Летно сонце и здраво уживање во јин и јанг за топлите денови

Од Хајди Дриснер

Освежувачки за топлите денови: супата од јагоди е подготвена за десет минути.

Долгото готвење на врел шпорет излегува во текот на летото. Но, што е „во“, што е добро за нас? „Док Флек“ и Су Восинг развија летни рецепти кои не само што се брзи и лесни за спроведување, туку имаат и вкусен вкус.

Долго чекавме на сонцето. Сега е конечно тука - но полн шише. Од нула до сто, така да се каже. Пред кратко време, мојата мачка Хани удобно се лизнуваше на радијаторот, сега таа се прикрадува до живата ограда и влегува во сенка. Дури и храната некако се голта со сопирачка.

Повеќе протеини отколку јаглехидрати: зелен аспарагус со натопи во авокадо, седло на телешко и круша на скара.

Говорејќи на храна. Лето во градината значи, на едноставен јазик, скара во градината. За среќа не секогаш, но секогаш. добро, веќе знаете. И имам многу пријатели без градина! Но, со температура на воздухот од 27 степени Целзиусови, не сакам да стојам на врелата скара на пламенот на сонцето. Не само што шницли шницла, туку и јас. И мојот дрвен бунгалов многу брзо се загреваше до температурата на околината, така што и подолгото готвење на шпоретот не е пожелно. Единствено што останува е студената кујна и навистина не добивам одлични идеи. „Док Флек“ ми паѓа на време да очајам - и јас само може да ти ги препорачам Фрау Доктор и нејзината летна кујна кога работите ќе се вжештат.

„Здрава летна кујна“ од др. медицински Ана Флек и со рецепти од Су Восинг е објавена од Бекер Јоест Волк Верлаг. Изданието со хардбек има 192 страници и 100-те фотографии во боја со голем формат се повторно од Хубертус Шилер во добро познатиот квалитет. Рецептите не само што се лесни и здрави, туку се и брзи и лесни за спроведување. Многу од нив се прилично софистицирани и се прилагодени за безгрижна летна забава. Во делот за рецепти има поглавја „Освежувачки смути и пијалоци“, „Лесни супи и почетник“, „Салати за топли денови“, „Летни јадења со месо“, „Летни јадења со риба и морски плодови“, „Вегетаријански летни јадења“ и „Летни десерти“. Калории, протеини, масти и јаглехидрати се дадени за сите рецепти.

Многумина од вас се запознаени со Ана Флек од телевизиската серија „Дополнувањата на исхраната“, за која таа помогна да се создаде, на телевизијата НДР и како автор на бестселери. Двапати по ред, во 2016 и 2017 година, нејзините книги беа избрани за најдобри здравствени книги за годината. Во „Слим!“ На пример, таа покажува како нејзиниот холистички ориентиран метод може да спречи, па дури и да излечи сериозни болести, хронични воспаленија и дебелина. Во својата нова книга, Ана Флек ја презема летната кујна и повторно бодува со свежи, сезонски и регионални состојки. Уште еднаш, таа ги дизајнираше рецептите заедно со врвниот готвач Су Восинг, најмладата starвезда во Германија во 1991 година, засновани на најновите откритија во нутриционистичката наука. Тие ја земаат предвид намалената содржина на јаглени хидрати (ниски јаглени хидрати) и доволно здрави масти. И патем: Има и добар вкус! „Здрава летна кујна“ е одличен додаток на „Слим!“.

Секој има свое лето

Ана Флек не би била „доктор за исхрана“ доколку на разбирлив начин не пренесе многу интересни информации во „Здравата летна кујна“. Секој пристапува на топлите денови поинаку; на некои им е тешко да останат ладни во летните горештини. Ова се должи на конституцијата, метаболизмот, околината. Книгата ве поканува да ги „искусите аспектите на летото со сите сетила“. Каде и да сте - во умерено топло скандинавско или во суво и топло шпанско лето: секој ја толерира климата на свој начин. Во книгата има многу совети: Колку, што и кога треба да се наполни течност, што, кога, колку често и колку треба да се јаде, како може да спиете убаво и покрај летните горештини итн. “Но, исто така, изборот и подготовката Нашите јадења се занемарени фактори, откриени богатства на знаење што ќе ви помогнат подобро да го поминете врелиот период “, пишува д-р. Место "Под тоа мислам на милениумското знаење за температурниот ефект на храната, кое е далеку од широко распространето. Постои храна што нè стресови во жешките денови, нè загрева и прави да спиеме полошо - или храна што нè разладува и нè релаксира".

Да остане кул: црвен овошен шербет направен од лубеница, малини и јагоди.

Ана Флек го користи своето знаење од традиционалната кинеска медицина (ТКМ). Табела дава информации за храна со термички ефект, поделена на храна за ладење (јин) и храна за затоплување (јанг). Таа препорачува да се користи ова знаење старо илјадници години, особено во периоди од годината со екстремни температури (топлина или студ), со цел да се зајакне индивидуалната конституција на телото според сезоната. Авторот, исто така, оди во летното зачинување и моќта на свежите билки. Таа дава предлози за тоа што можете да направите со дивиот лук, нане, босилек, копар, оригано, магдонос, жалфија и мелиса. Дали знаевте дека мелиса е тајно оружје против херпес? Таквата инфекција може да се разгори под силно УВ изложеност, на пример. И секогаш е добро да имате при рака лист од маточина.

