Кулинарски Токио - 10 нагласи за храна во гуру за мегаград

Град кој може да направи многу повеќе од само суши

Милионскиот главен град на Јапонија, Токио, нуди огромна кулинарна разновидност со над 100.000 ресторани. Постојат 197 ресторани со starвезди, вклучувајќи дванаесет со три Мишелин Michelinвезди. Овие бројки зборуваат сами за себе: Токио нуди еден по друг кулинарски нагласок и не само што импресионира со одлична јапонска кујна, туку и блеска на меѓународно ниво со својата грандиозна кулинарска уметност.

Суши станува се повеќе и повеќе популарен овде, во Германија. Тренд храната од Јапонија одамна е воспоставена кај нас. Меѓутоа, ако некогаш сте биле во Јапонија, ќе бидете изненадени што вкусните рибни јадења се скоро единствените кулинарски нагласи што досега се прелеаа од Токио кон нас. Оваа статија има за цел да го промени тоа што е можно побрзо. Youе ве одведам на кулинарско патување низ градот и ќе ви покажам кои деликатеси не треба да ги пропуштите.

Главниот град на Јапонија, Токио е толку вкусен

Правила на етикета: Треба да го имате предвид ова кога јадете во Јапонија

Пред да ве запознаам со неколку од кулинарните моменти, би сакал да се осврнам на Форми на учтивост и правила на однесување во јапонската култура на храна, бидејќи тие се разликуваат на многу начини од она што го знаеме од Германија и Европа. Значи, ако сакате да оставите добар впечаток кај Јапонците, вреди да се проучува културата и да се прилагоди малку. Еве ги најважните клучни точки за учтивоста на јадењето:

Соблечете чевли: Задолжителност во приватните домаќинства, но исто така се очекува и во некои ресторани
На улица и при одење луѓето не сакаат да го гледаат кога јадат
Не бакшиш: Добра услуга е да се биде сè и да се заврши целата услуга и не мора да се плаќа дополнително, советите не се ни прифаќаат
Не истурајте свој пијалок: Ако имате пијалок во ресторанот, се смета дека е неучтиво да се полните од шишето; ова секогаш го прави лицето спротивно
Никогаш не ставајте стапчиња за јадење во садот со ориз, но го става на назначената полица

Говорејќи за стапчиња за јадење: Никогаш не ја прободувајте храната, но зафати; Можеби е потребна одредена пракса за почетници со стапчиња за јадење, но е популарна кај локалното население
О да, и: никогаш со стапчињата Покажете на нешто или некого
За време на оброкот не дувај го носот
Цицање додека јаде Сепак, пожелно е и знак дека има добар вкус
Како и да е, мавтањето и подригнувањето се табу, не сме во Кина
Оризот е свет за Јапонците, покажете почит секогаш јадејќи го
Гостите секогаш седат во ресторанот (дури и во едноставна закуска), затоа немојте само да седнете, туку почекајте додека не ви биде доделено место

10 кулинарски нагласи во Токио

Во продолжение ви претставувам список на мои лични, кулинарски нагласи во главниот град на Јапонија, Токио. Од специјални јапонски јадења до одредени видови ресторани до уникатни можности за купување, сè е вклучено тука. Започнете со супер вкусно патување низ градот. Се обложувам дека откако сте ја прочитале статијата сте гладни и веќе ги барате најдобрите Јапонци во вашата област или сакате да планирате патување во Токио - би можел да разберам!

1. Каисеки Рјори: Горна кујна во Токио

Каисеки Рјори припаѓа Висока кујна и се состои од неколку, лесни курсеви. Состојките варираат во зависност од готвачот и сезоната. Неговото потекло може да се најде пред стотици години. На почетокот се служеше само како јадење на чајна церемонија и беше чисто вегетаријанска. Во меѓувреме, месото и рибата понекогаш се вклучени и во јадењата. Курсевите секогаш се служат по традиционален редослед, со одредени состојки доделени на секој курс. Готвачите обрнуваат големо внимание на фактот дека одделните состојки сезонски и свеж се Покрај тоа, се користат што е можно повеќе различни состојки за да се обезбеди голема разновидност и т Експлозија на вкус по следната гаранција. Индивидуалните јадења се распоредени скоро уметнички на плочите или издолжените послужавници, бидејќи е добро познато дека очите јадат со нив. Готвачите се трудат толку многу што е скоро добро за јадење.

