Медитеранска чорба од риба според вашите сопствени идеи - рецепт

1.Скала, филе, излупете ја рибата, обезмастете ја и исечете ја на големи парчиња. Зачувајте ги остатоците од риба за рибниот фонд, користете околу 1,5 литри рибници кога купувате готов филе.

2.Риба супа: загрејте го маслиновото масло, испржете ги морковите ситно коцки, грубо исечканиот целер, тенки исечените пеперончини до проentирен, ставете ги во јаглен со бело вино, намалете, а потоа наполнете со вода и варете додека не омекне зеленчукот, а потоа додадете ги остатоците од риба и само оставете го да се стрмни околу 30-40 минути, а потоа зачинете со сол и црн пипер

3.Поминете ја супата низ сито со газа или користете кујнска хартија.

4-ти.На малку маслиново масло пропржете го ситно исечканиот кромид, ситно исечканата сијалица од анасон и грубо компирот исечен на коцки, а потоа наполнете го со густинот и варете го додека не се зготви зеленчукот. Потоа додадете коцки од риба или филтри за риба и оставете ги само стрмни. Зачинете со малку сол и бибер.

5.Гответе ги школките во врела вода неколку минути, фрлете ги школките што остануваат. Отстранете ги две третини од преостанатите школки од лушпата, додадете во супата и зачувајте ги останатите со целата школка за украсување. флифт.

6-ти.Намали ги доматите, испржете ги на врело маслиново масло и фрлете ги кратко, зачинете ги со сол и црн пипер.

7-ми.Ставете ја супата на претходно загреаните плочи, а потоа малку од доматите од доматите, зелениот дел од сијалицата од анасон, школките со школка и, доколку е потребно, и малку плус, уживајте во вашиот оброк.

---