Лабораториски здравствени придобивки од кокосово млеко
ЗДРАВСТВЕНИ КОРИСТИ од кокосово млеко
Кокосово млеко е бела, млечна супстанција извлечена од зрели зрна кокос. Меѓу здравствените придобивки, најпознати се стимулирање на слабеење и намалување на холестеролот. Како резултат, кокосовото млеко доби популарност во здравствената заедница, но исто така и како алтернатива на кравјото млеко. Во оваа статија опишуваме што е кокосово млеко, како го прават производителите и здравствените придобивки.
Како се произведува кокосово млеко?
Кокосовата вода е течност во кокосот, додека кокосовото млеко доаѓа од белото месо на овошјето. Кокосовото млеко може да биде густо и тенка. Кога прават густо млеко, производителите го отстрануваат зрелото месо од кокос, а потоа го притискаат преку газа за да се извлече течноста. Дебелото млеко задржува повеќе маснотии отколку тенкиот.
Топ 3 здравствени придобивки од кокосово млеко
Истражувањата сугерираат дека кокосовото млеко има три главни здравствени придобивки преку неговите ефекти врз слабеењето, здравјето на срцето и имунитетот.
- Губење на тежина
Кокосовото млеко содржи триглицериди со среден ланец, што истражувачите ги поврзуваат со губење на тежината. Тие ја стимулираат енергијата преку процес наречен термогенеза или производство на топлина. Некои студии покажуваат дека тие работат на намалување на телесната тежина и големината на струкот. Тие исто така можат да ја балансираат нестабилната цревна микробиота. Недостатокот на оваа стабилност може да игра важна улога во развојот на дебелината. Студија од 2015 година на мажи со прекумерна тежина покажа дека поради потрошувачката на триглицериди со среден ланец за време на појадокот, тоа довело до намалување на потрошувачката на храна подоцна во текот на денот. Резултатите од друга студија од 2018 година сугерираат дека тие ја зголемуваат чувствителноста на инсулин, а многу истражувачи веруваат дека оваа чувствителност промовира губење на тежината. Инсулинот е основен хормон кој ја разградува гликозата и го контролира шеќерот во крвта.
- Здравје на срцето
Истражувањата ги поврзаа диетите богати со заситени масти со високиот холестерол и зголемениот ризик од срцеви заболувања. Поради својата висока содржина на маснотии, некои можеби не сметаат дека кокосовото млеко е погодно за оние со срцеви заболувања. Сепак, различни извори на заситени масти можат да влијаат на телото на различни начини. Генетиката исто така игра улога во тоа како едно лице метаболизира заситени масти и во кој степен овие масти влијаат на здравјето. Една студија открила дека кокосовото масло не го зголемува значително нивото на лош или низок густ липопротеин холестерол, но дека го зголемува нивото на добар холестерол или липопротеински холестерол со висока густина. Важно е, сепак, да се спомене дека периодот на студирање беше краток, само 4 недели.
Имајте на ум дека кокосовото масло има многу повеќе маснотии од кокосовото млеко, што ќе има помалку драматични ефекти врз нивото на холестерол.
- Го подобрува имунитетот
Кокосот содржи липид наречен лауринска киселина, а многу истражувачи веруваат дека лауринската киселина може да го поддржи имунитетот. Некои откритија укажуваат на тоа дека лауринската киселина има антимикробно и антиинфламаторно својство. Во студија за антимикробните ефекти на лауринската киселина во кокосот, истражувачите изолирале разни соеви на бактерии и ги изложувале на петриеви. Откриле дека лауринската киселина ефикасно го инхибира растот на Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae и Mycobacterium tuberculosis. Други истражувачи откриле дека лауринската киселина предизвикува апоптоза, клеточна смрт, во клетките на ракот на дојката и ендометриумот. Наодите сугерираат дека оваа киселина го инхибира растот на клетките на ракот стимулирајќи одредени рецепторни протеини кои го регулираат растот на клетките.
Хранливите материи во кокосовото млеко
Кокосовото млеко содржи високо ниво на заситени масти, што го прави многу калорична храна. Исто така е богато со витамини и минерали, но хранливата содржина варира во зависност од производот. Пијалоците од кокосово млеко, на пример, имаат различен хранлив профил од конзервираното кокосово млеко.
