Медитеранска диета Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Краткиот одмор во „сончевата Елада“ го потврди моето мислење за медитеранската диета: фактот дека тоа е американски изум за трговија. Го победив островот Крит, вклучително и низ области каде што патот дозволуваше само „гипо“, разговарав со некои локални жители (кои јадеа „традиционално“) и забележав што се јаде.

Која е „медитеранската диета“?
Претпоставената долговечност на некои популации во медитеранската област (особено на островите: Крит, Сицилија) и постоењето на специфична храна доведоа до агломерација на принципите на исхрана под наслов „медитеранска диета“. Очигледно, трговијата вклучена во оваа „диетална“ житарка (практично непостоечка во природната диета во областа затоа што едноставно не одгледува пченица на карпите), маслиново масло (прескапо за локалното население, се произведува за извоз), салати (не тие не растат многу меѓу карпите и без вода што се носи со резервоар низ планините), риби (тоа е многу скапо и достапно само во одредени периоди, сега многу видови се дури и загрозени поради прекумерен риболов), овошје (ниту овие не се многу обилни, поради сувата клима), вино (ова се пие насекаде).
Се претпоставува дека овие луѓе јаделе само средни количини на месо и мали количини на заситени маснотии (го забележав спротивното, супата од коскена срцевина е дури и традиционално јадење), млечни производи (всушност тие се најголемиот дел од диетата - доаѓа фета сирење од оваа област).

Поминаа годините и останаа сите митови за медитеранската исхрана за да ги хранат папагалите кои знаат само да ги повторуваат написите со истечен рок на мрежата.

Очигледно е донесен добро познатиот заклучок: многу заситени масти, малку јаглени хидрати, природна храна (сиромашна со преработена храна, бидејќи тие беа едноставно премногу сиромашни за да можат да ги обработуваат или купат), свежа риба, многу физичка работа, изложување на сонце. и, пред сè, ограничување на калориите (т.е. малку храна, од едноставна причина што не беше доволно, а земјата беше сушна). Повторно, очигледно, во последниве години инциденцата на "цивилизациски" болести енормно се зголеми како резултат на потрошувачката на пекарски производи (леб) и преработена храна.

Медитеранската диета (барем за обичните Критски жители) не содржеше скоро толку маслиново масло и пченица (погрешно наречени „цели зрна“) како оние што сакаа да им наметнат на пијавки потрошувачка на растителни масла (а оригиналното маслиново масло е ефтини и скапи) и житни култури ефтини за производство, но се продаваат по цени над 10 пати повисоки. Исто така, познатиот зеленчук со кој Медитеранот ќе направи огромни салати (попрскан со многу маслиново масло) едноставно не расте во оваа област во разумни количини и големини за да се користи како важен извор на храна, освен за еден вид. на жолт грав. Сепак, тие користеле разни локални билки, чии квалитети произлегуваат пред се од условите на животната средина: почва, вода, сонце, невозможно да се размножуваат во други области.

Млечните производи и месни преживари беа високо ценети, одгледувањето на кози беше доведено до ранг на религија (видете ги урнатините на Кносос).

Во потрагата успеав да јадам само портокали, медитерански сардини, риба, смокви, сушени домати и фета. Само неколку капки маслиново масло, малку повеќе маслинки каламата. Освен (дарежливото) мени во хотелот, успеав да останам „на распоред“ со повик во супермаркет. Се надевавме на локална и сезонска храна, но тие навистина не постоеја. Видов калинки во градините (околу 3 пати помали од оние во продавниците), но тие беа нападнати од птици, а внатрешноста на овошјето веќе беше изедено од нив.

Медитеранската диета во книгите не постои, тоа е само лага што треба да ви продаде ултра-преработена храна. Првичните опсервации за долговечноста и здравјето (денес не постојат, со многу малку исклучоци) се однесуваа на мали групи луѓе, со многу специфичен начин на живот, со локална храна (малку) добиена преку многу физичка работа, во природа (воздух, сонце). Стресниот корпоративен робот, изматен со кофеин, испробан, блед, седентарен, хранет со житарици, масла и алкохол со лош квалитет, нема никаква врска со тој долготраен критски.

Затоа што тој Критски направи сè за зачувување (на здравјето, на ресурсите, на животот) и современиот човек прави сè за абење, отпад и (само) уништување.

И не, не можете да имате медитеранска диета во некој град, бидејќи никој не ќе ја донесе таа свежа храна во вашиот нос и тие нема да ја растат за вас.

Коментари

Медитеранска диета - 15 коментари

Маслиновото масло е незаменливо во секој дом во Шпанија и Италија. И некако се спротивставувате на себеси кога ќе кажете дека неговите квалитети се претерани од комерцијални причини (што е многу можно), по што ќе кажете дека е малку!
Не знам како е на Крит, веројатно сега неговите жители не можат да си го дозволат тоа.
Денес, западниот модел ја расипува традиционалната кујна насекаде, во Јапонија, Кина и на Крит, Шпанија итн.

