Маринирани ќофтиња, рецепт како мајката на Лора Лоренчиу

Маринирани ќофтиња, рецепт на мајката. Meофтиња маринирани во сос од домати, рецепт. Маринирани ќофтиња, рецепт како мајка ми, список на состојки. Meофтиња маринирани во сос од домати, во рерна. Како да се служат маринирани ќофтиња?

Не, за рецептот маринирани ќофтиња во сос од домати Мислам дека никој нема да може да каже дека не се вклопува во концептот на „храна како дома“. Со оглед на тоа што станав гурман, се чини прилично тешко да се поверува дека кога бев мал бев многу каприциозен. Па, кога одбивав каква било друга храна, баба ми ќе ми го стореше тоа маринирани ќофтиња. Овие дефинитивно ми се допаѓаа, секој пат, онолку колку што ми се допаѓа на мојата ќерка.

Во споредба со рецептот за маринирани ќофтиња на баба ми, моето има мали промени. Се откажав од рантите за сос од домати и што се однесува до самите ќофтиња, ги правам од посно месо, обезмастено свинско нога или говедско месо измешано со свинско месо, но и мисирка или дури и пилешко. Тие се исто толку добри.:)

Маринирани ќофтиња, рецепт за мајчин бисер, состојки:

500 грама мелено месо, претпочитам посносно месо
100 грама бел леб, без кора
4 чешниња лук
1 цело јајце
сол бибер
1 лажица брашно
1 куп зелен магдонос
2 лажици масло за пржење

сос од домати:

1 кг. од свежи, попарени и излупени домати или 500 мл. од подебела супа од домати, или 1 конзерва од 400 грама домати во супа од пире
1 мал кромид
1 лажица масло
1 ловоров лист
1 лажица рендан шеќер
сол бибер
неколку гранки мајчина душица

Подготовка на сос од домати:

1. Првиот пат, обично правам сос од домати: исечкајте го кромидот, загрејте го маслото во тенџере и гответе го кромидот со малку сол од почеток, така што тој ќе се стопи наместо да пржи. Кога кромидот ќе омекне, додадете домати/чорба/лименка пире од домати на коцки, ловоров лист и неколку гранчиња мајчина душица.

2. Сварете сè на тивок оган околу 10 минути. На крај, извадете ги ловоровиот лист и мајчина душица и сосот може да помине низ сито или може да се пренесе со рачен мешалка (ако сакате, некои сакаат повеќе рустикална конзистенција). Прилагодете ја конзистентноста на сосот, додавајќи малку топла вода доколку е потребно, вратете го да зоврие и додадете шеќер, сол и бибер за да добиете избалансиран кисел/сладок/солен/зачинет вкус. Оставете го сосот настрана додека не се подготвени ќофтињата.

Маринирани ќофтиња, подготовка, пржење и завршување на подготовката во сос од домати:

1. Поминете го месото преку мелено месо (ако веќе не сте го купиле мелено) и подгответе ги сите состојки.

2. Натопете го лебот неколку секунди во ладна вода, потоа исцедете го добро и поминете го низ мелницата (или смачкајте го со рацете). Лукот може да се смачка, да се ренда со ситен ренде или да се помине низ машината. Над месото додадете влажен и мелен леб и лук.

3. Додадете го сецканиот магдонос и целото јајце, сол и бибер по вкус, а потоа измесете го месото добро, добивајќи паста што е можно по хомогена.

4. Со мокри раце, земете мали грутки месо и формирајте топчиња со големина на топка за пинг-понг, кои се валани во брашно.

6. Загрејте ги двете лажици масло во тава отпорна на рерна и брзо заруменете ги ќофтињата од сите страни, без да инсистирате тие да бидат целосно зготвени. Во меѓувреме, вклучете ја рерната и загревајте на 190 степени Целзиусови. Бидејќи ќофтињата се лесно кафеави, извадете ги во абсорбента кујнска хартија.

Други рецепти за ќофтиња:

Atофтиња во сенф и крем сос

Meофтиња во сос од домати со вкус на босилек

7. На крај, со хартиена крпа, лесно ставете ја тавата, отстранувајќи ги сите траги од маснотии, но чувајте ги вкусните траги од стек што се залепиле на неговото дно. Вратете ги ќофтињата во тавата и одозгора истурете го сосот. По избор, можете да додадете ароматични билки по вкус (додадов и мајчина душица, лимон и мајчина душица, но босилекот работи многу добро).

8. Ставете ја тавата во рерна, покриена со капак, 25 минути, а потоа откријте ги и чувајте ги маринираните ќофтиња во рерна уште 5-7 минути, додека одозгора не поруменат.

Како да се служат маринирани ќофтиња?

Според вкусот на моето и на моето семејство, овие маринирани ќофтиња одат најдобро со пире од компири, но мислам дека би одговарале исто толку добро со некои тестенини или дури и обичен варен ориз. Нежните ќофтиња, послужени топли, попрскани со многу сос од домати и пире со ... Вкусно јадење. Одличен апетит!