Медот го прават пчелите ...
Медот го прават пчелите кои собираат нектар од цвеќиња, растителни сокови и медлика (производ за екскреција на лисна вошка) и ги мешаат овие супстанции со сокови што содржат ензими на организмот. Како резултат, сахарозата се претвора во инвертен шеќер (се состои од еднакви делови грозје и фруктоза) и скробот се распаѓа во малтоза. Саќе се чува во саќе. По одредено време на зреење, медот се „бере“ од саќето со употреба на разни техники, како што е центрифугирање.
Постојат различни видови на мед кои се разликуваат по боја, вкус, конзистентност и потекло. Багрем бакар z. Б. е јасен до светло жолт, има многу благ вкус и има тенка конзистентност, додека медот од шума е жолт - до црвено-кафеав, има вкус на сон и тон и неговата конзистентност е слатка.
Медот се состои од 75% инвертен шеќер, други видови шеќер (во зависност од видот) и 20% вода. 100 гр мед содржи 0,2 гр минерали. Витамини (тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин Ц), ензими и аминокиселини може да се најдат само во траги во медот. Поради оваа причина, медот не може да се процени поинаку од конвенционалниот маса шеќер. Главната компонента на медот (70%) е инвертен шеќер, мешавина од гроздов шеќер (гликоза) и овошен шеќер (фруктоза). Со 325 kcal/100g, медот има релативно висока енергетска содржина.
Народен јазик, се вели дека медот има многу позитивни ефекти. Не треба да содржи само антибиотици, антиалергиски и антиинфламаторни активни состојки, туку и да ги зајакнува имунитетот и кардиоваскуларниот систем. Бидејќи состојки како што се ензими и витамини можат да се детектираат само аналитички во многу мали количини, медот не може да се користи како лек од фармаколошка гледна точка.
Медот не е соодветен како засладувач за деца под една година, бидејќи сите спори на бактерии што може да ги содржи во незрелата цревна флора кај доенчиња и мали деца можат да произведат токсини што парализираат здив.
Во однос на профилаксата на кариес, медот нема предности во однос на шеќерот. Како резултат, замена на шеќер со мед не е здрава алтернатива, туку намалување на количината воопшто.
Нема ништо лошо во употребата на мед за настинки кај возрасни. Сепак, треба да се очекува дека тој едноставно ќе има добар вкус и ќе биде поефикасен како засладувач отколку за олеснување на настинката.