Ако сте во Токио, дефинитивно треба Каисеки Рјори пробај Градот има голем број многу добри ресторани кои се специјализирани за каисеки кујна, па затоа е тешко да се препорача одреден. Ова е број 1 на Tripadvisor Исе Суејоши, кој беше оценет како „одличен“ со 91%. Ако сакате да јадете овде, треба да резервирате однапред и да не дозволувате високите цени да ве одложат - високата кујна има своја цена.

Каисеки Рјори

2. Чанко Набе: Чорба од сумо борач

Центар на Чанко е храна на сумо борачот. За да ги одржат сумо борачите во форма, тие треба да трошат околу 8.000 калории на ден. Чанко Набе е една од главните компоненти на вашиот план за исхрана. Но, не грижете се, не мора да се грижите за пукање во рабовите кога ќе го јадете, бидејќи во принцип садот е многу здрави. Само огромната количина што ја јадат сумо борачите е одлучувачка за зголемувањето на телесната тежина.

Чанко Набе е чорба составена од пилешко, морски плодови, тофу и зеленчук, што се вари во вода или пилешка супа. Со многу ресторани во Токио специјализирани за оваа специјална чорба управуваат поранешни сумо борачи. Повеќето од овие ресторани се, како би можело да биде поинаку, во квартот за сумо-борања во Рјогоку. Кога сте таму, посетете го ресторанот Капо Јошиба, која е специјализирана за Чанко Набе. Сместено е во стара куќа за обука на сумо борачи - прстенот за борење сè уште се наоѓа на средина. Значи совршена атмосфера за да го пробате јадењето на спортистите.

Центар на Чанко

3-то национално јадење: суши

Едно од најпопуларните национални јадења во Јапонија е сè уште суши. Многу мајстори за суши се дома во Токио.

Во многу напорно и долготрајно учење, учениците на суши треба да преземат многу пред да се усоврши уметноста. Без разлика дали е традиционално со сурова риба, или вегетаријанец со зеленчук, нема ограничувања во креативноста. Можете да прочитате повеќе за суши во Токио и пет од најдобрите ресторани за суши во посебна статија.

Национално јадење: суши

4. Темпура: пржено по вкус

Темпура е Риба, зеленчук или морска храна пржени во тесто. И тука нема граници на креативноста и различноста. Ова јадење е направено многу едноставно, но сепак неверојатно вкусно. Тестото е составено од вода, јајце, брашно, прашок за пециво и масло, но секогаш варира малку во зависност од тоа кој го подготвува. Темпура е популарна и како сад со ориз и во форма на суши. Тука, ракчињата обично се пржат и се тркалаат во суши ориз. Тука има и бројни ресторани специјализирани за уметноста на темпурата.

Темпура

5. Фугу: Отровната пуфер риба со глава зајак

Друг деликатес во Токио: пуфер риба фугура со глава зајак. Посебното нешто кај рибите е што некои делови, вклучувајќи ги и црниот дроб и јајниците, се многу токсични. Отровот тетродотоксин е опасен по живот за човечкото тело кога ќе се конзумира. За да можете да подготвите фугу, потребен ви е еден долга обука и само одлични готвачи им е дозволено да ја нудат рибата во нивните ресторани. Овде е особено важно како се сече рибата, бидејќи ножот никогаш не смее да ги допира отровните внатрешни органи.

Во зависност од сезоната и видот на пуф риба, таа понекогаш е повеќе, а понекогаш и помалку отровна. Затоа потрошувачката е целосно забранета во летните месеци, затоа што тогаш концентрацијата на отровот е особено голема. Повеќето одгледувани риби се без отров, така што во овој момент ништо не застанува на патот на потрошувачката. Како и да е, треба да се биде внимателен каде и од кого е подготвен, бидејќи луѓето сè уште редовно умираат од отровот на фугусот.

отровната пуфер риба со глава зајак Фугу

6. Леб од диња: слатка закуска помеѓу оброците

По толку многу срдечни деликатеси, време е за нешто слатко, или што мислите? Има еден многу познато печиво од Јапонија на, лебот од диња. Во Токио може да се најде во скоро секоја пекара и супермаркет и едноставно е вкусна закуска помеѓу нив. Лебот од диња се состои од меко тесто од квасец, кое е рафинирано со вкус на диња, претежно во форма на сируп. Целата работа потоа е покриена со една крцкаво тесто за колачиња. Украсено со шема на решетка, пецивото треба да потсетува на исечена шеќерна диња. Лебот од диња има различни форми. Без разлика дали има вкус на глазура, чоколадо или јагода, тука има нешто за сите што сакаат слатки колачи. Едноставно вкусно!

