Леќата - подготовка и зачинување - Адина Русу
Овој рецепт е многу едноставен, но иако, главно, ова јадење содржи само варен леќата, тој може да ги задоволи барањата на најрафинираниот гурмански. Комбинацијата на зачини го прави леќата да добие различни вкусови и вкус. Рецептот не го одредува процентот на зачини само за да ви овозможи да експериментирате и да откриете што најмногу ви се допаѓа. Многу е важно да не се претерува со количината лута пиперка.
состојки:
Свежи или исушени црвени пиперки, исечени на мали парчиња
зачини: Ingerумбир, морско оревче, чили, сол, билки Прованса, тарагон.
Користете двојно поголема количина на вода како леќата. Ставете ја водата на оган и, кога ќе почне да врие, додадете ги леќата, бугарската пиперка и сите зачини. Мешај се. Покријте го тенџерето со капак и вриејте една минута. Додадете малку маслиново масло, измешајте и покријте го со капак. Тргнете го садот од оган, но оставете го леќата покриен додека не се апсорбира целата течност.
Нутритивни придобивки од леќата
Енергично и хранливо, леќата е достапна во текот на целата година и може да биде многу добра алтернатива за оризот. Цветовите на ова растение имаат многу силен мирис, многу привлечни за пчелите, кои ги користат за производство на мирисна, темна мед. Диетите што содржат леќата се поврзани со многу мал ризик од развој на хиперхолестеролемија и хипертензија. Придобивките од оваа храна делумно се должат на нејзината богата содржина на флавоноиди, особено рутинските. Флавоноидите се фитонутриенти кои штитат од болести, го продолжуваат дејството на витамин Ц и делуваат како антиоксиданти. Дејството на леќата за намалување на липидите во голема мера се должи на содржаните флавоноиди. Покрај тоа, леќата исто така содржи околу 86 мг магнезиум во чаша храна. Магнезиумот ги релаксира крвните садови, го подобрува протокот на крвните садови и транспортот на хранливи материи, додека го намалува крвниот притисок - совршена комбинација за кардиоваскуларно здравје.