Lifeивот и знаење Хана Фреј наоѓа јасни зборови во готвачот „Се чувствувам многу без шеќер

Сега можете да објавувате статии во вашата Список за читање зачувајте и читајте кога сакате.

Написот е зачуван во списокот за читање.

Г-ѓо Фреј, му објавивте војна на потрошувачката на шеќер и на вашиот блог на Интернет дозволивте илјадници читатели да учествуваат во вашиот предизвик за целосно избегнување шеќер и производи што содржат шеќер 40 дена. Кои промени сте ги забележале во себе?

Изгубив неколку килограми не користејќи шеќер во домаќинството и истовремено добив енергија. Се чувствувам подобро, многу сум подобар и способен да изведувам цел ден. Во минатото, честопати имав ниско пладне или попладне и честопати се чувствував слаба. Покрај тоа, мојата кожа се подобри, што често е важно за жените.

Кои беа вашите најголеми проблеми со избегнување на шеќер? Особено индустријата честопати не олеснува да се види колку шеќер навистина се додава на производот.

Тоа е точно. Затоа, јас готвам скоро сè и користам свежи состојки. Најтешко е да најдам храна надвор од дома која нема додаден шеќер, но секогаш постојат начини и можности.

Тие мораа да се борат со напади на глад и зависност од слатки работи. Што ти помогна?

Обично имав желба за храна навечер, а потоа или јадев нешто масно, на пример, неколку ореви или парче сирење. Или ги измив забите - вкусот на ситница ме тера да ја изгубам желбата за слатки, а психолошкиот ефект беше пресуден и за мене: Откако ги измив забите, не јадам ништо. Колку подолго сум на диета со малку шеќер, толку поретко стануваше желбата. Денес немам.

Врз основа на вашите искуства, напишавте успешна книга за готвење „Без шеќер - предизвик за 40 дена“ со трендовски, често вегански рецепти. Особено со слатки рецепти, како што е вашиот крем-орев-нугат крем направен од сливи и лешници или домашно чоколадо, заменете го шеќерот со овошна сладост. Што мислите, зошто шеќерот во овошјето е подобар од нормалниот?

Табелата шеќер е многу преработен производ и повеќе не содржи хранливи материи. Свежото овошје и сувото овошје, пак, содржат растителни влакна, витамини и минерали и затоа се многу поздрави.

Тие се меѓу познатите имиња во германската сцена за блогери за храна и промовираат „чисто јадење“. Што мислиш под овој поим?

Чистото јадење е модерна форма на целосна храна. Но, не ми се допаѓаат поимите целосна храна и целосна храна. И двајцата звучат толку старомодно и прилично несекси. Чистото јадење е да се јаде што е можно поприродно. Наместо готови производи, брза храна и слично, свежата храна се обработува и јаде.

На личност

28-годишната Хамбург, Хана Фреј, е една од најпознатите германски блогери за храна со своите веб-страници проект-gesund-leben.de и hannahfrey.de и промовира модерна, здрава исхрана. Студираниот научник за здравство има напишано неколку бестселери во книги за готвење, од неодамна „Без шеќер: предизвик за 40 дена“ (GU-Verlag, 144 страници, 15,99 евра) и „Основи на чисто јадење“ (GU-Verlag, 144 страници, 16,99 Евра). 28-годишникот предава курсеви за исхрана во повеќе градови.

За некои ваши рецепти користите скоро неизбежни состојки за супер храна како семе од чиа или киноа. Што цените за овие производи?

Сакам да експериментирам со храна што е нова за мене. Егзотичните суперхрани во никој случај не се задолжителни, но јас само уживам да готвам со нив. Исто така, постојат многу локални јадења кои ја заработиле етикетата за супер храна. Можете исто така да користите ленено семе наместо семе од чиа, но може да направите чиа пудинг од чиа семе, на пример, што не работи толку добро со ленено семе.

Многумина сметаат дека суперхраната е само мода, други се потсмеваат на фактот дека шеќерот се демонизира како „нов хероин“ и се жалат на ревноста за прозелитизација на вегани и проповедници на храна.

Пишувам и за суперхрана, чисто јадење, исхрана со малку шеќер и други теми кои се актуелни неколку години - но далеку сум од тоа да ги прозелитизирам другите. Во принцип, имам многу опуштен став и ништо од ова не го сфаќам премногу сериозно. Среќен сум за секој што можам да предизвикам да се хранам поздраво или да живеам поздраво воопшто. Но, животот треба да биде забавен.

Како се смени вашиот начин на јадење за вас? Дали сè уште користите индустриски производи или брза храна? Или брзата храна сега е табу за вас?

Јадам индустриски производи многу ретко и кога јадам, тоа се оние од продавницата за органски производи каде списокот со состојки е прифатлив за мене. Од време на време одам во ресторани со плескавици, но не и во класичните ланци за брза храна. Јас не гледам хамбургери како отпад од храна. Да си забранив да јадам брза храна на почетокот на промената на исхраната, немаше да издржам две недели.

Тие претпочитаат правило 80/20. Што е тоа всушност и како функционира во секојдневниот живот?

Ова значи дека не јадам стопроцентно здрава исхрана, но и дека правам исклучоци. Нарачувам пица од услугата за достава и јадам торта во кафулето. Понекогаш јадам 80 проценти здраво и правам 20 проценти исклучоци, понекогаш односот е 70:30 или 90:10. Но, ова е само грубо упатство, јас не ги следам моите оброци и не пресметувам никакви хранливи вредности. Јас обично готвам сам и се хранам здраво - нешто што е нездраво е совршено добро со мене одвреме-навреме.

Пет алтернативи на шеќер

Студиравте здравствени науки, нудите курсеви за исхрана, професионално блогирате и пишувате книги за готвење. Како настана овој развој?

Тоа беше развој во текот на неколку години и не дојде преку ноќ. За време на студиите веќе бев самовработена и секогаш го правев она што уживав, верував во себе и работев напорно. Мојот блог беше толку добро прифатен од самиот почеток, што по шест месеци ги потпишав моите први две договори за книга - така што една работа доведе до друга.

Вие сте она што сега се нарекува инфлуенсер и ги промовирате вашите познати личности во социјалните мрежи и како блогер, но исто така многу транспарентно ги именувате партнерите за соработка од АОК, ланци на супермаркети до сливи од Калифорнија. Што мислите за опасноста од зголемување на суптилното притајно рекламирање преку инфлуенсер маркетинг на мрежата?

Тајното рекламирање во моментов е голема тема и многу ме нервира кога гледам како други блогери спроведуваат соработки што ги одбив. На пример, кога некоја компанија бара соработката да не биде обележана. Јас откажувам повеќе од 90 проценти од прашањата што ми приоѓаат и како принцип работам само со компании од кои стојам. Купувам и од Едека и од Кауфланд. Кога влегувам во соработка, важно ми е читателот да препознае дека сум платен за да придонесам.

Значи, транспарентноста е клучна?

Сметам дека апсолутно не е за осуда објавувањето платени статии на моите канали. Затоа што само затоа што заработувам пари со мојата работа, читателот има можност бесплатно да ги консумира моите рецепти и содржини. Ако не заработев пари со тоа, немаше можност да вложам толку многу време и време во блогот и во моите канали на социјалните мрежи.

Прашања: Мајкл Пол

Свежото овошје исто така содржи шеќер, но е поздраво со растителни влакна, витамини и минерали.