Маслиново масло и маснотии - информации

2014/10/14, 09:37 часот | ау (КС)

Маслиновото масло содржи голем дел од мононезаситени масни киселини, кои се многу здрави (Извор: Thinkstock од Getty Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Кога станува збор за потрошувачката на маснотии, не е важна само количината, туку и квалитетот на маснотијата. Маслиновото масло е здраво масло за јадење што можете да го користите за подготовка на ладни и топли јадења. Општо, постојат бројни начини да заштедите маснотии за тенката линија при печење и готвење.

Оваа храна го поддржува срцето и циркулацијата

Фото серија со 6 слики

Користете здраво маслиново масло

Маслиновото масло е едно од најздравите масла за јадење. Содржи околу 15 проценти заситени, 70 проценти мононезаситени и 10 проценти полинезаситени масни киселини. Поради овој оптимален состав на масни киселини, маслиновото масло е корисно за здравјето. Го стимулира метаболизмот и протокот на жолчката. Исто така, може да помогне во намалување на холестеролот и крвниот притисок. Но, тој исто така има антиоксиданс и ефект на разредување на крвта.

Маслиновото масло е идеално како замена за маргарин или други масти за пржење. Девствено маслиново масло ладно цедено е идеално за подготовка на ладни јадења. Може да го користите за печење, чорба и печење. Сепак, маслото не треба да се загрева над 140 степени.

Рафинирано маслиново масло, кое е многу стабилно на топлина до 210 степени, се препорачува за силно загревање и пржење во длабочина. Никогаш не треба да прегреете маслиново масло за да избегнете формирање штетни испарувања. Ова секогаш би било случај ако маслото започне да пуши. Затоа, обрнете внимание на температурата на пржење и не го загревајте маслото во затворена тава.

Заштедете маснотии при печење и печење

Користете обложена тава за пржење во која додавате само малку масло за јадење. Во принцип, чорбата е метод со многу помалку маснотии отколку пржењето. Рибите може да се задушат во цевка за печење или во алуминиумска фолија. Можете да користите зготвен и пире зеленчук наместо масен крем за да го згуснете сосот.

Кога печете, заменете го путерот со маргарин. Кога станува збор за тесто, можете да заштедите маснотии со путер од јогурт или полумасен маргарин. За кварк, млеко и крем, претпочитајте сорти со малку маснотии. Користете силиконски калапи за печење. Овие не мора да бидат подмачкани. Постојат бројни начини да заштедите маснотии при печење и печење.

Заситени масти во центарот на вниманието

Заситените масни киселини се наоѓаат во храна од животинско потекло како месо, колбаси, јајца или млеко, како и во млечни производи. Тие имаат висок ефект на сатурација. Заситените масти можат да имаат и позитивни и негативни ефекти врз организмот. Тие им ја даваат на клеточните мембрани потребната сила и му даваат енергија на телото. Тие се исто така важни за развојот и растот на мозокот кај децата.

Ако консумирате премногу заситени масти, тие можат да доведат до дебелина, висок крвен притисок, воспаление, артериосклероза и кардиоваскуларни болести.

Својства на незаситени масти

Незаситените масти се поделени на мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Типичен претставник на мононезаситените масни киселини е олеинската киселина, која е содржана во маслинки, маслиново масло, авокадо, бадеми и масло од репка. Мононезаситените масти се исклучително здрави. Тие ја одржуваат крвта и тече позитивно на нивото на липидите во крвта.

Полинезаситените масти вклучуваат омега-3 масни киселини (линоленски киселини) и омега-6 масни киселини (линолеински киселини). Омега-3 масните киселини главно се наоѓаат во ленено семе, ленено масло и масло од репка, но исто така и во ореви и риби (скуша, харинга, лосос). Омега-3 масните киселини, како мононезаситените масни киселини, имаат позитивен ефект врз здравјето.

Слабеење:Не мора да избегнувате маслиново масло кога држите диета
Лесен и вкусен:Диетски преливи за салати - три вкусни варијанти
Ефекти врз здравјето:Ленено масло - ленено масло е толку здраво
Како да препознаете производи со висок квалитет:Доброто маслиново масло не мириса на краставица
Маслиновото масло прави да се чувствувате подобро
Готвење нискокалорично:Овие кујнски техники се вистински убијци на маснотии

Омега-6 масните киселини се исто така здрави масти се додека не се консумираат прекумерно. Тие се наоѓаат во изобилство во сончогледово масло, масло од пченка, масло од сафион и масло од семе од тиква. Но, овие масти се наоѓаат и во растителни маргарини, готови јадења и пржена храна, како и во печива и слатки. Премногу внесени омега-6 масни киселини имаат негативно влијание врз здравјето. Тие можат да го ослабнат имунолошкиот систем, да промовираат воспаление и да промовираат развој на ревматизам, цревни заболувања, алергии и кардиоваскуларни болести.