КУЛИНАРИ МУЗЕИ Мидлтон Национален музеј од синап, новинска агенција Радор на САД

Националниот музеј од синап се наоѓа во центарот на Мидлтон, Висконсин, САД. Бери Левенсон,

поранешен заменик-јавен обвинител на државата Висконсин, тој го дизајнираше и основаше музејот во 1992 година, почнувајќи со колекција што започна во 1986 година, кога го купи зтегли есен сенф. Музејот содржи стотици статии и експонати кои ја опишуваат историјата и употребата на сенф. Колекцијата на музејот, најголемата во светот, вклучува 5676 контејнери со синап од 50 држави во Америка и 70 земји во светот. Музејот прикажува и разни кутии со синап, стари тегли и гроздобер реклами.

Фабриката сенф расте добро низ цела Европа, Азија и Северна Америка. Семето и лисјата се користат во разни јадења од светските кујни. Семињата се користат цели, мелени или во форма на прав. Лисјата од синап се јадат во салати, а пастата од синап се користи во подготовка на разни сосови, во салати и при подготовка на мајонез. Маслото од синап се користи во многу индиски рецепти. Повеќе од половина од светското производство на сенф доаѓа од Канада и Непал.

Во античко време, Грците и Римјаните веќе произведувале сенф. Тие ги здробија семето од синап и потоа ги измешаа со мед и оцет. Римјаните ги мешале со неферментиран сок од грозје и оваа мешавина ја нарекле сенф. Сенфот се користел и како лек. Испарливото масло од синап е стимуланс на дигестивниот тракт. Питагора препорачал сенф против каснување од скорпија. Хипократ, сметан за татко на медицината, користел сенф за лекување на разни болести.

Сенфот е богат со железо, манган, бакар и му помага на имунитетниот систем на организмот. Фитонутриенти во семето на синап се одличен начин да се спречи и забави прогресијата на клетките на ракот во гастроинтестиналниот тракт. Истражувањата покажуваат дека семето од синап има својства што можат да го ограничат растот на веќе присутните клетки на ракот и да спречат формирање на нови видови на рак. Сенфот содржи високо ниво на ниацин или витамин

Б3, кој помага во намалување на холестеролот и ги штити артериите од атеросклероза. Ја ублажува болката во мускулите и ревмата. Големата содржина на селен и магнезиум му дава антиинфламаторни својства. Го забрзува метаболизмот, помага при слабеење преку богата содржина на витамини Б-комплекс (фолати, ниацин, тиамин, рибофлавин) и се бори против инфекции на кожата. Потрошувачката на семе од синап е корисна против астмата. Сенфот е богат со антиоксиданти, каротини, лутеин, витамини како А, Ц и К, има својства што го забавуваат процесот на стареење на организмот.

Националниот музеј од синап е отворен секој ден од 10:00 до 17:00 часот, влезот е бесплатен. Музејот има продавница за подароци со над 400 сорти синап од целиот свет, широк спектар на мешавини од многу земји и нуди бесплатни примероци од синап за дегустација.

Секоја година, Националниот ден на синап, кој се слави во првата сабота од август, се слави во музејот, преку разни натпревари каде се избираат најголемото хот дог во светот и војвотката од синапот. Организирани се и концерти и разни игри, како што е „Тркалото на среќата“, а средствата се користат за добротворни цели.