Лесен 3 x сос од аспарагус • Гответе со

05/12/2019 | Дијана Кроценци

Постојат 3 одлични алтернативи за класичниот сос од холандја, што можете да си ги направите дома.

Три вида сос од аспарагус

Фактот дека холандезата е супер за јадење со аспарагус веќе не е тајна и е широко распространета. Лично, ми се допаѓа малку повозбудливо и разновидно во кујната и сакам да ги разликувам сосовите: од кисело до слатко до ароматично и малку маснотии. Сосот од аспарагус е оној што го поставува тонот на чинијата во однос на вкусот - затоа осмелете се да го направите тоа!

Сос од орев и рен

Состојки:

  • 200 гр мајонез
  • 2 лажици вода краставица
  • 4 лажици млеко
  • 1 лажица рен, најдобро свежо рендан
  • 1 лажица ореви
  • Сол, свежа пиперка

гответе

подготовка

Чекор 1
Во сад, промешајте го мајонезот со вода од краставица и млеко додека не се изедначи. Сосот треба да биде доволно цврст за да се „натопи“ во него.

чекор 2
Ситно исецкајте ги оревите и ставете ги во лушпата. Излупете го ренчето малку и истријте го директно во кожата. Измешајте сè добро и зачинете со малку сол и бибер. Ако сакате, можете да користите вреќа за цевки за да го испрскате сосот.

Винегрет од аспарагус

Состојки:

  • 2 лажици вински оцет
  • 125 мл маслиново масло
  • Голем нотка на шеќер
  • 1 shallot
  • 1 кисела краставица
  • 2 лажици каперси
  • 1 јајце
  • 1 лажичка сенф
  • Некои гранчиња магдонос
  • Некои пиперчиња
  • Сол, свежа пиперка

Винегретата совршено оди со пареа аспарагус

подготовка

Чекор 1
Јајцето сварете го тешко и изгаснете.
Во меѓувреме, измешајте 2 лажички сол со оцет во сад користејќи размахване додека солта не се раствори. Потоа постепено додавајте го маслото полека. Продолжете да матите со жица за матење. Конечно промешајте шеќер и сенф - конзистентноста сега треба да биде доста густа.

чекор 2
Ситно исецкајте го кромидот, каперси и краставица. Изладеното јајце исто така исечете го фино, по можност на посебна табла за да не стане влажна при сечење. Потоа исплакнете го магдоносот, извадете ги лисјата и исечкајте ги и нив. Пиперчињата може да ги исецкате ситно со кујнски ножици.

чекор 3
Внимателно промешајте ги исецканите состојки во винегретата и зачинете ги со сол и црн пипер. Ако вкусот е исправен, разладете ја винегретата неколку часа.

Сос од бело вино и билки

Состојки:

  • 20 гр путер + 20 гр путер од фрижидерот
  • 20 грама брашно
  • 250 мл густин (зеленчук или пилешко)
  • 125 мл суво бело вино
  • 125 мл крем
  • Некои пиперчиња
  • Некои гранчиња копра
  • ½ лажичка Червила, нанесуваат

Белото вино оди добро со белиот аспарагус

подготовка

Чекор 1
Растопете го путерот во тенџере и промешајте го брашното со жица за матење и кратко пот малку. Тргнете го тенџерето од шпоретот и оставете го да се олади 2 минути. Потоа истурете го густинот додека врие (!) И мешајте веднаш додека не се изедначи.

чекор 2
Сега додадете тенџере со вино, червила и крем и ставете ја течноста да зоврие. Додадете малку сол, околу ½ лажиче. Гответе го сосот на средна топлина 5 - 10 минути додека не ја добие саканата конзистентност.

чекор 3
Извадете го сосот од оган и промешајте ги билките. Конечно, засечете се на коцки и победи го студениот путер и зачинете сè со сол и црн пипер. Овој сос од аспарагус е особено софистициран!