Лупино кафе; Ко 9 вкусна храна направена од семе од лупин - Плантура
Семето на убавиот лупин е многу богато со протеини и е идеално за консумирање. Покажуваме што може да се направи од семе од лупин.
Предупредување: јадете само нетоксичен сладок лупин
Не сите лупини се создадени еднакви. Оригиналните повеќе од 200 видови се отровни без претходен третман и не можат лесно да се консумираат. Повеќе информации може да најдете овде. Но, благодарение на интензивното размножување, постојат лупини сорти кои не се отровни уште од 1930-тите. Тие содржат многу малку до никаков лупин и спартиин. Овие ниско-горчливи сорти се нарекуваат слатки лупини. И покрај нивното име и без горчливи материи, тие не се особено слатки. Но, во денешно време постои и решение за проблематичните ароматични материи. Институтот Фраунхофер разви техника што може да се искористи за производство на изолиран бел вкус на протеин од лупин. Од семето можете да направите и вкусни јогурти, па дури и сладолед.
Вкусна храна направена од семе од лупин
Лупините се вистински протеински бомби и се богати со антиоксиданти и антимикробни средства. За нив дури се вели дека имаат ефект на инхибиција на рак. Не е ни чудо што пазарот за оваа супер храна цвета. Лупините не само што се регионална алтернатива на сојата, туку и со нискиот гликемиски индекс, тие се важен извор на протеини за дијабетичарите и спортистите кои се свесни за исхраната. Постојано позитивната репутација на овој извор на протеини се рефлектира во нашето „пост-брза храна“ во разновидна и постојано растечка палета на производи.
Веганскиот јогурт сега е достапен во многу различни вкусови. Од боровинки до страцијатела, секој ќе ја најде својата омилена сорта. Кремниот јогурт од лупин е малку поцврст од јогуртот направен од кравјо млеко.
Лупинското кафе се прави од нежно печени семиња. Резултирачката замена за кафе има блага, избалансирана арома на кафе со под-нота на бадемово и есенско лисје. Производот на лупин не содржи кофеин и затоа не стимулира.
Повеќето семиња од лупин се прават брашно. Карактеристиките на лупинот тука се издвојуваат три пати. Од една страна, содржината на протеини е околу 40%, што е четири пати поголема од онаа на брашно од цело зрно, на пример. Од друга страна, брашното има многу добри својства на врзување, што ја прави непотребна употребата на јајца во понатамошна обработка. Покрај тоа, добиената печива има подолг рок на траење од вообичаеното. Сепак, брашното има многу силен вкус на ореви и жолтеникава боја, што доаѓа од содржина од 15 до 25%.
Дури и најмалите со сладок заб ќе ги добијат своите пари со лупини, бидејќи се достапни и како сладолед. Веганската верзија без лактоза е достапна во популарните сорти на чоколадо, ванила, карамела и јагода.
5. Лупин шницел и лупин тофу
Лупин тофу, исто така познат како лопино, обично се преработува во производи за замена на месо, бидејќи како чист производ има малку горчлив вкус. Ова повеќе не може да се вкуси со замена за вегански шницел. Сепак, како што споменавме погоре, новите технологии сега исто така нудат можност за производство на невкусен тофу.
Тестенините содржат многу протеини и немаат јајца, што ги прави идеални за вегански обожаватели со ниски хидрати. Обично лупинското брашно се меша со брашно од црвена леќа за производство.
Лупините имаат многу мала содржина на маснотии и јаглени хидрати и затоа се погодни за диета без холестерол, а сепак здрава и богата со протеини. Притоа, тие поддржуваат губење на тежината, градење мускули и согорување на маснотии. Ова е причината зошто сега има многу фитнес производи кои содржат лупини.
Лупиновото млеко нуди одржлива и регионална алтернатива на кравјото и соиното млеко. За да го направите ова, семето се натопува во вода околу осум часа и потоа се меша додека не се формира густа смеса. Смесата се исцеди и се добива млеко од лупин.
Ширењето направено од лупини можете лесно да го направите сами. Се што ти треба е:
- 100 гр семе од лупин (сурови или варени)
- 1 лажица масло од тахини (сусам печурки)
- 2 лажици растително масло
- 1 шприц сок од лимон
- сол и црн пипер
Сурови семиња прво мора да се готват два часа. Патем, семето не ја губи својата цврста конзистентност. Исцедете ја водата за готвење и оставете ги семето да се оладат. Овој чекор не е неопходен со претходно зготвени семиња. Семето направете пире заедно со тахини, масло и сок од лимон. Зачинете ја целата работа со сол и црн пипер. Ова ширење е основен рецепт и може да се рафинира со кој било број свежи билки, зеленчук и што и да има добар вкус.