Нутриционистичкиот профил по чаша зачувано сурово млеко од кокос е: калории: 445, вода: 164,71 грама (g), протеини: 4,57 g, маснотии: 48,21 g, јаглехидрати: 6,35 g, калциум: 41 милиграми (мг), калиум: 497 мг, магнезиум: 104 мг, железо: 7,46 мг, витамин Ц: 2,30 мг.
Нутритивниот профил по чаша засладени пијалоци од кокосово млеко е: калории: 74, вода: 226,97 г, протеини: 0,50 г, маснотии: 4,99 г, јаглехидрати: 7,01 г, калциум: 451 мг, калиум: 46 мг. Производителите често ги збогатуваат овие пијалоци со витамини А, Б-12 и Д2.
Како да додадете кокосово млеко во вашата исхрана
Постојат многу можности да додадете кокосово млеко во оброците или пијалоците. На пример, млекото е основна состојка во многу азиски јадења. Кокосовото млеко може да оди добро во:
- Ceитарки. Обидете се да го замените традиционалното мајчино млеко со кокосово млеко.
- Пире. Користете кокосово млеко во кој било вид кујна или испробајте го овој рецепт за здрава и зелена кујна.
- супа. Заменете кокосово млеко како основа за која било кремаста супа (маслото од кокос со малку маснотии има многу пониски калории од кремот) или додадете супа, зеленчук и кари во основа на кокосово млеко за супа инспирирана од Тајланд.
- овес. Варете чаша кокосово млеко и мешајте во чаша овес 15 минути или додека не се апсорбира млекото. Зачинете со некои банани (или други овошја) и цимет.
- Пилешко кари. Варете конзерва кокосово млеко и додадете зачини и кари во прав. Измешајте со варено пилешко и зеленчук и послужете со ориз или киноа.
Каков вид кокосово млеко треба да купите?
Продавници за храна и Плафар имаат тенденција да продаваат многу видови кокосово млеко. Некои сорти имаат поголема содржина на маснотии и калории од другите, во зависност од тоа како производителот го мешал млекото и количината на додадена вода.
- Конзервираното кокосово млеко обично има густа, кремаста конзистентност. Поголем е од маснотии, а најмногу се користи дома, обично за печење или готвење.
- Пијалоците од кокосово млеко имаат тенденција да бидат тенки и да имаат конзистентност поблиску до онаа на кравјото млеко. Чувајте го во фрижидер и содржи датуми на истекување. Некои брендови додаваат и шеќер, затоа проверете ја етикетата. Во принцип, подобро е да купите производи од кокосово млеко кои содржат многу малку состојки.
Важно е да се напомене дека пијалоците од кокосово млеко содржат помалку протеини отколку кравјото. Секој што го вклучува прекинувачот, треба да вклучува протеини од други извори во својата исхрана.
ризици
Во умерени количини, кокосовото млеко може да има здравствени придобивки, но премногу консумирање може да предизвика проблеми. Кокосовото млеко содржи високо ниво на калории и маснотии. Конзумирање премногу млеко и јадење диета со висок хидрати може да доведе до зголемување на телесната тежина. Кокосовото млеко содржи и ферментирани јаглехидрати. Тие можат да предизвикаат дигестивни проблеми, како што се дијареја или запек, кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево.
Иако кокосот е класифициран како орев од дрво, тој спаѓа во групата на технички плодови. Обично, луѓето со алергија на ореви можат да консумираат кокосово производи без проблеми. Сепак, некои кокосови протеини можат да доведат до алергиски реакции, дури и ако се многу ретки. Секој кој е алергичен на кокос, не треба да консумира кокосово млеко. Симптомите на алергија на кокос се слични на другите алергии на храна. Едно лице може да доживее: абдоминална болка, гадење, повраќање, дијареја, чешање или иритација на устата, грлото, очите или кожата, анафилакса - сериозна, опасна по живот реакција што предизвикува оток, отежнато дишење и коприва.
Резиме
Кокосовото млеко е разноврсна состојка и одлична алтернатива на кравјото млеко. Како и другите производи од кокос, може да обезбеди здравствени придобивки.
Конзумирање на умерени количини кокосово млеко може да го намали холестеролот и да промовира губење на тежината.
Различни сорти на кокосово млеко, во картонски кутии и конзерви, се достапни во супермаркетите, продавниците за здрава храна (Плафар) или на Интернет.