Лековита билка на годината 2017 Вистински овес - Avena sativa - Медицина за светско културно наследство
Медицинско растение на годината 2017: Вистински овес - Avena sativa
Кога зборуваме за лековити растенија, сигурно не помислуваме на видовите жито веднаш, иако тие го имаа своето место во медицината илјадници години. Овесот од семе - Avena sativa - исто така познат како бел или вистински овес, дури и да обезбеди неколку многу различни лекови со широк спектар на можни употреби. Тие се движат од третман на кожата и гастроинтестиналните заболувања до спречување на артериосклероза и дијабетес мелитус тип 2. Од оваа причина и затоа што областите на дерматологија и исхрана сè уште не биле опфатени со лековити растенија во годината, Интердисциплинарната студија група Развој историја на медицинска хербологија на Институтот за историја на медицина на Универзитетот во Вирцбург го избира семето овес за лековито растение на годината 2017.
Како пченица, 'рж или јачмен, овесот припаѓа на слатките треви (Поацин). За разлика од гореспоменатите роднини, тој не ги развива своите зрна во ушите, туку во мулти-разгранетите паники, поради што овесната фабрика дава помалку и е потешко да се собере. Покрај тоа, зрната се опкружени со лушпи кои треба да се отстранат со помош на посебен процес на мелење. Од друга страна, исто така, успева на сиромашни почви и во региони со големи врнежи од дожд. Во однос на хранливата вредност и, последно, но не и најважно, вкусот, тој е супериорен во однос на другите видови жито.
Овесот обезбедува вкупно три различни лекови. Во соодветната специјалистичка литература, претежно може да се најде само слама (Stramentum Avenae), но неодамна тревата (Herba Avenae) и житото (Fructus Avenae) стануваат сè поважни.
Сламата од овес се користи за бањи кои би требало да помогнат при повреди на кожата и чешање.
Овошјето, зрната од овес, се користи како целосно зрело зрно. Покрај високата содржина на витамини Б1 и Б6, зрната од овес обезбедуваат и многу растителни влакна. Од особен интерес се бета-глуканите, кои сочинуваат околу половина од вкупната содржина на влакна во овесот. 100 грама снегулки од овес содржат околу 4,5 грама бета-глукани, во овесни трици има дури и повеќе од 8 грама на 100 грама.Хемиско-физичките својства на овесните бета-глукани имаат голем број физиолошки ефекти врз дигестивниот тракт и метаболизмот. Фокусот е на позитивните ефекти врз нивото на холестерол и шеќер во крвта.
Способноста на бета-глуканите од овес да ги врзуваат жолчните киселини веројатно доведува до излачување на холестерол, што доведува до намалување на нивото на вкупниот и ЛДЛ холестеролот. Ова може да ги заштити крвните садови од штетни наслаги. Европскиот орган за безбедност на храна (EFSA) потврди во 2011 година дека потрошувачката на бета-глукан од овес може да помогне во намалување на нивото на холестерол.
Влакната ја одложуваат апсорпцијата на хранливите материи во крвта. Ова доведува до помалку силно и задоцнето зголемување на нивото на шеќер во крвта, што доведува до помала секреција на инсулин. Поради оваа причина, овесните денови беа воведени пред 100 години за пациенти кои страдаат од дијабетес мелитус тип 2. Најновата студија на „Дијабетологикум“ во Берлин покажа дека администрацијата на инсулин може да се намали до 30 проценти по два овесни дена кај пациенти со голема потреба од инсулин. Позитивниот ефект треба да се забележи до четири недели.
Покрај тоа, бета-глуканите покажуваат позитивни ефекти врз дигестивната функција. Вискозната материја од растворливите влакна го штити wallидот на цревата од надворешни дразби и го смирува чувствителниот стомак. Нерастворливите влакна имаат регулирачки ефект врз дигестивната активност.
Не е целосно јасно дали луѓето со целијачна болест можат да користат производи од овес. Кај целијачна болест, слузницата на цревата се воспалува после јадење глутен, затоа мора да избегнувате храна што содржи глутен за цел живот. Најважните компоненти на глутен се проламин и глутелин. Предизвикувачи на болеста се проламини, авенин во овес, но само 15 проценти од нив се содржани во глутенот во овесот. Ова значи дека процентот на проламин во овесот е тешко поголем отколку во просото, пченката и оризот, кои се сметаат без глутен, додека кај пченицата, 'ржта и јачменот е од 34 до 50 проценти.
Неколку студии со целијачни пациенти за толеранција на овес покажаа дека помалите количини на овес генерално добро се поднесуваат. Во Шведска и Финска се смета дека е безбедно за заболените од целијакија да консумираат до 50 грама на ден, но мора да биде „незагаден овес“ што се одгледува специјално за оваа намена и не смее да биде контаминиран со житарки што содржат глутен.
Заради многу можни употреби во областа на исхраната и медицината, семето или белиот овес е избран за лековито растение на годината 2017, не без назнака дека неговиот потенцијал сепак треба да се истражува преку понатамошно истражување.