Мешунки вкусни и здрави
Мешунките - исто така наречени мешунки - се зрели семиња од грашок, грав и леќа. Тие имаат малку маснотии, но содржат витамини, минерали, растителни влакна и растителни протеини.
Мешунките се особено погодни за дијабетичари, бидејќи тие предизвикуваат мало зголемување на шеќерот во крвта. Клиничките студии сега покажуваат дека диетата може да го намали крвниот притисок и да го намали HbA1c за 0,5 процентни поени.
Научна студија го покажа овој ефект со консумирање на најмалку една чаша варен грав, наут, леќа или други мешунки на ден. Вредноста на хемоглобинот A1c ја означува просечната концентрација на шеќер во крвта за последните 8-12 недели и затоа е еден вид долгорочна меморија на шеќер во крвта во вашето тело.
7 совети за подготовка на мешунки
- Потопете неизлупени мешунки во четири пати поголема количина вода околу дванаесет часа пред да готвите.
- Користете ја натопената вода кога готвите, бидејќи вредните хранливи материи се раствораат во неа.
- Накратко зовријте многу тврда вода пред да ја натопите.
- Не мора да ги впивате излупените пулсирања и леќата пред да ги подготвите.
- Ако додадете оцет во леќата, тие се варат многу полесно.
- Додадете сол во мешунките само откако ќе се сварат, во спротивно ќе останат тврди премногу долго.
- Ако имате проблеми со варењето, користете излупени мешунки што можете да ги набавите во продавниците.
Во суштина: Никогаш не консумирајте пулсови сурови, бидејќи тие содржат голем број на некомпатибилни состојки кои се уништуваат само за време на готвењето. Сите штетни состојки се уништуваат со натопување и готвење, а во некои случаи и со процес на ртење.
Варени пулсирања и садници не се изложени на ризик. Следното се однесува на садници и зеле: Некои од овие штетни состојки се делат само делумно со ртење. Затоа, дефинитивно треба да ги бланширате садници пред да ги консумирате.
Само со гравче од мушичка, луцерна (луцерка) и леќа не треба да се загрева пред консумирање, само ја подобрува хигиената.
Што има во сировите мешунки
- Лектините се протеински соединенија кои предизвикуваат лепење на црвените крвни зрнца заедно и со тоа го попречуваат транспортот на кислород во вашето тело. Овие вклучуваат, на пример, фазин кој се наоѓа во наут, градинарски грав и оган. Во зависност од количината, потрошувачката на суров грав може да доведе до мало нарушување на желудникот, цревно воспаление и, во големи количини, дури и смрт. Децата се особено изложени на ризик за кои потрошувачката на 5-6 суров грав е доволна за да се активираат соодветните симптоми.
- Таканаречените инхибитори на протеазата се исто така меѓу штетните состојки во мешунките. Тие ја инхибираат активноста на ензимите кои кршат протеини во вашиот дигестивен тракт, што може да доведе до дијареја и повраќање.
- Лима и францускиот грав содржат големи количини на хидроцијанска киселина (цијанид), што може да го блокира внатрешното дишење на вашето тело. Бидејќи водородниот цијанид се ослободува при натопување и готвење, треба да ја отфрлите водата за натопување и готвење со овие два вида грав.
Имајте корист од експертизата на нашите соодветни експерти и добијте детални информации за вашата омилена тема.
Како и сите мешунки, леќата е вистински пакет со протеини. Но, што друго можете да направите? Откријте сè што треба да знаете и рецептите за леќата овде.
Боранијата има се: Тие се малку калорични, но богати со вредни влакна, витамини и минерали. Овде можете да дознаете сè!