Написот е за медитеранската диета, која е изградена според моделот на критска диета.
Фактот дека маслиновото масло е незаменливо (како што се шеќерот, алкохолот, кафето и другите) не доведува до зголемено ниво на здравје. Мислам дека во Романија го има во многу куќи, како и секаде во светот, како резултат на трговијата.

Што се однесува до „Некако сум контрадикторно на себеси“, мислам дека треба да прочитате повнимателно.
Исто така постои и написот за маслиновото масло: https://www.cristianmargarit.ro/2010/04/sanatate/putin-ulei-de-masline

Медитеранската кујна (мислам дека е подобро да се каже од медитеранската диета) припаѓа на сите области во непосредна близина на ова море.
Јас добро ја познавам медитеранската кујна од југот на Франција и можам да кажам дека навистина троши многу маслиново масло (произведено во областа што не се увезува), риба (точно е дека на пример морската платика е 70% одгледана и не рибарена), школки, зеленчук, салати, сирење.
Сепак, не го сметам ова за обележје за оваа медитеранска кујна, но ниту вашиот пример од „сончевата Елада“ не треба да биде појдовна точка за оваа генерализација.
Беше посоодветно откако ќе направите „гастрономско патување“ низ Медитеранот да донесете некои заклучоци, инаку ова останува само обележје за Грција и тоа е за тоа.

Во науката за исхрана, системот наречен „медитеранска диета“ е дизајниран според критскиот модел, дури и ако има сличности и разлики со другите области или ако Медитеранот ги капе бреговите на другите земји/региони. Медитеранската кујна и гастрономските патувања се друга тема.

Што се однесува до „многу маслиново масло се троши“, тоа е само субјективно набудување, а не евалуација врз која може да се изгради резонирање. Што значи толку многу? Колку вкупни калории? Колку маснотии? Која е другата храна што се консумира? Што е долговечност? Кои се болестите што доведуваат до смрт? Како да се надополни начинот на живот?

Се борев со идејата дека маслиновото масло нема да биде важен дел од медитеранската кујна.

Го прочитав другиот напис и специјалните масла го привлекоа вниманието. до тој момент ми се чинеше доста неточно, бидејќи не беше термин за споредба на маслиновото масло. на пример, маслиновото масло не содржи висок процент на полинезаситени масти. процентот е висок за мононезаситени масти, а во однос на полинезаситените масти, маслиновото масло е далеку од сончогледово масло, соја, пченка, семе од репка. Точно е дека нема омега 3, но омега 6 не е толку погубно и е 10 пати помалку отколку во сончогледовото масло.
конечно ... не дека тоа беше лек, но изгледа премногу лошо од другите. и воопшто не е така.

Поставив прашање на getfitshop.ro, но не добив одговор. Се прашувам дали можам да му дадам овошје и зелена фитохрана на моето 8-годишно момче - го замислувам тоа - и која би била дневната доза.

Ен: составот на маслиновото масло варира од една до друга област, сорта, клима, итн. Значи, да се каже, воопшто, дека маслиновото масло содржи или не содржи нешто, не е во ред. Истото важи и за многу други намирници.

Додатоците во исхраната се администрираат според лични податоци, цели, диета и разни други фактори, на вашето прашање нема одговор. Може да пробате половина од дозата на возрасен, но мислам дека е рано за ресвератрол во неговиот случај.

Постои голема разлика помеѓу маслиновото масло во супермаркет и органското маслиново масло од одредено потекло, правилно спакувано во темни шишиња, итн. Во Ро, второто чини

50 ron 500 ml, искрено по оваа цена мислам дека не се вклопува во производи за широка потрошувачка што не недостасуваат во ниту една куќа. Квалитетното маслиново масло не е лошо, но ниту „суперхрана“.
На тема, „Медитеранска диета“ е мега срање со американско потекло и нема никаква врска со она што се јаде во Грција, Италија, Шпанија, Франција.
Во раните 1950-ти, биохемичарот Анчел Кис објави студија во Соединетите Држави, наречена Студија на седумте земји. Човекот принудил на врска помеѓу потрошувачката на маснотии и зачестеноста на срцевите удари. Тој не запре тука и имаше (лоши) иницијативи. На принцип, ако Италијанецот/Гркот е поздрав во просек од Американецот, да јадеме како нив. Диетата препорачана од Кис всушност ја пропушти суштината, ја ограничи потрошувачката на месо и заситени масти и додаде „претпазлива храна“, растителни масла, житарки. Под насловот „Медитеранска диета“ се роди нешто што немаше никаква врска со тоа што всушност јаде Медитеранот, но тоа никому не му пречеше. Бесмисленоста е преземена и „разработена“ од владата и другите истражувачи и се одржува до денес.

