Медитерански полнети пиперки - emmikochteinfach
[Содржи реклами] Кога помислувам на јадења од моето детство, полнети пиперки секогаш ми се појавуваат во сеќавањата. Класик од семејната кујна кога ние четворица сè уште бевме заедно. Мајка ми секогаш го чуваше шарено со ова јадење и ги користеше сите бои од црвен пипер. Како дете, секогаш ја наоѓав оваа разнобојност толку убава, а мојот брат обично се бореше за црвената боја.
Мајка ми (Бог да ја благослови) природно ми ги подготви најдобрите полнети пиперки во светот. По можност во сабота навечер. После задолжителната када со брат ми, но пред „бендот за трчање“ со Руди Карел who (кој го знае тоа?). Можеби поради овие меланхолични спомени, јас не допирав и не готвев полнети пиперки многу години. Едноставно не можеше да биде во тек.
ПОПОЛНИТЕ ЧЕКОРИ Е Едноставно КЛАСИКА
Кога и самата станав мајка, немаше обид за овој класичен рецепт. Премногу вкусен, премногу избалансиран и генерално совршен семеен оброк. Јас веќе подготвив многу различни видови полнети пиперки и секогаш менував нешто секој пат. Долго време ме привлекуваше верзија со овчо и козјо сирење како јадро во средината, затоа што сум голем fanубител на двата вида сирење и тоа им дава на исполнетите пиперки толку убава медитеранска нота.
Кога го добив вкусното Овчо сирење и Козјо сирење, откриена од компанијата ГАЗи, тогаш беше многу јасно дека ќе се фатам до исполнетите пиперки Медитеранот. Особено ме импресионираше козјото сирење затоа што има многу благ ароматичен вкус како коза без да „треска“. Со други зборови, тој нема вкус на стабилно и е како некој друг козјо сирење 😉. Исто така, мислам дека конзистентноста е одлична бидејќи е слична на овчо сирење. Како јадро за сирење, и двете сорти одлично ги надополнуваат моите исполнети медитерански пиперки.
СЛИКАТА НА МОЈАТА СРЕДНОСТАВНА ВАРИЈАНТА Е СИРЕЕТО
Одлучив да го ставам овчото сирење во двете жолти пиперки, а козјото сирење во двете црвени пиперки. Но, тоа е повеќе од каприц, а не од намерен состав за вкус. Секако дека можете да го направите како што сакате. Секако можете да користите и други пиперки, на пример, во портокалова или зелена боја. Патем, ако имате остатоци од мелено месо, тогаш едноставно формирајте ги во мали ќофтиња и ставете ги во тепсија.
ИСПОЛНАТА ПАПРИКА - МОЈОТ СОВЕТ ЗА ПОЛНУВАЕТО НА МЕНСЕНО МЕСО
Патем, не сакав мелената маса во исполнетите медитерански пиперки да биде премногу компактна, па го оставив јајцето и додадов застоена ролна за леб за да ја олабавам масата. Иако често ме стрес кога сакам да подготвам нешто со застоен леб. Затоа што особено кога треба да биде спонтано, недостасува таа проклета пунџа од претходниот ден. Јас тогаш земам само една свежа, дури и ако ролатот се распадне малку повеќе кога ќе омекне во млекото.