Мафини на г-дин --о - малку маснотии, малку калории и ... да, сепак е навистина вкусно!
Хуху сите, денес морам да ја споделам мојата зачуденост со вас
Знаете дека сакам да експериментирам со нискокалорични варијации на пециво - но исто така верувам дека тортите не можат навистина да се однесуваат на намалување на маснотиите и шеќерот од страна на ѓаволот, на крајот на краиштата, тортата е нешто посебно и уживање Основна храна:-).
Пред неколку недели беше мој колега за работа - ајде да го наречеме г-дин --о - роденден и ми донесе кифла. На врвот беше јаболка, имаше и суво грозје, немаше премногу сладок вкус, но навистина, навистина вкусно. Ме потсети на мафините на мојата американска домаќинка во средно училиште ... тие секогаш беа тука за појадок (да, да ... знаете зошто морам да се грижам за калориите и слично;-)). Го прашав за рецептот еден ден подоцна - всушност само затоа што навистина сакав да знам кои состојки го создаваат тоа убаво „ретро чувство“ ... На крајот на краиштата, пред 16 години бев во средното училиште Карлајл.
Резултатот беше зачудувачки ... мафините беа - и сè уште без јас да трнем со нив - печени навистина нискокалорично. И јас дури и не го забележав тоа;-) Наместо путер или масло, тој содржеше крем сирење и количината на шеќер беше намалена на 100 гр за цел плех. Како и да е, бев флабергастиран, на крајот на краиштата, многу намалени калории мафини имаат повеќе вкус ... добро. Не сакам да хулам;-).
Потоа го испробав малку: наместо кремот со двојно крем, зедов еден со 3% маснотии и заменив половина од шеќер од трска со кристален засладувач со стевија (што го користите 1: 1 како шеќер). Резултат: без губење на вкусот. возбуден сум!
Важна белешка: од 2-ри ден наваму, тие одлично се симнуваат од хартиените облоги и може да се залепат малку директно по печењето. Ако сакате веднаш да ги уништите, најдобро е да ги печете во силиконски калапи.
О, и путер за риба - кифла според оригиналниот рецепт има околу 175 калории, со моите модификации околу 150.
Состојки за 1 плех - 12 мафини:
230 гр пишано брашно *
150 гр компот или јаболка со јаболка (ќе користам верзија без шеќер)
2 јајца (1 жолчка не е апсолутно неопходна)
70 гр крем сирење **
100 гр шеќер од трска **
1 кесичка прашок за печење забен камен
1 пакет пудинг во прав од ванила
50 гр суво грозје
100 мл сок од портокал
1 нотка сол
2 јаболка, ќе користам Пинк Лејди или Брејберн
* Г-дин groundо сам ги мелеше напишаните зрна. Бидејќи немам соодветен уред за ова, тој kindубезно бркаше килограм низ машината за мене, така што можев да ја испробам само-мелената (= нешто груба) и варијантата со купено брашно од пишување. И двајцата имаа добар вкус, оној со само-заземјен правопис е малку порустичен, ми се допаѓа малку подобро. Мислам дека некои продавници за здрава храна и продавници за здрава храна мелат зрнести зрна и за вас!
** Овде користев кремасто сирење со малку маснотии (Филаделфија 3% маснотии) и само 50 гр шеќер + 50 гр кристално прскање сладост со стевија - без губење на вкус.
Подготовка:
1. Потопете го сувото грозје во сок од портокал и оставете го настрана засега. Одделете ги јајцата, победете ги белките со прстофат сол додека не се вкочанат.
2. Измешајте го крем сирењето со компот од јаболка, шеќер (доколку е потребно + стевиа) и жолчка од јајце. Само еден жолчка се користи во рецептот на г-дин eggо, случајно зедов 2 во првиот обид - нема проблем.
3. Измешајте го прашокот за пециво, кремот во прав и брашното и додајте ги на „влажните“ состојки. Тестото сега е многу цврсто:
4. Сега додадете суво грозје (вклучувајќи ја и мастата). Кога ќе бидат добро распоредени во тестото, преклопете ги белките.
5. Исечете ги јаболките на клинови или коцки (со кожата).
6. Дистрибуирајте го тестото на 12 кутии за мафини - земам направено од хартија и само живеам со фактот дека тие се лепат малку на почетокот - и покријте ги со парчињата јаболка. Ако сакате, секако можете претходно да промешате јаболко на коцки.
7. Печете на 190 степени горна/долна топлина добри 20 минути - 22 минути беа идеални за мене.
Посипете со малку шеќер во прав, ако сакате - готово! Тие лесно може да се чуваат во конзерва во фрижидер неколку дена ... потоа и тие малку влечат.
Факултативно: нотка цимет или ванила сигурно е добра - но не ми недостасуваше.
За некалорични шалтери: Марципан исечен на коцки со чиста ... * мјам * ...