Манго - Здравствени придобивки, калории, витамини
Манго
- важен извор на калиум;
- 100 гр обезбедува 25% од RDA на витамин А;
- помага да се спречи рак на дебелото црево.
Манго - здравствени придобивки
Овошјето од манго е богато со пре-биотски диетални влакна, витамини, минерали и флавоноиди (антиоксидантни поли-фенолни соединенија).
Според новото истражување, утврдено е дека овошјето од манго штити од дебело црево, дојка, леукемија и рак на простата. Неколку студии сугерираат дека е познато дека процес на антиоксидантни полифенолни соединенија пронајдени во манго обезбедува заштита од рак на дојка и карцином на дебело црево.
Опис
Кралот на овошјето, манго е едно од најпопуларните овошја, бидејќи е многу натоварено од нутриционистички аспект, со уникатен вкус, непогрешлив мирис, дефинитивно заслужува статус на супер овошје.
Од ботаничка гледна точка, ова егзотично овошје припаѓа на семејството Anacardiaceae, семејство кое вклучува и ф’стаци и индиски ореви. Научно име: Мангифера индика. Манго е тропско дрво што се одгледува во многу региони на Индија, но денес почна да се одгледува и во многу други области низ целиот континент.
Секое овошје има должина од 5 - 15 см во должина и околу 4 - 10 см во ширина и има типична форма, овална или кружна. Неговата тежина варира од 150 грама до 750 грама. Надворешната кожа е мазна и зелена во случај на сурово овошје, станува златно жолта, светла или портокало-црвена кога е зрела, во зависност од сортата. Сезоната на свежо манго трае од април до август.
Внатрешно, пулпата е сочна, има жолто-портокалова боја, со многу сјајни меки влакна. Неговата арома е пријатна и богата и има сладок вкус со мала острина. Семето од манго може да биде едно семе, или понекогаш може да биде и две.
Избор и складирање
Манго обично се бере рано, кога тие се уште се зелени, но совршено зрели. Суровиот манго е исклучително кисел по вкус. Органското манго останува во дрвото до максимална зрелост, кога кожата станува црвено-портокалова.
Во продавниците наоѓаме манго со различна големина и во различни фази на зреење. Изберете ги оние со недопрена кожа, без модринки или посекотини. Незрели манго може да се чуваат на собна температура неколку дена и ќе се печат. Печените треба да се чуваат во фрижидер. Вратете ја на нормална температура кога сакате да го јадете овошјето за да добиете природен вкус и арома.
Подготовка и сервирање
Измијте го мангото во млаз ладна вода за да ги отстраните прашината и сите остатоци од пестициди од неговата површина.
Исечете го овошјето по должина на три дела, така што ќе го заобиколите средниот дел што е направен од тврдо семе. Алтернативно, користете остар нож, исечете ја пулпата од двете половини во хоризонтална и вертикална шема, внимавајќи да не се исечете премногу длабоко низ кожата. Свртете го склопот на половина да се наметне во коцки.
Еве неколку совети за послужување:
->>Овошјето од манго може да се јаде како такво, без други додатоци.
->>Свежи коцки од манго се одличен додаток на овошните салати.
->>Сокот од манго со коцки мраз е популарен пијалок, вкусен и исклучително освежувачки и заживувачки.
->>Можете исто така да измешате манго со млеко и ќе добиете извонредно вкусен млечен шејк. Овошјето од манго се користи и за подготовка на џем, сладолед, бонбони и крем за колачи или колачи.
->>Од сирово манго, киселите краставички се подготвуваат во азиските земји.
Манго (Mangifera indica), свежо,
Активен принцип
Вредност на хранливи материи
Процент DZR
(препорачана дневна доза)