Маслинки од каламата; Грчки трпезни маслинки Вкус на Корони
од Вкусот на Корони | 7 октомври 2018 година
Зошто маслинки од Каламата со салати, на пица или на леб? Едноставно е: не се сите маслинки исти. Вистинската маслинка од Каламата, произведена целосно рачно, импресионира со врвна арома и како зрела трпеза маслинка со голема содржина на здрави состојки - се зголемува со степенот на зрелост. Што друго треба да знаете за Каламон? Прочитајте го сега!
Маслинки од Каламон: Каламата и нејзините маслинки
Маслинките Каламон растат во Каламата во грчката област Месенија. Плодовите од оваа сорта се нарекуваат маслинки од Каламата само ако тие потекнуваат од регионот, бидејќи е заштитена ознака за потекло.
Маслинката од Каламата е многу месна, цврста трпезариска маслинка, што може да биде и до пет пати поголемо од маслиновото Коронеики. Маслиновото во форма на бадем, интензивно темно виолетова има нешто поцврста кожа.
Се нуди како цела маслинка со или без камен, преполовена, четвртина на парчиња или - традиционално во Месинија - изгребана. Прочитајте овде зошто ескиливите се гребеат. Маслинките исто така се преработуваат во маслинова паста, маслинките се пробиваат.
Патем: Како и сите маслинки смета исто така Каламон Маслинки до овошјето а не со зеленчук и покрај горчливиот вкус. Причината е во нивното дрво. Делумно античките дрвја носат повторно и повторно. Само нивните плодови се собираат. Маслинките на тој начин ја исполнуваат дефиницијата за овошје.
Поделба на големината на маслината - Една големина одговара на сите
Табела 1: Табелите маслинки се прават според нивната големина, т.е. бројот Овошје на килограм поделено како што е наведено во табелата подолу:
Берба и обработка за највисок квалитет
Се собираат маслинките во Каламата почетокот на октомври рачно, во оваа фаза на зрелост, содржината на вода во маслинката е сè уште мала, што влијае на цврстината, а со тоа и на квалитетот. Свежите овошја сè уште не се јадат, затоа веднаш потоа се ставаат во саламура. Така Каламон го губи исклучително горчлив вкус и ја расплетува нејзината вистинска арома.
Времето на берба на овошјето не само што ја одредува големината на овошјето и нивниот квалитет, туку и содржината состојки кои промовираат здравје. Се зголемува со степенот на зрелост. Темно виолетовите плодови имаат најголема содржина на овие супстанции. Затоа, проверете да купите навистина зрели плодови од маслиново и не црни маслинки со вештачка боја. Овие се обично зелени собрани маслинки - и затоа имаат помалку здрави состојки отколку нивните целосно зрели роднини.
Нутриционистички информации - Маслинки од Каламата
Маслинките од каламон се разликуваат по својата хранлива вредност од типичните маслинови маслинки како што се коронеики. Тие ви покажуваат нешто поголема содржина на вода на. Содржината на маслото е соодветно помала.
| Калориска вредност | 174 kcal 717 kJ |
| Протеини | 0,7 гр |
| јаглехидрати од кои шеќери | 5,7 гр 0,0 гр |
| дебели од кои заситени масни киселини | 16,0 гр 2,0 гр |
| сол | 2,7 гр |
Колку калории има во маслинките?
Маслинките се прилично овошје богато со масло. Затоа маслинките во Каламата се просечни 130 до 185 kcal на 100 g. Овие калории доаѓаат главно од содржината на маслото во овошјето, бидејќи маслинките тешко содржат јаглени хидрати. Содржината на калории варира во зависност од степенот на зрелост на маслинките. Зелените маслинки се помалку калорични од црните, што може да обезбеди дури и до 350 kcal на 100 g.