Леб од брашно од Сидолденбургер

650 гр брашно
250 грама шеќер
250 ml + 4 лажици млеко
2 лесно натрупани лажички (8 g) сол од рог елен
100 гр мек путер
брашно за валање
400 гр шеќер во прав
6 лажици сок од лимон
Златни и сребрени бисери за украсување
Пергамент хартија

брашно

подготовка

Поставете четири листови за печење со хартија за печење. Измешајте го брашното и шеќерот во сад. Измешајте 250 ml млеко и сол на рог од елен. Во смесата со брашно додадете снегулки путер. Прво месете сè со куката за тесто, а потоа со рацете на работната површина најмалку 8 минути (ако тестото е премногу цврсто, додадете 1 лажица млеко).

Расукајте го тестото на малку брашно дебело околу 3 мм и исечете ги срцата (околу 12 см). Ставете го на плехот за печење и измијте со околу 4 лажици млеко. Една по друга во претходната Печете ја рерната (електричен шпорет 175 степени/конвекција 150 степени/ниво на гас 2) околу 25 минути додека не стане крцкава. Нека се олади.

Кваси шеќерот во прав и се меша со сок од лимон и околу 2 лажици топла вода за да се формира густа глазура. Четкајте го лепчето со брашно, оставајќи околу 1 см слободен. Посипете златни и сребрени бисери на кастингот и оставете го лиењето да се исуши.

Подготовка прибл. 1 1/2 час, време за печење на послужавник приближно 25 минути, време на ладење/ладење прибл. 2 часа, време на сушење приближно 2 часа, парчиња приближно 223 kcal, 3 g E, 4 g F, 42 g KH