Дури и во домовите на Шпанците и Италијанците, мислам дека не наоѓаме главно „органско масло од одредено потекло“, туку, исто така, производи од супермаркет, со неколку исклучоци. Корпорациите проголтаа скоро сè што може да се нарече локален производител, на скоро сите полиња. А, фактот дека беше рачно изработен, не ми дава никаква гаранција дека е подобар, бидејќи врвните технологии подобро штитат производ. Што се однесува до продавниците за органски производи: скапи производи, слаб квалитет, измама, во целина.
Самото масло, без разлика од што е направено, е многу чувствителен производ и треба да зафаќа само мал дел од здравата исхрана.

Пред стотици години, храната беше здрава насекаде, во Медитеранот или во Европа. Па дури и во Америка. Вистина е дека Американците први го репнаа, а нивните лоши навики се проширија подоцна, особено во последните сто години. Пред неколку години имав можност да престојувам една недела во куќата на некои Сицилијанци во Марсала. Големо семејство со млади и стари, одржувајќи ги традициите. Она што го видов во пекарницата како главна храна секој ден: риба на кое било јадење; маслиново масло притиснато од нив рачно (скоро сите семејства го произведуваа моето масло дома); многу маслинки на која било маса; лимон; суви домати; бадеми, портокали. И многу домашни тестенини. Од пченица што се одгледува на островот, сорта со мало зрно. Тие беа опседнати со подготовка на храна дома, секој ден. Во најлош случај, тие купија од продавница за микро-намирници, каде го познаваа сопственикот и знаеја дека производите се произведени тој ден. Но, прекумерната употреба на пченица произлегува од имп. Роман, кога тие почнаа да го хранат растечкото население со пченица што се одгледува во провинциите. I'mубопитен сум што јадеа пред експанзијата на Римската империја.

Од памтивек постоеше грижа за здрава исхрана, па затоа јадеа здраво намерно, се разбира, оние што можеа да си го дозволат тоа. Во палеолитот, тие очигледно јаделе „природно“, но тоа не значело дека тој е секогаш здрав, бидејќи на моменти било тешко да се најде и сподели храна.
Што се однесува до враќањето кон минатото, освен твојата порака, Johnон, не најдов таква идеја во моите написи или коментари.
„Општеството“ има многу висока сложеност и имаме премалку информации за да ни дадат мислење за „супериорноста“ на еден или друг начин.
Идејата е да ги направиме нашите животи што е можно подобри во сегашните услови, без самоуништување и без утопии како што се „врвни науки заедно со непроменето опкружување“. Околината веќе е непоправливо изменета (ако земеме предвид временски хоризонт на човечката раса). А, технологиите значат пари (богатство) и моќ, па конфликт, па уништување. Постојат суштински елементи на општеството во кое живееме, надвор од етиката (добра и лоша).

Да, признавам дека кон крајот на пораката полудев малку, изразот „врвни науки заедно со непроменето опкружување“ е спротивен. Имав многу на ум и нивниот израз остава многу да се посакува. Не сакав да ги класифицирам општествата, но сакам да ги анализирам и сметам дека претходните општества изгубија нешто на патот кога се откажаа од здравата исхрана и можев да го најдам само овој изговор, тие не беа свесни. Особено што наместо со тие намирници тие ја исполнуваа секоја империја, една по една, со пченица, сол, шеќер итн.

Солта се користеше пред земјоделството и не знам за некоја империја заснована на сол.
Тие беа многу свесни, затоа што храната што произлегува од земјоделството (особено житото) претставува акумулација на моќ-богатство и дозволува трансформација на општеството во она што го гледаме денес. Во сите овие моменти владејачките класи беа свесни за тоа што се случува. Зависи со кого се идентификува секоја личност која го дава своето мислење.
Разликата помеѓу тогаш и сега е дека робовите сега имаат избор што да јадат, барем на теоретско ниво.

1. целосен договор во врска со медитеранската исхрана, како и во врска со многу други идеи од ист вид, кои пукаат на првиот чекор од логично размислување и/или 2-3 пребарувања на мрежата (види погоре - „традиционален романски“ „Традиционален кинески“ итн.)
2. Поврзано со традиционалната храна: кога традиционално јадеме сармауа, пржено свинско месо, џумарила, ржана палента (како сиромашна пченка, како домат и компир, се појави овде во 1500 година вака, така што не станува збор за палента или салата на предците на домати во Европа), очекуваниот животен век беше 40-45 години (благодарам Википедија). Па подобро не, велам.

Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.