Леќа - здравствени придобивки
Дали знаевте дека во античко време, со векови, леќата се сметала за месо на сиромашните? Оние кои не можеа да си дозволат да јадат месо или риба поради сиромаштијата, избраа да јадат леќа. Изборот беше среќен, бидејќи, како што ќе видиме веднаш, леќата содржи мноштво хранливи материи, а во однос на протеините, тие се натпреваруваат со производи од животинско потекло, во смисла на многу пониска цена и подобра сварливост.
Што е леќата?
Нутриционистички својства и состав
Видови леќа
Потрошувачка на леќа: здравствени придобивки
Леќа во рецепти за бебиња или бремени жени
Леќа во диети за слабеење
Леќа во кујната
Како готвиме леќа?
Рецепти од леќа
Што е леќата?
Својства и хранлива вредност леќа
Една од причините што вегетаријанците преферираат леќа е нејзината висока содржина на протеини. Покрај тоа, тој е важен извор на витамини како витамин Б, витамин Е, А, Ц, К или минерали како железо, цинк, бакар, калиум, селен, магнезиум, фосфор, калциум или натриум.
Леќата се полни, но тие не носат голем број калории во вашето тело. 100 грама варена леќа содржи:
116 калории
9g протеини
20g јаглени хидрати
7,9g влакна
0,4g маснотии
0г шеќери
0 холестерол
Видови леќа
Постојат повеќе видови леќа кои се разликуваат по боја (од зелена до црвена, кафеава, црна или златна), текстура, вкус и време на готвење, но најчести сорти на пазарот се црвена леќа, зелена леќа, кафеава леќа и црна леќа. Во овој момент, се разбира, можеби се прашувате што е најдобро? Нема точен одговор во врска со ова, вкусовите на потрошувачите се оние што ќе ги надминат вагите. Постои најдобра леќа во смисла на најсоодветна за одредена подготовка и за ова ќе разговараме понатаму. Пред тоа мора да кажеме дека сите видови леќа имаат сличен хранлив состав и ги носат истите придобивки на вашето тело.
Црвена леќа - е асортиман што најлесно можете да го вклучите во вашата кујна, бидејќи има најкратко време за готвење (минимум 15 минути), омекнува доста кога се готви, па затоа е соодветна основа за пире, пити со зеленчук, супи креми, но и апсолутно сензационални пити.
Зелена леќа - има мал пиперчен вкус, што е сè поинтензивен, толку е поинтензивна зелената нијанса на семето. Ја претставува сортата со најдолго време за готвење (но, иако долга, многу пократка отколку во случајот на грав), околу 45 минути. Најголемата предност од користењето на овој вид леќа е фактот дека зрната не се распаѓаат, туку ја задржуваат својата кружна форма на леќата, што исто така го даде името на зеленчукот (леќа на латински значи леќа). Дури и кога се целосно подготвени, тие остануваат цврсти, па совршено се вклопуваат особено во салати, но и во чорби или пилафи.
Линте маро - Разновидност на леќа со просечно време на готвење и готвење од 20-30 минути. Секако, може да се готви уште подолго, но ќе се распадне и ќе изгубите една од најважните квалитети на садот: текстура. Можете самоуверено да го вклучите во супи, што ќе му даде вкусен вкус и висока содржина на протеини.
Црна леќа - Има вкус на ореви и се користи особено во индиската кујна.
Потрошувачка на леќа: здравствени придобивки
Леќа - придобивки за срцето
Фолната киселина, магнезиумот и влакната во составот на леќата помагаат да се намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Важна студија спроведена во текот на 25 години, во која беа следени 16.000 лица од средна возраст од различни делови на светот, откри апсолутно спектакуларен аспект: голема потрошувачка на мешунки што содржат фолна киселина, влакна и магнезиум го намалува 82% ризик од кардиоваскуларни заболувања.
Леќа - придобивки за дигестивниот систем
Како и повеќето зеленчуци, леќата е многу богата со растворливи и нерастворливи влакна кои го поддржуваат цревниот транзит, го стимулираат варењето и се борат со запек. Оттука започнуваат мноштво други придобивки за циркулаторниот систем или кожата, бидејќи добро варење е првиот чекор кон процут на здравјето.