Сладок леб од диња

7. Рамен: Тестенини од starвездениот готвач?

Дали отсекогаш сте сакале да јадете во ресторан со везди, но не гледате потреба да потрошите огромни количини на оброк? Тогаш имам нешто за тебе сега! Во Токио има два барови Рамен кои имаат еден Мишелин везда беа наградени - јадење чини еквивалентно на само осум евра. Звучи добро, нели?

Една од двата решетки на рамен со Michelinвезди во Мишелин е ова Цута. Вториот ресторан со една везда е овој Накириу. Бидејќи и двете закуски се толку популарни, треба да бидете подготвени за малку чекање. Како и обично во баровите во Рамен, нарачките се вршат од машина пред ресторанот. Потоа можете да го земете садот внатре и удобно да уживате во него.

Рамен - супа од јуфка

8. Окономи-јаки: надополнет по желба

Окономи-јаки е вид палачинки и е многу популарен во јапонската кујна.

Забавен факт: Повеќето јапонски ресторани се специјализирани во едно јадење. Затоа, честопати има само еден специјалитет на менито, но тоа го прави сè подобро.

Окономи значи нешто како „како што сакаш“, а јаки значи „пржено“. Основата се состои од зелка, вода, брашно и јајце. Зачините и преливот се до вас. Месо, зеленчук, риба и морска храна - овде сте расипани за избор. Состојките се мешаат и се ставаат на т.н. Тепан скара, што се става во средината на масата, пржено. Окономи-јаки се јаде директно од скара. Ако сакате да го пробате јадењето, најдобро е да го пробате оценетото најдобро Асакуса Окономијаки Нешторо ресторан.

Окономи-јаки

9. Изакаја: традиционални пабови

Изакаите се мали, традиционални јапонски пабови, кои сè повеќе стануваат меѓународен тренд на гастрономија. Residentsителите на Токио често доаѓаат тука после работа да испијат пиво или пијалок во добро друштво саке, јапонско оризово вино за пиење. Изакаите често не се поголеми од дневната соба, а гостите или седат директно на тезга или на вреќи со грав околу мали маси.

И покрај атмосферата во барот, повеќето изкајаја очекуваат да ги соблечете чевлите за да ги одржите работите уредни и чисти. Патем, не се нудат само пијалоци во пабовите, од гостите честопати дури се очекува да јадат барем малку нешто. Што се однесува до стилот, изакаите може да се споредат со шпанските барови за предјадења. Честопати тука се нудат само мали гризнувања кои одат добро со пиво или саке. Особено се популарни Едамам (зовриена и солена соја), или Ражничи со зеленчук на скара, риба или месо, исто така, месо од органи. Значи, ако сакате да се потопите во јапонската култура, можам да препорачам посета на вистинска традиционална пага „Изакаја“. Ова може да го препознаете по црвените, блескави фенери на предниот дел од влезот, кои на јапонски знаци се означени како „Изакаја“.

Паб „Изакаја“

10. Депачика: Шопинг на пазарот за сувомесни производи

Theителите на Токио не само што сакаат добри ресторани и barsвездени барови во Рамен, туку сакаат да купуваат и во таканаречените депачики. Депачики се тие Храна на подови во стоковните куќи и се наоѓаат претежно во подрумот. Оние што веќе биле во Хародс во Лондон имаат идеја за тоа колку може да биде разновиден „супермаркет“ во стоковна куќа. Во Токио е слично, тука има десетина стоковни куќи, главно заради нивните Оддел за сувомесни производи се популарни.

Тука навистина може да се купи што било. Покрај јапонските специјалитети како суши и специјални слатки, тука има и многу европски деликатеси кои имаат барем вкусен вкус како во самата Европа Француски деликатеси се многу популарни во Токио. Кроасаните понекогаш дури имаат подобар вкус овде отколку во домашната Франција. Најдобро е сами да ги испробате различните специјалитети!

Фенси Токио?

Ако сакате да се обидете со кулинарски нагласи во Токио, тогаш погледнете ги другите статии на моето списание за патувања!