125 мл млеко млако, растворете во него 30 гр шеќер и квасецот. Истурете го млеко од квасец во бунарот и прашина со малку брашно. Покријте и оставете да се крене на топло место околу 15 минути.

Загрејте го остатокот од млекото со 70 гр шеќер на млако. Додадете ги јајцата и додадете во претходно тестото заедно со путерот и малку сол. Преработете сè во мазно тесто и покријте го и оставете да одмори уште 4 часа.

Во тестото замесете суво грозје со грапа. Загрејте ја маснотијата на фритлер. Потоа исечете го тестото од тестото и пржете ги на врело масло додека не поруменат. Измешајте го преостанатиот шеќер со цимет во прав и свртете ги врелите крофни во неа. Послужете топло.

Време на подготовка приближно 40 минути без време за одмор

---