Личи со кромид, сирење и јајце, рецепт за Трансилванска пита
Личи со кромид, сирење и јајце, рецепт за Трансилванска пита. Кога ќе помислам на моето детство и особено на моментите поминати со баба ми, ако ги затворам очите се чувствувам како мирис на печен леб и мирис на личи (пити) со зелка, компири или кромид.
Омилени ми беа оние со зелка, но во зима и пролет, кога баба ми немаше свежа зелка, покрај оние со компири, ги правеше со кромид, сирење и јајца.
И сега се сеќавам на лутиот мирис на солената куќа ставена во теглата на баба ми. Нема друг начин да се задржи куќата, немаше замрзнувач и потоа го ставивте во тегла со многу сол.
Тоа е многу стар рецепт, направен од нејзината баба повеќе од 60 години и го зеде од нејзината мајка. Никогаш не сум сретнал некој во мојата придружба кој слушнал за оваа комбинација и затоа е единствена.
Секој во семејството е голем lубител на личи, а оние со кромид завршуваат први. Тие се едноставно вкусни.
Состојки за Личи со кромид, сирење и јајце, рецепт за Трансилванска пита
- Потребно беше:
- -1 кг брашно (користев брашно од леб тип 65, но може и 000)
- -20 гр квасец
- -100 мл масло
- - лажица сол
- -колку вода содржи (не можам да дадам точна количина затоа што се разликува од брашно до брашно)
- полнење:
- -1 кг кромид
- -300 гр сирење
- -3 јајца
- -50 ml масло
- -1 јајце за подмачкано
- -масло за подмачкување 2 плех
Подготовка за Личи со кромид, сирење и јајце, рецепт за Трансилванска пита
Тестото квасено
Кваси го брашното во садот во кој ќе го месиме тестото барем еднаш, ако се просее неколку пати тестото излегува многу поаерирано и полесно.
Ставете квасец, 1 лажица брашно и топла вода во чаша и оставете го квасецот да се активира. Ставаме сол над брашното и додаваме малку активиран квасец и врелата вода и добро се вклопуваме, додаваме повеќе вода и вметнуваме и така сè додека не постигнеме конзистенција на потешко тесто.
Откако добро ќе се замеси, додадете го маслото и вметнете го или, како што вели мајка ми, преклопете го тестото со масло додека не стане хомогено. Ставете малку брашно одозгора, покријте и оставете да нарасне.
Полнење кромид
Сега е време да се започне со полнење. Излупете кромид и исечете го на хулиени. Ставете го во сад и додадете сол и добро тријте го со рацете, околу 2 минути, да омекне.
Загрејте го маслото во тенџере и додадете го кромидот, ставете го капакот и оставете го да крчка додека кромидот не се готви. Тргнете ја тавата од оган, ставете го составот во сад и оставете го да се излади. Кога ќе се олади, додадете ги ренданото сирење и јајцата. Измешајте добро.
Личи со кромид, сирење и јајце, рецепт за Трансилванска пита
Кога тестото е квасено, можеме да го започнеме ликот. Подмачкајте 2 плех со масло.
Земаме околу 170-180 гр тесто, го шириме околу половина сантиметар дебел, ставаме 2-3 лажици состав и го свиткаме за да не тече составот од него.
На сликите можете да видите како свиткав. Од оваа композиција направив 9 личи.
Изматете јајце и намачкајте ги ликерите со тоа и ставете го плехот во рерна на 200 целзиусови степени. Имам електрична печка и ја користев горната и долната функција за вентилација на топлина.
Подготвен сум кога ќе станат златни. Извадете ги од рерна, посипете ги со малку вода и покријте ги со салфетка. Ги оставаме вака 5-10 минути, да одат кај Бога, како што би рекла баба ми.
Тие се служат топло, но се вкусни и ладни.
Многу добар и уникатен рецепт.
Ако сакате да биде посно, не подмачкувајте со јајце одозгора, туку со вода.
Рецептот и сликите и припаѓаат на Јонела Луминита Стреза и учествува на натпреварот „Големиот есенски натпревар, со загарантирани награди, без ждрепка“. Повеќе рецепти објавени од неа можете да најдете овде.
Просечната оценка дадена од жирито за овој рецепт е 10.
Рецепти со inaина Брадеа »Рецепти» Личи со кромид, сирење и јајце, рецепт за Трансилванска пита