Медитеранската диета работи подобро за богатите луѓе, според студиите - Густарте
Медитеранската диета - богата со овошје, зеленчук, риба, маслиново масло, ореви и цели зрна - одамна е препознаена како план за здрава исхрана.
Сепак, новото истражување сугерира дека неговите здравствени придобивки може да бидат ограничени на богатите и добро образованите.
За студијата, тим од италијански научници ги разгледа диетите, приходите и нивото на образование на скоро 19 000 мажи и жени.
Истражувачите откриле дека медитеранската диета е поврзана со приближно 60% помал ризик од срцеви заболувања и мозочен удар кај оние со повисоки примања и повеќе образование. Истото не важеше за оние со помалку ресурси - дури и ако следеа сличен план за исхрана.
Здравите навики - како што се редовно вежбање, рутински прегледи и непушачи - се почести кај луѓето со повисоки примања. Резултатите од студијата останаа исти дури и откако истражувачите зедоа предвид други варијабли, како што се брачниот статус и индексот на телесна маса (мерење засновано на висина и тежина).
Тимот истражи и други можни објаснувања за ова несовпаѓање на храната. Истражувањата покажаа дека побогатите учесници јаделе помалку месо и јаделе повеќе риби и цели зрна отколку оние со пониски примања.
Оние со поголеми приходи, исто така, јадеа поголема разновидност на овошје и зеленчук, што обезбедуваше повеќе антиоксиданти и други основни хранливи материи. Истражувачите заклучиле дека квалитетот на храната е исто толку важен за здравјето, не само колку јадете и колку често.
„Парите можат да обезбедат пристап до поголема разновидност на храна, типична за медитеранската исхрана, како што се овошје и зеленчук, со што се добива соодветно снабдување со есенцијални хранливи материи“, рече водачот на студијата ovanовани де Гаетано. Тој е раководител на одделот за епидемиологија и превенција при И.Р.Ц.Ц.С. Институт „Неуромед“ во Поцили, Италија.
Многу од највредните хранливи намирници во медитеранската диета - вклучувајќи риба, маслиново масло и зеленчук и овошје - не се ефтини.
„Да помислиме на петчлено семејство кое сака да ги обезбеди петте порции овошје и зеленчук за еден ден“, рече Де Гаетано. „Звучи прилично скапо“.
Методите за готвење беа исто така различни кај учесниците во студијата. Луѓето со повеќе пари и образование најверојатно го подготвуваа својот зеленчук на поздрави начини што ја задржуваа нивната хранлива вредност.
Anоан Салж Блејк е вонреден професор по диетика на Универзитетот во Бостон. Таа рече дека поверојатно е дека богатите имаат подобро здравје, пристап до разновидност на овошје и зеленчук и подобро општо разбирање на улогата на начинот на живот и исхраната во превенцијата на болести.
Затоа, додаде таа, „трошоците и пристапот до здрава храна ќе имаат јасно влијание врз квалитетот на исхраната и начинот на живот на една личност“.
Ова не значи дека луѓето и семејствата со понизок буџет не можат да си дозволат да следат медитеранска диета, истакна Салж Блејк. Таа го даде следниот совет за такви ситуации:
1) Барајте разновидност и попусти. Кога станува збор за целокупниот квалитет на исхраната, колку повеќе овошје и зеленчук има во чинијата, толку подобро. Изберете производи што се на продажба, за да купите повеќе со помалку.
2) Купете сезонски производи. Овошјето и зеленчукот се повкусни кога се во сезоната. Исто така е многу поевтино. Крајна линија: поголема е веројатноста да јадете овошје ако е слатко, и веројатно ќе јадете повеќе зеленчук ако е по вкусно.
3) Не гответе премногу. Начинот на готвење зеленчук може да влијае на нивната хранлива вредност. „Нормално, пократкото време на готвење ќе резултира со помалку губење на хранливи материи“, рече Салж Блејк.
4) Разгледајте замрзната и конзервирана храна. „Конзервирана риба и замрзнат зеленчук и овошје често се подостапни од свежите и имаат еднаква количина на хранливи материи, ако не и повеќе, по порција“, рече Салж Блејк.
5) Пробајте достапни алтернативи. Маслиновото масло се смета за основен елемент на медитеранската исхрана, но е скапо. „Другите растителни масла - како што е маслото од соја - се здрави и прифатливи, така што не мора само да јадете маслиново масло“, рече Салж Блејк. Таа истакна дека медитеранската диета содржи мешунки како сушен грав и грашок, кои се исклучително достапни.
Студијата е објавена на Интернет во Интернационалниот весник за епидемиологија.