Маснотиите во оревот не дебелеат - Виненден - Цајтунгсверлаг Вајблинген
Виненден. Човекот е она што го јаде - но што треба да јаде човекот? Во потрага по одговори, научниот новинар Бас Каст се проби низ безброј студии. Околу 500 гости во аудиториумот Керчер беа заинтересирани за неговиот заклучок во вторникот вечерта. Издавачот на весникот Вајблинген го донесе успешниот автор во Виненден. Најважните правила на Бас Каст: Гответе сами. Избегнувајте готови оброци. Уживајте во храната богата со протеини. Претпочитајте храна од растително потекло.
46-годишникот би сакал „да остари на фит начин“. Тој веројатно ја споделува таа желба со повеќето. Бас Каст се обидува со јаткасти плодови и брокула, маслиново масло и темно чоколадо, но без догми: Совети за диети не треба да стекнуваат статус на религија, вели тој, и само оние кои навистина сакаат да го променат своето однесување на долг рок.
Бас Каст се измачуваше со проблеми со срцето во својата возраст од средна животна криза, иако џогираше нон-стоп. Неговата без loveубена диета брза и брза во тоа време се најде под сомневање: „Ако храната може да нè разболи, може и таа да нè лекува?
Потрага по ѓаволот кој е во деталите
Човештвото го знаеше одговорот одамна, инаку веројатно немаше воопшто да преживее.
Станува возбудливо во потрагата по ѓаволот кој е во деталите. Бас Каст го започнува деталното пребарување со прашања за канибализам: Зошто мормонските штурци, еден вид скакулци, претпочитаат да ги јадат зарамнетите конкретни производи отколку тревата низ која талкаат?
Критерите ја ценат храната богата со протеини, мудра одлука.
Бас Каст верува дека луѓето не треба да го земаат канибализмот како пример, туку нивната претпочитаност кон протеините: на телото му требаат протеини толку лошо како и изградбата на нов зрак. Затоа би било паметно да му дадете протеини во форма на храна што содржи многу протеини - како да има: мрсна риба. Јогурт. Леќи. Грав Ореви Спанаќ. Храната богата со протеини „помага да изгубите тежина“, ветува Бас Каст - затоа што луѓето не можат да складираат протеини како маснотии и шеќер и затоа престануваат да јадат веднаш штом нивното тело примило доволно протеини. Експериментите со соодветно пополнети бафети ја поддржуваат оваа теза.
Зафатениот непријател на готвачот мора да проголта многу работи
Современиот човек, пак, верува дека нема време да се подготват тестенини од цело зрно со сос од лосос. Прехранбената индустрија му обезбедува многу готови производи кои сакаат да додаваат големи количини маснотии и шеќер во протеините. Значи, проблематичниот непријател за готвење, што друго може да направи, проголта многу работи за да го достигне својот минимум од протеини.
Совет број еден на Бас Каст: „Започнете да готвите сами.“ И изберете храна што вашата прабаба би ја препознала како таква.
Поконкретно, ве молам, г-дин Каст: Како е составен совршен појадок?
Содржи неколку шолји филтер кафе, направено од свежо мелен грав. Воопшто не е точно дека кафето е штетно, вели Каст, осврнувајќи се на едно од безбројните студии што ги просеал. Како прв оброк во денот, тој избира парче темно чоколадо, 90 проценти какао. Кому му се допаѓа. Ако не, одберете јогурт со свежо овошје, цимет и индиски ореви или овесна каша со малини и семки од сончоглед. Или леб од цели зрна со путер од кикирики.
„Може да јадеш и месо понекогаш“
Бас Каст советува дека поголемиот дел од калориите треба да се трошат во првата половина од денот. Тој самиот обично не јаде ништо после 18 или 19 часот навечер. Вековното правило да се јаде како просјак навечер е дефинитивно оправдано.
Исто така, важи и старото правило дека млекото е здраво - но не и за возрасните. Млекото е една од жолтите јадења во семафорот за исхрана на компасот за исхрана на Бас Каст, што значи: во ред е. Но, без тоа е исто така можно. Бидејќи „супстанциите за раст“ во млекото не им се потребни на оние кои повеќе не растат.
Бас Каст претпочита млеко од бадем. Секој што знае вртоглава содржина на јаткасти плодови со маснотии, прво треба да ги стави рацете над главата пред нивната препорака: Што да направам? Јадете дури и повеќе од грст ореви? Секој ден?
Неопходно. Тоа ќе ви помогне да изгубите тежина, ветува Бас Каст. Бидејќи оревите се супер пополнување. Истото важи и за леб од цели зрна и додека трилиони цревни бактерии ловат влакна откако ќе јадат леб од цели зрна, луѓето можат мирно да го напишат своето мени за ручек и вечера.
Лош компир
Најдоброто нешто што треба да направите е овошје во едно парче наместо чист овошен сок. Јадења може да се подготват од бускур или кускус од цели зрна, од ладно цедено маслиново масло и семки од коноп, од урми, буковки, ѓумбир и семки од тиква, што ќе ве натера целосно да го заборавите копнежот за компири. Бас Каст ги сортира компирите во категоријата „лоши“, особено кога го водат нивото на инсулин до незамислени височини кога се пржат или како помфрит.
„Можете исто така да јадете месо од време на време“, вели Бас Каст на говорницата во аудиториумот Керчер во интервју со Френк Нипкау и Ливиана Јансен. Уредникот на уредникот на издавачот на весникот Вајблинген и уредникот ја знаат тезата на нивниот гостин: зеленчукот е новото месо. „Храната од растително потекло е најдоброто и крајното за здрава исхрана“, резимира Бас Каст.
Неговиот компас за исхрана постојано е на врвот на списокот на бестселери во Шпигел и се најде во книгата за знаење на 2018 година. Сега излезе и книга за готвење. Очигледно, луѓето чувствуваат итна потреба за информации за теми за исхрана - иако нема недостаток на информации за ова. Контрадикторниот е досаден. Постојано нови диети, нови знаења, нови мода. Каст очигледно удрил во нерв затоа што ја сумирал целата преоптовареност на информациите во една јасна работа. И бидејќи тој се фокусира на спокојството и уживањето: „На крајот на краиштата, важно е да го вкусите“.