Лесни пролетни рецепти - сезонски, свежи и здрави; ЗВУЧНИ ПРИКАЗНИ

Кога сонцето сјае и температурите се зголемуваат, баварските здравствени одморалишта и бањи продолжуваат понатаму мајчин јазик предвесници на пролетта како див лук, караница и аспарагус во кујната. Уживајте во малку ваше парче сега Здравствени одмори и во Баварија дома: Имаме тројца наши најблиски Пролетни рецепти од баварските здравствени одморалишта составени за вас - од страна на Стартер до десерт. Така што пролетта пристигнува во вашата кујна и вие се чувствувате добро, витално и едноставно се чувствувате добро наоколу!

Стартер: супа од крес

Во „билната земја“ во Баварија, широк спектар на диви билки растат на природни ливади, покрај потоци или во длабоката баварска шума. Од кисело дрво до анасон до мудрец: оние вредните Лековитите билки ги ублажуваат поплаките од гастроинтестиналниот тракт, Настинка, несоница и многу повеќе. Уживајте во салата, варете смирувачки чај од билки или гответе вкусна супа - на пример, со лековита трева крес.

Зошто треба да готвите со крес на пролет: Кресот има вкус свеж и малку врел. Причината: Содржи масло од сенф гликозид. Оваа пријатно огнена состојка има антибактериско, прочистувачко и антиинфламаторно дејство на желудникот, цревата и црниот дроб - болките во стомакот и варењето се намалуваат.

За лесна, брза супа со крес, свежа од здравствениот центар Боденмаис во баварската шума, потребни ви се:

2 кромица
3 мали брашно од компири (приближно 100 грама)
1 лажица маслиново масло
600 милилитри супа од зеленчук
125 грама крес
100 милилитри соја крем (алтернативно крем)
сол и црн пипер
50 грама кашу ореви

Излупете ги shallot и ситно исечкајте ги на коцки. Потоа ги мијат компирите, ги лупат и ги сечат на мали коцки. Загрејте го маслиновото масло во тенџере и пржете ги првото кромидот, а потоа компирот. Дегла ставете сè со зеленчук и оставете да врие на средна топлина 15 минути.

во меѓу време да се мие Вие Крес и исецкајте ги - отстранувајќи ги грубите стебла. Чувајте неколку лисја за украсување. Додадете соја крем во супата и оставете ја да се вари кратко. Потоа додадете крес. Сè ставете на кратко да зоврие и потоа ситно измешајте со рачниот мешалка. Зачинете ја супата со сол и бибер и оставете ја да се стрмни за момент. Оревите кашу грубо исечкајте ги и нежно наздравете ги во премачкана тава. Ставете ја супата во загреани чинии и украсете со кукла соја крем, лисја од крес и печени ореви кашу.

Совет: Здравата и вкусна супа од крес има и вкус на ладно - и се освежува во жешките летни денови!

Главно јадење: аспарагус со кралски ракчиња во сос од портокал-ѓумбир

Франконија е голема област за одгледување аспарагус. На пролет, можете да уживате во свеж аспарагус директно од полето во здравствените одморалишта во Франконија, како што се Бад Стебен или Лош Кисинген - класично со стопен путер и срдечна шунка или модерно, здраво и лесно толкувано како во нашиот рецепт.

Зошто треба да јадете аспарагус во пролет: Аспарагусот содржи глутатион - еден од најмоќните антиоксиданти. Ова го прочистува телото и го детоксифицира. Аспарагусот е исто така богат со инулин и сапонини. Овие супстанции се антиинфламаторни и диуретични. Затоа, јадете многу аспарагус, излачувајте патогени микроорганизми пред да ве разболат.

За ова малку поинакво јадење од аспарагус ќе ви требаат:

1 килограм бел аспарагус
2 парчиња лимон
1 лажичка путер
1 shallot
1 портокал (органски)
10 грама ѓумбир
2 лажици оцет Шардоне или оцет од бело вино
Сол (fleur de sel) и бибер
4 лажици кокосово масло
1 чешне лук
12 ракчиња
6 лажици маслиново масло
2 лажици сок од вар
4 стебленца босилек

Прво, излупете го аспарагусот и исечете ги сувите краеви. Гответе во многу зовриена солена вода со клинови од лимон и путер на средна топлина околу пет минути. Исушете чаша вода со аспарагус, оставете го тенџерето настрана.

За сосот превртете ги коцките Вие Шало фино и бланширајте ги во солена вода десет секунди. Потоа веднаш истурете ги во ситна кујна цедилка и исплакнете ги со ладна вода. Измијте го портокалот жешко и истријте половина лажичка кора. Филете го портокалот над сад, фаќајќи го сокот.