Д-р Флек дава информации за нови факти на хоризонтот на истражувањата во исхраната - и човек учи зачудувачки работи, на пример, за заситените масни киселини, кои биле ослободени, презирани и експлицитно демонизирани со децении. Големиот внес на овие наводно „лоши“ масни киселини е исто така поврзан со „значително намалената вкупна стапка на смртност, конкретно со намалена стапка на смртност во кардиоваскуларниот систем, особено во случај на церебрален инфаркт“. Ако овие заситени масни киселини се заменат со јаглехидрати, позитивниот ефект се претвора во негативен. Ана Флек ги споредува најновите откритија во истражувањето на исхраната со „прекрасна летна грмотевица со расчистување на големи, топли капки дожд“.

Резултатите од ЧИСТАТА студија (Проспективна урбана рурална епидемиологија) како молња ги погодија главите на научниците во 2017 година. За студијата, 135.335 луѓе од 18 земји во седум региони на светот (Северна и Јужна Америка, Европа, Блискиот исток, Јужна Азија, Кина, Југоисточна Азија и Африка) биле прашани за нивните навики во исхраната и биле забележани во период од 7,4 години. Резултат: субјектите со висок процент на маснотии во исхраната живееле значително подолго од оние со слаб внес на маснотии. Вкупната смртност беше значително помала за 23 проценти. Голем внес на јаглени хидрати, од друга страна, беше поврзан со 28% зголемен ризик од смрт. Ограничување на вкупниот процент на маснотии на помалку од 30 проценти од внесот на енергија, како што сугерираат претходните препораки за исхрана, не го продолжува животот.

Олимпискиот шампион меѓу формите на исхрана

Значи, мастите се важни, и сите масти - со еден исклучок: Ова се индустриски транс масти направени од готови производи, како што се колачиња, чипс и ефтин маргарин. „Лоши масти“ може да се произведат и дома во ваша тава за пржење ако загревате масла превисоко - над точката на чад. Д-р Флек објаснува на што треба да обрнете внимание кога станува збор за маснотиите, како најдобро да се движите низ понудата за малопродажба, како да добиете доволно омега-3 масни киселини (риба!), За какви растителни и животински протеини и нивниот различен квалитет на протеини станува збор Има На пример, парче живина со големина на кајсија обезбедува протеини колку две грла зелена салата.

Loversубителите на месо ќе бидат среќни: imalивотинскиот протеин исто така се апсорбира поефикасно од човечкото тело отколку растителниот протеин: ". За разлика од чорба од леќа, едно парче месо е полесно да се користи". Но, не ставајте гигантски бифтек и десетина масни колбаси на скара веднаш! Бидејќи „студиите покажуваат дека постои поврзаност помеѓу потрошувачката на црвено месо, преработените производи од месо и хроничните болести како што е ракот“. И бидејќи целосно одрекувањето од месо и риба не мора да има здравствени придобивки, Ана Флек ја препорачува таканаречената медитеранска диета како „здрава диета“ .Тоа е далеку најздравата диета. „Дури и според најновите истражувања, тоа е импресивно и неостварливо на прво место, практично олимписки шампион меѓу диетите.

Рецептите во книгата „Здрава летна кујна“ беа развиени врз основа на овие наоди со големо внимание на деталите и вкусот. "Бидејќи со сите факти и возбудливи детали за најновите истражувања, едно никогаш не смее да се изгуби. Задоволството и радоста од јадењето", пишува Ана Флек. Избрав три од многуте вкусни рецепти кои добро се вклопуваат во сезоната на јагоди и аспарагус.

Ладна супа од јагоди

вегетаријанска, без глутен, едноставна
По лице: калории 242 kcal, протеини 6 g, маснотии 14 g, јаглехидрати 17 g

Подготовка (10 минути):

1. Ставете ги двете длабоки чинии или чинии за супа заштитени од замрзнувач во замрзнувачот за да се оладат.
2. Измијте ги, исчистете ги и исцедете ги јагодите.
3. Измијте ги пиперчињата, исушете ги, исечете ги на ситни ролни и ставете ги во длабока чинија. Извадете мали топчиња од крем сирењето со навлажнети раце и превртете ги во пиперките.
4-ти. Измешајте ги јагодите со сируп гренадин, сок од лимон и коцки мраз во мешалка или мешалка.
5. Истурете ја супата од јагода во двете разладени длабоки чинии или чинии за супа. Одозгора ставете ги пиперчињата и топчињата крем сирење и послужете ги веднаш.

Зелен аспарагус со натопи во авокадо, седло на телешко месо и круша на скара

без лактоза, без глутен
По лице: калории 698 kcal, протеини 40 g, масти 47 g, јаглехидрати 20 g

Подготовка (20 минути):

Црвен овошен шербет

вегетаријанска, без глутен, едноставна
По лице: калории 185 kcal, протеини 4 g, масти 7 g, јаглехидрати 23 g

Подготовка (8 минути):

1. Ставете ги двете чаши заштитени од замрзнувач во замрзнувачот додека не бидат подготвени за сервирање.
2. Исечете ја лубеницата на парчиња и извадете ги големите камења.
3. Ставете парчиња диња со замрзнати малини, замрзнати јагоди, јогурт, сок од лимон и јаворов сируп во миксер за штанд или блендер и измешајте во крем шербет.
4-ти. Веднаш истурете го овошниот шербет во разладените чаши и послужете.

Совет: Ако шербетот не е доволно сладок за вас, можете да наросите малку јаворов сируп над него.

Хајди Дриснер ви посакува многу забавно читање и уживање.