Поради својата содржина на влакна (особено растворливи), леќата му помага на телото да го стабилизира нивото на шеќер во крвта, затоа е прекрасно, консумирано умерено, во исхраната на луѓето кои страдаат од дијабетес. Повеќе сорти леќа може да најдете во нашата продавница тука!
Леќата го намалува холестеролот
Покрај фактот дека воопшто не содржи холестерол и исклучително мала доза на маснотии, леќата помага во намалување на лошиот холестерол. Ова се должи на истите влакна за кои разговаравме претходно.
Леќа - извор на протеини
Леќата, заедно со сојата, е богат извор на растителни протеини, важни за оние кои имаат донесено вегетаријанска диета или за постените. За разлика од протеините од месо, соините протеини се поздрави затоа што не се придружени со маснотии и холестерол. Чаша варена леќа обезбедува третина од дневните потреби на протеини кај една личност.
Леќа - извор на енергија за деца и спортисти
Леќата содржи железо (37% од препорачаната дневна доза), елемент кој, заедно со протеините за кои разговаравме порано, има улога на зголемување на нивото на енергија во организмот. Јаглехидратите со бавно ослободување од составот на зеленчукот придонесуваат и за енергетизација. Поради оваа причина, црвената или зелената леќа се препорачува во исхраната на деца или спортисти, и може да ги подобри и перформансите и општата благосостојба.
Исто така, поради неговата содржина на железо, леќата се препорачува за луѓе кои страдаат од анемија, деца кои растат, пациенти кои закрепнуваат или жени со менструација.
Влакна кои го поддржуваат варењето и ниските калории ја препорачуваат леќата како добра храна за луѓето кои сакаат да одржат витка форма, па дури и да се ослободат од вишокот килограми. Консумирање леќа на оброк гарантира дека нема да бидете гладни долго време, бидејќи одржува долгорочна состојба на ситост.
Леќа во рецепти за бебиња или бремени жени
Поради својата содржина на фолна киселина, леќата се препорачува во исхраната на бремените жени, особено во првите месеци од бременоста. Можете да го воведете во исхраната на вашето бебе од возраст од 8-10 месеци, во препарати како крем супи, пире или пити од зеленчук. За нив ќе користите црвена леќа, која е помината најдобро и има најмногу кремаста конзистентност.
Леќа во диети за слабеење
Дали сте заинтересирани да знаете дали леќата гое? Како што истакнав претходно, леќата нема многу калории: дел од 200 грама, односно чаша зовриена леќа, му носи на организмот околу 200 калории. Наместо тоа, влакната што ги содржат ги регулираат нивоата на шеќер во крвта, во голема мера го подобруваат варењето на храната, даваат чувство на ситост брзо и се одржуваат подолго време, што значи дека нема да чувствувате потреба да јадете подолго време. Ако на овие придобивки го додадеме и фактот дека леќата речиси и да нема маснотии, тоа е идеална храна што треба да се внесе во исхраната на луѓето кои страдаат од проблеми со телесната тежина и се обидуваат да ги отстранат вишокот килограми.
Диетата со леќа вклучува конзумирање на оваа храна на два од дневните оброци, ручек и вечера, подготвени на различни начини, од супа од крем од леќа, до чорба, леќа со ориз, пире од леќа, кнедли или дури и палачинки од леќа. Количината е ограничена на една чаша зготвена леќа по оброк, на која се додаваат разни други состојки (зеленчук, зачини и сл.) Дизајнирани да додадат вкус и вкус. Забележуваме дека, за разлика од другите програми за брзо и рестриктивно слабеење, кои го исцрпуваат телото од важни хранливи материи, диетата со леќа му обезбедува на вашето тело сите хранливи материи потребни за оптимално функционирање (протеини, јаглени хидрати и растителни влакна), плус витамини (А, Б1, Б2, Б3, Ц, фолна киселина) и минерали (калциум, железо, калиум, фосфор и цинк). Губењето тежина ќе биде малку побавно, но ќе трае, нема да добиете тежина повторно по завршувањето на диетата и што е најважно, ќе изгубите тежина додека го одржувате вашето здравје.