Исецкајте го ѓумбирот многу ситно и промешајте го во едно со вода од аспарагус, сок од портокал и кора, оцет, лажичка сок од месо, бибер, кокосово масло и кромид маринада. Потоа подигнете го аспарагусот од водата со дупчиња лажица, ставете го во плиток сад за печење и прелијте ја со маринада. Маринирајте го најмалку 20 минути во рерна на ниски температури.

Исечете го лукот на тенки парчиња. Потоа измијте ги ракчињата и извадете ги цревата со сечење по грбот. Загрејте го маслиновото масло во голема тава. Пржете ги ракчињата во неа со лук од секоја страна две минути на средна топлина. Зачинете со сув пипер и бибер, извадете го и посипете со сок од вар. Потоа извадете го аспарагусот од рерна и наредете го со маринадата на чинија. Раширете ги портокаловите филети и ракчиња одозгора и украсете ги и двете босилек.

Совет: Најдобро е веднаш да го сервирате вашето вкусно, лесно ракчиња и аспарагус - ова ќе го задржи аспарагусот убав и крцкав!

Десерт: пудинг од гриз со караница и компот од јагоди

Околу здравствените одморалишта како што се Егинг ам Сеу, Бад Коцтинг или Боденмаис, fansубителите на караница добиваат пари од пролет: затоа што во Долна Баварија се одгледува особено голема количина караница. Еве зошто треба да готвите со караница во пролет: Караницата е богата со калиум, витамин Ц, фосфор и калциум. Овие супстанции

зајакнување на имунолошкиот систем,
го регулираат високиот крвен притисок и
балансирајте ја вашата киселинско-базна рамнотежа.

Караницата има кисел вкус. Тоа е затоа што содржи многу јаболкова, лимонска и токсична оксална киселина. Ова главно е содржано во не јадените лисја на растението караница. Но матиците за јадење содржат и оксална киселина - па добро готви ги.

За нашиот вкусен десерт, како во здравствените одморалишта во Долна Баварија, ви требаат овие состојки:

1 мешун од ванила
800 милилитри млеко
200 милилитри крем
2 лажици шеќер
1 нотка морска сол
120 грама гриз од мека пченица
2 јајца
500 грама караница
80 грама шеќер од трска
300 грама јагоди
100 милилитри вода
половина лимон, исцеден

Постигнете го подножјето од ванила по должината и изгребајте ја коскената срцевина. Потоа ставете го млекото, кремот, пулпата од ванила и мешунчето заедно со шеќер и сол во тенџере и кратко сварете сè. Тргнете го тенџерето од шпоретот и промешајте во гризот од мека пченица, повторно ставете го на чинијата и оставете го да се згусне додека пудингот не стане крем. Потоа тргнете настрана и оставете малку да се олади. Одделете жолчки и белки, Додадете ги жолчките во пудингот и промешајте додека не се изедначи. Победете ја белката од јајце додека не се стегне и внимателно подигнете ја масата од гриз.

Излупете ја караницата и исечете ја на парчиња. Ставете го во тенџере и Посипете го со шеќер од трска, што му дава карамелна нота и оставете го да одмори 15 минути. Во меѓувреме измијте ги јагодите и исечете ги на четвртини. Загрејте ја караницата со шеќер од трска, изгаснете ја со вода и оставете ја да врие пет до десет минути - додека караницата полека не се распадне.

Дај Додадете сок од лимон и обидете се, бидејќи можеби ќе треба малку да засладите со шеќер од трска. Извадете го тенџерето од шпоретот и промешајте ги јагодите. Потоа наредете пудинг од гриз и компот заедно во чинија и украсете ги и двете со слатки јагоди - едноставно вкусно и здраво во исто време!

Баварски пролетни рецепти: здрави, свежи, едноставно вкусни

За време на вашиот здравствен одмор во баварските здравствени одморалишта и бањи уживајте во здравата сезонска кујна во сите нејзини аспекти - со свежи состојки од регионот. Посетителите со нетолеранција на лактоза, нетолеранција на глутен или други алергии на храна, вредат за своите пари во општините кои се алергични на алергија, како што се Оберстдорф, Бад Ајблинг или Бад Фјусинг - тука, искусни специјалисти се грижат за вашите посебни желби и потреби.

Со нашите вкусни и здрави пролетни рецепти можете да земете дел од вашиот здравствен одмор со вас во секојдневието - посакуваме „на Гвадн“!