Леб со јогурт и семе од ленен Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Леб со јогурт и семе од лен, брз рецепт за мек леб
Пред неколку години, честопати го правев ова прекрасно и вкусно леб со јогурт и навистина не знам зошто сè уште не сум го објавил. Во меѓувреме, започнав да правам други видови леб и, за срамота, некако заборавив на овој прекрасен меки леб.
Минатата недела направив малку чистење на мојот компјутер и налетав на рецептот за леб од јогурт, па веднаш почнав да го правам тоа. Тој е еден од наједноставните и највкусните лебови направени досега. Кората останува крцкава дури и по 3 дена, а јадрото е меко и малку еластично.
Но, направив грешка и тоа се должи на фактот дека бргу брзав. Не најдов апсолутно никаде сечилото што го користам за да го засечам тестото пред печење, па затоа користев нож што очигледно не може да го исече точно и точно како сечилото. Трите исечоци не беа многу длабоки, па лебот пукна малку од едната страна. Сепак, изгледот воопшто не го сакавме и станавме многу желни.
Леб со јогурт и семе од лен - Состојки
- 500 гр брашно
- 25 гр свеж квасец/7 гр сув квасец
- 150 гр природен јогурт (3,5% маснотии)
- 200 -215 мл вода
- 2 лажици маслиново масло
- 1/2 лажиче мед/шеќер
- 2 лажички сол
- 50-60 гр семе од лен
Леб со јогурт и семе од лен - Подготовка
- Ставете го брашното во сад, а во неговиот центар додадете квасец нанесен со мед/шеќер, топла вода (НЕ жешка), јогурт и маслиново масло. Почнуваме да месиме додека тестото не започне да добива конзистентност, а потоа додаваме сол и семе од лен.
- Во зависност од видот на употребениот јогурт (повеќе течност или повеќе цврсто) за тестото може да биде потребно малку повеќе брашно. Додадете максимум 2-3 лажици брашно, не повеќе и месете додека тестото не стане еластично и повеќе не се држи до вашите раце.
- Покријте го садот со пластична фолија за храна и оставете го тестото да се крева 60-90 минути, на место подалеку од ладни струи на воздухот.
- Откако тестото двојно се зголеми во волумен, го превртуваме на работната површина лесно во прав со брашно и му даваме кружна или ѓубре форма.
- Ставете го лебот во плехот за печење, обложен со хартија за печење, и со сечило или многу остар нож и тенок нож, направете 3-4 засеци на површината на лебот. Не притискајте го тестото и не поминувајте го ножот неколку пати на истиот рез. Секој засек мора да биде прецизен, но нежен, така што не сме изненадени што лебот го губи воздухот акумулиран за време на ферментацијата.
Како да се пече леб со јогурт?
- Ставивме метален сад, полн со вода, во рерната. Загрејте ја рерната на 220 ° C 30 минути. По 30 минути, извадете го садот со вода од рерната и воведете го лебот.
- Печете го лебот со јогурт 45-50 минути, на вториот чекор од долу нагоре, традиционална функција (загревајте го и дното и горниот дел).
- Откако ќе го отстраните, ставете го вертикално на решетка и оставете го да се излади. Лебот го ставам на скара и го поткрепувам на еден од кујнските wallsидови за да стои за време на ладењето.
- Пред некој ден го направив овој леб повторно со мек јогурт, само без семе од лен. Исто толку вкусно и меки!