Крофните можат да содржат опасни транс масти

27.02.2014, 15:14 часот | Т-Интернет

Берлинер, Крепел или палачинки се популарни во времето на карневалот. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Берлинер, Крепел или палачинка - има многу имиња за кружното пециво. Без разлика дали е исполнет со џем од слива, џем од јагоди или ликер од јајца, тој е многу популарен, особено во време на карневалот. Печивата со многу маснотии останува долго во стомакот и со тоа придонесува за фактот дека алкохолот консумиран после или во исто време полека влегува во крвта. Но, на што многумина не обрнуваат внимание: крофните печени во маснотии содржат штетни масни киселини.

Повеќе за исхраната

Креп од 75 грама содржи околу 215 калории и пет грама маснотии. Но, тоа не е сè: Храната печена во маснотии, како што е Берлинер Берлинер или Крепел, се загрева и се пржи во масло и затоа може да содржи штетни трансмасни киселини.

Но, што точно се транс мастите? Ова се вештачки хидрогенизирани масти кои телото не може да ги процесира. Тие се појавуваат, меѓу другото, за време на индустриското стврднување на маслата за производство на печење и масти што можат да се шират - но исто така и при загревање и пржење на масла со голем дел од незаситени масни киселини. Сепак, се смета дека тие се уште поштетни од заситените масти.

Зголемен ризик од срцеви заболувања

Транс масните киселини ги оштетуваат срцето и циркулацијата бидејќи го зголемуваат нивото на ЛДЛ во крвта, а со тоа и нивото на холестерол. Долготрајната потрошувачка на масни киселини може да ги блокира коронарните и церебралните садови и со тоа да го зголеми ризикот од артериосклероза, срцев удар и мозочен удар.

Во другите европски земји, на пример во Данска, затоа веќе има ограничена вредност во храната, но не и во Германија. Нутриционистите од Универзитетот во Јена откриле дека многу производители сега доброволно го намалија нивото на транс масни киселини во нивните производи.

Транс мастите не само кај берлинците и маргаринот

Транс мастите не се наоѓаат само во индустриските печива. Високи нивоа може да се најдат и во чипс, кроасани, индустриски масти за печење, производи за брза храна или маснотии, на пример. Тие се користат и во производството на помфрит, пица, суви супи и готови јадења. Од друга страна, маргаринот во домаќинството има само релативно ниско ниво на транс масни киселини.

Уживајте само во пржена храна само во умерени количини

Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање што помалку транс-масни киселини. За печива, потрошувачката од два грама се смета за безопасна, по што здравствениот ризик нагло се зголемува.

Сепак, оваа количина веќе може да се надмине со една транс-масна крофна. Поради оваа причина, пржени производи, колачи направени од лиснато тесто, бисквити, слатки и готови јадења ретко треба да се најдат на менито.

Начин на живот

Нема време за здрава исхрана?

Пет совети за брзо подготвување хранливи јадења. до видеото