Леќата може да се интегрира во вашите дневни менија на различни начини, од супи, чорби до кнедли, пити, пире и пити. Но, за да можете да ги подготвите најдобрите јадења, не заборавајте да го прилагодите типот на леќата што ја готвите на вашата подготовка. Како што реков претходно, црвената леќа е погодна за пире, пити со зеленчук, крем супи, додека зелената леќа е погодна за супи, салати, чорби или разни комбинации со ориз.
Нутриционистите велат дека железото содржано во леќата полесно се апсорбира ако ја комбинираме леќата со зеленчук богат со витамин Ц, како што се пиперките или брокулата.
За разлика од гравот, леќата не треба да се чува во вода пред да се готви за да се намали нивното време за готвење, но ако користите асортиман на леќа со поцврста конзистентност, како што се зелените леќи и ако сакате да спречите светлина ефект на надуеност што може да го даде оваа храна, би било идеално да го оставите преку ноќ во ладна вода пред да го готвите. Количината на течност мора да биде три пати поголема од онаа на зрната, бидејќи тие ќе отечат апсорбирачка вода.
Не заборавајте да го изберете, измијте го добро во неколку води пред да го готвите и прилагодете го времето на готвење на видот на употребената леќа. За да го олесните процесот на варење, зовријте ја леќата на тивок оган и не додавајте ја во тавата со вода од почеток, туку само кога ќе зоврие течноста.
Рецепти од леќа
Супа од леќа
Постои класичен рецепт за супа од леќа, едноставно сварете го заедно со леќата вашиот омилен зеленчук (моркови, целер, корен од магдонос, пиперки, кромид) ситно исецкан и додадете сол по вкус. Ако сакате да подготвите мароканска супа од леќа (позната како харира) додадете на овој зеленчук 2 чешниња лук, доматна пулпа и мешавина од зачини што ќе му дадат специфичен вкус (ким, бел пипер, коријандер, шафран, цимет земјата).
Крем супа од леќа
Крем супа од леќа се подготвува од зеленчук и леќа. Откако ќе зовријат, додадете сол и бибер и ставете ја смесата во блендерот. За покремаста конзистенција, можете да додадете и 200мл кокосов крем, што ќе го комплетира неговиот вкус.
Супа од леќа
Овој препарат е многу сличен на супата во однос на состојките, додадете само дополнителна пулпа од домати и додадете сок од лимон или борш. Користете зелена леќа ако сакате да подготвите супа од леќа, бидејќи зелената леќа останува јака, тие не се кршат кога се готват.
Паста од леќа
Паштетата од зеленчук од леќа е многу добра замена за паштетите од зеленчук на пазарот, бидејќи подготвувајќи ја дома, сигурни сте дека нема да содржи никакви конзерванси и може да ја послужите дури и на помали деца. Паштетата од леќа е вкусна закуска или појадок, погодна и за вегетаријанци и за посни луѓе. Успехот на овој препарат е даден според видот на употребената леќа: се препорачуваат црвени леќи, кои се повеќе меки и даваат кремаста конзистентност на вашата паштета од зеленчук.
Тоа е многу вкусно и многу пополнето јадење, но исто така многу полесно да се готви од другите видови зеленчук со суви бобинки, бидејќи леќата се вари многу побрзо од гравот или грашокот. И во овој случај препорачуваме да користите разновидност на црвена леќа.
500 гр црвена леќа
1/3 чаша сок од лимон
1 кромид
2 моркови
2 чешниња лук
1 лажица суров шеќер
1 ловоров лист
1 лажичка сол
1 лажичка магдонос
1 лажичка црвен пипер
едноставен пијалок од соја
маслиново масло
брашно од соја или брашно од интегрално брашно
Подготовка: Леќата претходно оставена да кисне се вари со ловоров лист и шеќер, а по 25-30 минути готвење се додава ситно исечен кромид, морков и лук и малку стврднат во неколку лажици маслиново масло. Пилешко и сок од лимон веднаш по зацврстениот зеленчук. Одделно, подгответе во тенџере бешамел сос направен од брашно од интегрално брашно, пијалок од соја и масло, оставете го да зоврие неколку минути и потоа интегрирајте го, врело, во садот со ниска леќа, мешајќи добро. Зачинете со сол и бибер и подгответе вкусно јадење.