Куриозитети за баклава

Баклава е многу сладок и популарен десерт на места кои некогаш биле под власта на Отоманската империја, во Азија и блиските области. Значи, баклавата лесно можете да ја најдете во Турција, на Балканот, во поголемиот дел од арапскиот свет, Иран, Кавказ, Авганистан и Централна Азија.

Историјата на баклавала не е многу документирана и рецептот им се припишува на многу народи. Најверодостојно е дека баклавата има турско потекло, за првпат подготвена во империјалната кујна на палатата Топкапи.

Други теории велат дека баклавата потекнувала од Асирија, датирана од античка Месопотамија и била спомната во месопотамска книга за готвење. Исто така, стар рецепт за баклава се наоѓа во книга за готвење напишана во 1330 година под династијата Јуан.

Локална варијанта

Во Турција, градот Газиантеп е познат по својата баклава, иако се чини дека овој рецепт дошол тука од Дамаск дури во 1871 година. Во 2008 година, Турците го патентирале името „Антеп Баклава“.

Во Босна и Херцеговина, рецептот има многу ореви и мед. Бошњаците консумираат баклава само за посебни прилики, а десертот често се конзумира за време на светите месеци на Рамазан.

Во Иран постои посува верзија на баклава, која се сече на помали дијаманти и се ароматизира со розова вода.

Во Авганистан, баклавата се сече на мали триаголници и се покрива со мелени ф’стаци.

Еве рецепт за баклава:

Време на подготовка:

60 минути (мала комплексност)

состојки:

400 гр мелени ореви + 100 грама шеќер

кора и сок од лимон

Начин на подготовка:

Подмачкајте тавче со путер или маргарин, ставете лист паштета, ставете ореви измешани со 1 ог шеќер и ставете го другиот лист паштета. Се сече на мали парчиња и се става во загреана рерна на 180 степени. Кога баклавата порумени, ставете вода, шеќер, мед, кора и сок од лимон на оган. Кога ќе зоврие, прелијте ја со баклавата и оставете ја во рерна уште 5 минути.
Послужете откако ќе се излади многу добро.

---