Методи за готвење со малку маснотии
Во просек, Германците јадат 40 проценти премногу маснотии. Еден грам маснотии обезбедува повеќе од 9 калории, додека истата количина јаглени хидрати или протеини нема половина калории. Прочитајте овде како да готвите со мала содржина на маснотии.
25 до 30 проценти од дневниот внес на енергија треба да се состои од маснотии, тоа одговара на просечно од приближно 60 до 80 g на ден. Последиците од прекумерното внесување маснотии се дебелина, кардиоваскуларни болести, артериосклероза и рак. Мастите главно се апсорбираат преку брза храна, се шират, но исто така и при подготовка на топли јадења.
Методи за готвење со малку маснотии, како што се печење, парење, варење, скара и печење со хартија за печење може да помогне во заштеда на маснотии.
Ви ги претставуваме сите овие и други методи во серија од четири дела.
1. Пареа
Метод на готвење
Кога се испарува, храната се поти со малку маснотии без да се добие боја. Обложените садови може да се користат и без маснотии. Потоа, храната мора да се готви со затворен капак и на приближно 100 ° C со додавање на малку течност (густин, густин, вино) за да се кондензира пареата.
Слика на билтен за диета за жени
Дали се чувствувате како лесни и вкусни? Потоа регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за диети во текот на неделата потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
апликација
Повеќе нежна храна, како што се зеленчук, овошје, живина, риба, ракови и бело месо, се бари на пареа. Парењето е исто така погодно за лесна храна и за намалување на телесната тежина.
2. Парење со и без притисок
Метод на готвење
Парењето без притисок готви нежно и се одвива во заситена пареа на приближно 100 ° С. Зеленчукот не доаѓа во директен контакт со вода, туку се готви само на пареа. Како резултат, се забележуваат само мали загуби на хранливи материи. И минералите и витамините во голема мера се задржуваат. Се користи добро затворен сад со соодветно вметнување на сито. Зеленчукот се става во влошката на сито. Садот е исполнет со околу 2 до 3 см врела вода или супа. Зеленчукот се става во пароброд и нежно се бари на пареа во затворен сад. Времето за готвење е помеѓу 10 и 15 минути, во зависност од видот на зеленчукот.
апликација
Месо, риба, живина, компири, зеленчук, ориз
3. Парење со притисок
Метод на готвење
Ова е процес во кој храната се готви под притисок помеѓу 1 и 2 бари на температура од приближно 119 ° С. Со овој тип на пареа, времето на готвење е значително намалено, а со тоа и губењето на витамини и минерали. Недостаток на овој метод главно влијае на гледачите на тава, бидејќи не е можно да се отвори капакот за време на готвењето. Затоа, мора да се придржуваме до точното време на готвење.
апликација
Компири, ориз, месо, мешунки
4. скара
Метод на готвење
При скара преовладува топлинско зрачење. Тука е инфрацрвената скара или контактната топлина (скара на гас, електрична или јаглен). Постигнати се температури од 250 до 350 степени. Во случај на скара со јаглен, маснотијата што капе може да изгори во жар и на тој начин да создаде штетни, дури и канцерогени супстанции. Оваа опасност не постои кај конструкциите на вертикалната скара и електричните решетки, бидејќи маснотијата капе покрај изворот на топлина и се лади со вертикалната скара и не се појавува пожар со електричната скара. И двата вида скара добро функционираат за храна од животинско потекло со слој маснотии под кожата. Ова создава ароматична кора над сочното месо.
апликација
Pивина, риба, ракови, месо, зеленчук и компири
5. Печете со хартија за печење
Метод на готвење
При пржење со пергаментна хартија, конвенционалната хартија за пергамент се става во сува, чиста и загреана тава. Храната се става на хартија за печење и се закопчува нормално. Храната станува крцкава и кафеава.
апликација
Рибино филе, живина, мелено месо, говедско и свинско месо - замрзнатите готови производи се многу водени и затоа не се соодветни.