Миење овошје и зеленчук Дали навистина треба да биде време за разладување - блогот „Витеска“
Она што веќе можеме да го кажеме: миењето овошје и зеленчук во принцип има смисла. Меѓутоа, ако го следите мотото „многу помага многу“, во најлошото сценарио ќе го постигнете спротивното. И: Во зависност од видот и текстурата, корисен е различен вид перење. Но, еден по анонтер. Овошјето и зеленчукот, како што ги наоѓаме во супермаркетот, се повеќе или помалку загадени со микроби и остатоци.
Овие можат да бидат пестициди, траги од издувни честички, загадувачи и многу повеќе. Особено пестицидите се тешки. Сојузната канцеларија за заштита на потрошувачите редовно проверува овошни и зеленчукови култури за остатоци од пестициди. Забележливо е дека бобинки, грозје, пиперки и свежи билки имаат најмногу остатоци. Федералната канцеларија го става во перспектива и вели дека пронајдените остатоци се штетни само за здравјето во многу, многу ретки случаи, но идејата секако не е особено апетитна.
Органско одгледувано овошје и зеленчук тешко содржат остатоци од пестициди, но тие можат да бидат контаминирани со земја или песок. Покрај тоа: Никој не знае колку раце веќе го допреле јаболкото - при берба, при сортирање или пред да го купат во супермаркет, на пример за да проверат дали има модринки. Затоа, на површината може да се најдат опасни бактерии, фекални микроби или спори на мувла.
Многу микроби може да се измијат
Добра вест: Многу микроби и остатоци може да се отстранат со миење. Затоа, секогаш вреди да се мие овошјето и зеленчукот пред да се консумираат. Ова дури важи и за излупено овошје, како што се дињи или манго. Бидејќи остатоците на кожата можат да стигнат до пулпата преку ножот. Во зависност од видот на овошје и зеленчук, препорачливо е да користите четка за зеленчук при миење, на пример компири или моркови.
Нивната обвивка е доволно цврста да не се оштети дури и кога има силно триење. Изгледа сосема поинаку со многу видови овошје. Секој што трие предолго и премногу интензивно тука - со или без четка - ќе го уништи природниот заштитен слој. Ова е особено точно за бобинки, а исто така и за зелена салата. Со второто, препорачливо е да се мијат извадените лисја само кратко во сад со ладна вода. Ова спречува витамини и хранливи материи едноставно да се измијат. Ако е можно, секогаш треба да се миете непосредно пред консумирање, бидејќи микробите особено брзо се размножуваат на влажно овошје и зеленчук.
Измијте само со вода?
Специјални средства за чистење на овошје и зеленчук се достапни во супермаркетот; некои луѓе мешаат мешавина од вода, сок од лимон или сода бикарбона или користат детергент за миење садови за да се измијат. Секоја од овие варијанти раствора пестициди, но не може да спречи остатоци на остатоци на лушпата. Јадењето остаток на детергент за миење садови исто така не е најдобро решение.
Научниците од Универзитетот Сигмаринген-Албштат истражувале колку пестициди добивате кога едноставно миете овошје под млаз вода, го мелете или користите специјален детергент за овошје и зеленчук. Одговор: Ниту една од трите варијанти не носи извонреден успех, за жал, сè никогаш не излегува. Нечистотијата исчезнува ако го држите плодот под проточна вода околу 15 секунди, а поголемиот дел од спрејот е измиен. Остатокот од него веќе навлезе под садот и затоа се јаде со него.
Ако сакате да сторите сè како што треба, најдобро е да купите органски одгледувано овошје и зеленчук кои се природно помалку загадени. Ако е исто така кратко и темелно измиено, можете да пристапите до него со чиста совест.