Медалјон од мисирка со леб со сос од зеленчук - MyBisque
Овој рецепт е специјалитет на мајка ми, подготвен од неа, во нејзината област. Again Повторно ја обиколив со камерата и дозволив да бидам разгалена кулинарска. Навистина ми се допаѓа овој зеленчук, како што таа ги подготвува. Благодарам мајко!
Дури и мајчина душица да се појави на сликата со состојки, на крајот не ја додадов во храната.
Состојки за 6-7 порции:
5 парчиња. зелени пиперки -> 2,90 леи
700 гр. медалјон од мисирка -> 15,20 леи
гранулиран лук по вкус
100-150 мл растително масло
4 чешниња лук (не се појавуваат на сликата)
малку брашно и млеко за леб (не се појавуваат на сликата)
2 лажици карамелизиран шеќер
Цената на главната состојка: 33,83 леи
Време на подготовка: 1 час и 30 мин
Зеленчукот се мие и се чисти.
Прелијте ги доматите со топла вода и оставете ги да омекнат за да можат лесно да се излупат.
Исечете ги тиквичките во кругови.
Ја исчисти модар патлиџаната како зебра, така што таа остана во цели парчиња.
Исто така, ги исече пиперките во кругови.
По лупењето, доматите се сечат на парчиња.
Излупен лук и се сече на парчиња. Ставете ги доматите и оставете ги настрана. Тие ќе бидат последните кои ќе се стврднат затоа што оставаат многу вода.
Загрејте 2-3 лажици масло и ставете го кромидот да се зацврсти. Посипете со сол за да омекне и да вкуси.
Го остави на оган околу 6-7 минути.
Го извади кромидот од тавата и го стави во тенџере кое го навали за да го исцеди сокот. Бидејќи течноста во тавата се намалува, додадете лажица сок оставен од зеленчукот.
Пиперките следеа. Попрска со сол за да ги омекне.
После уште 7-8 минути ги извади во истото тенџере.
Додаде повеќе масло и зарумени моркови. Ги покри со капак, а откако порумени, ги извади од тавата.
Додаде малку повеќе масло и ги зарумени тиквите. Некои парчиња модар патлиџан исто така беа изгубени таму, но пожелно е зеленчукот да се готви одделно, бидејќи на секој од нив му треба различно времетраење.
Посипете со сол за да омекне и да вкуси.
Фазата на стврднување на зеленчукот заврши со домати и лук. Попрска со сол за да ги омекне и да има добар вкус.
Карамелизира 2 лажици шеќер, а потоа ја истури карамелата врз зеленчукот и ги измеша. Карамелата ги врза во подебел и подобар сос.
Доколку е потребно, додадете сол. Додадов околу 4-5 прашоци и добро ги измешав.
Го оставив зеленчукот настрана и започнав да ги подготвувам медаionsоните од мисирка. Месото беше малку претепано со чекан и го посипав од двете страни со сол, бел пипер и гранулиран лук.
Во сад ставете јајца, сол, бел пипер и гранулиран лук и добро измешајте.
Додаде малку брашно и млеко се додека не беше подебело тесто како палачинка.
Во тестото ги стави парчињата месо и ги остави неколку минути таму за млекото да го омекне месото.
Во тава, загрејте го маслото и пржете ги на секоја страна неколку пати. Мека ми се допаѓа мекото платно, па ги врти од двете страни неколку пати за да не се исуши кората и месото да проникне.