Марципан без шеќер; Рецепт со ниски хидрати
Едноставно, направете сами по себе марципан со ниски хидрати - со салала.де - марципан без шеќер, без глутен без глутен, без шеќер
Едноставно, направете сами по себе марципан со ниски хидрати - со салала.де - марципан без шеќер, без глутен без глутен, без шеќер
Едноставно, направете сами пониски јаглени хидрати - марципан - со салала.де - марципан без шеќер, јаглехидрати без глутен, без шеќер
Едноставно, направете сами по себе марципан со ниски хидрати - со салала.де - марципан без шеќер, без глутен без глутен, без шеќер
Марципан со ниски хидрати ... можете да го направите тоа? Мојот одговор е дефинитивно НЕ, мислам дека марципанот е прилично ужасен, со или без шеќер, бидејќи не сакам горчливи бадеми. Сепак, Врони успеа да направи марципан што можам да го јадам без гримаси. Тоа значи нешто.
Марципан во долга традиција на Либек
Либек е светска престолнина на марципанот - со право Сепак, оваа „типично германска“ закуска не доаѓа од таму. Барем не во оригинална форма.
Затоа што како исто така? Бадемите не пораснале во Германија во тоа време, и тоа не се сменило многу. Под „тогаш“ мислам на добри 200 години, т.е. кратко после 1800 г. н.е. Во овој момент, Јохан Георг Нидерегер, роден во 1777 година во градот Улм во Шваби, ја основа својата империја марципан, која сè уште е една од најтрадиционалните компании од овој тип.
Како и многу работи, марципан најпрво дојде во Европа со библиски крстоносци, а подоцна и со трговски бродови и ги освои обожавателите овде.
Дома во градот на седумте кули
Причината зошто марципанот е толку дома во Либек е многу разбирлива.
Либек бил и е важен поморски трговски град, како и сите поголеми градови на германскиот брег на Северно и Балтичко Море. Во такви градови најпрво беа достапни увезени добра, како што се шеќер, бадеми и многу зачини, во поголеми количини и не последни, отколку дома. Само недостатокот на потреба од долги копнени патишта, на пр. До Баварија, да бидат опфатени со посредници, ја прави достапноста и цената значително попривлечни. Затоа, Нидерегер се пресели досега на север?
Оваа концентрација на производство на марципан дури отиде толку далеку што името "Либекер марципан„Зашто заштитена географска ознака на потекло стана, но само од 1996 година.
Производителите на маркепани во Либек имаат и нешто како такво команда за чистота, што си ги наметнаа. За употребата на заштитената ознака, ова не е правно релевантно, туку е прашање на чест. Границите за законот за чистота се исто така едноставни: најмалку 70% бадеми и најмногу 30% шеќер. Од моја гледна точка, 30% премногу шеќер, но навистина не ми е гајле затоа што ... марципан -.-
Она што е законски важно за употребата на името е дека марципанот се произведува во Либек или соседните градови Стокелсдорф или Бад Швартау. Во случај да се прашувате: да, релативно добро познатиот џем се прави и на последното место. Повторно што научи (и мене, патем).
Лек марципан
Се разбира, сите слатки се од една страна, и очигледно не јадат делови од мртви животни од друга страна, првично како „Лекови“ развиена Најпознат пример за овој пристап е, патем, Кока Кола, која во оригиналниот рецепт како Лекови за главоболки, депресија и импотенција беше продаден. Логично е и исто така тотално ефикасно.
марципан има слична историја, ако е малку истражена. Постојат само неколку антички списи кои на персиски научник и лекар им даваат рецепт за лек Бадеми, мед и розова вода цитат. Потоа треба да помогне против слабост и дигестивни проблеми.
Бидејќи марципанот е сладок и веројатно секој, освен мене, има доста добар вкус, ние, Европејците, со задоволство го прифативме ова гледиште. До Господовата година беше 1704 година марципан следствено достапен само како лек и во аптеките и беше пропишано против варење и слабост, за зајакнување на телото и потенцијата.
Но, тоа не е сè, мислам дека следната точка е уште позабавна. Тома Аквински, доминикански монах во 13 век - и освен следната изјава, важен филозоф и водач на етичка мисла, кој исто така вреди малку да се истражува за агностиката - утврди и одлучи, тој марципан НЕ ПОЧУВА БРЗО!
Премногу германски, за време на христијанскиот пост има малку за јадење, само наједноставната и апсолутно неопходна храна и ... марципан.
Тома Аквински патем беше според вообичаените слики прилично дебеличка, а не весел монах. Од каде тоа? Ова не мора да одговара на идеите на основачот на редот Доминикус, но канонизацијата на Тома Аквински од Јован XXII во 1323 година не му наштети.
Марципан и персипан
Бадемите се скапи. Секогаш и понекогаш поскапо од сега, барем прилагодено за инфлацијата. Со цел да се справат со понекогаш многу голема побарувачка, прехранбената индустрија излезе со замена, имено Персипан.
Персипан ќе биде потполно исто направени како марципан, само надвор Праска и/или јатка од кајсија наместо бадеми. Интересно, тешко дека може да се направи разлика помеѓу јатките од кајсија и бадемите, ако се погледне површно.
На Вкус на Персипан е јасно во просек горчлив и малку горчлив отколку оној на вистински марципан, поради што ретко се продава како суров производ. Доаѓа (дојде) скоро само во Масовно производство на сезонски производи како што Доминиостонови се користи затоа што цената е или беше многу попривлечна. И можете да му помогнете на вкусот. Никој не забележува.
Денес тоа веќе не е случај, бидејќи - како резултат на понудата и побарувачката - се зголеми и цената на суровините за Персипан, а трошоците за дел од бадемите веќе не се толку драматични како порано. Вие само треба да барате јадра од кајсија на вообичаените платформи за онлајн купување. Ефтино е различно.
Именување преку градите во окото
Патем, името „марципан“ (наводно) потекнувало од арапскиот збор „маутабан„изведено. Ова беше едно Име за заедничка кутија со дефинирана големина, во која обично се продаваше слатки. Името на кутијата беше повторно името на паричката што требаше да се плати за тоа.
И да се заврши синџирот на имиња: Паричката беше наречена „маутабан“, затоа што на неа беше врежана фигура на Христос која седеше на престол. „Маутабан“ значи лабаво преведен „Оној што не го напушта своето место“.
Ова беше исто така исмејно име за соодветниот христијански крал кој ги испраќаше своите витези на крстоносни војни додека тој дома го седеше задникот на тронот. „Лидерството по пример“ веројатно не беше проблем тогаш.