Милкшејк од банана со домашен сладолед од ванила
Овој пост содржи рекламирање за Државната асоцијација на млечна индустрија НРВ е.В.
Каков би бил животот без едниот или другиот сладок грев? Особено сега, кога времето не расипува на толку убави температури, мора да се почестите со нешто и да уживате во животот во потполност. Не е без причина мечката токму во овој момент ја јаде својата зимска маст!
Некако треба да зборувате за калориите, нели? 😀 Но, да бидам искрен, јас сум целосно опуштен во врска со ова и секогаш наоѓам добра рамнотежа помеѓу здравиот разум и уживањето. Затоа, можев да уживам во мојот сакан милкшејк од банана со сладолед од ванила без жалење.
И, дали тој не изгледа само неодоливо? Леден студ, сличен на банана, ванила и вкусен. Навистина е забавно и совршена награда на крајот од напорниот ден.
Самата подготовка е прилично едноставна. Startе започнам со милкшејк за банана бидејќи е подготвен за кратко време. Пресметувам со 200 ml млеко по шејк и користам голема, зрела банана. Ако сакате да биде повеќе „банана“, само прилагодете ја количината според вашиот вкус.
Ако сакате да го направите тоа совршено, претходно исечете ја бананата на големи парчиња и замрзнете ја. Парчињата банана подоцна ќе се исчистат заедно со најстуденото млеко и сладоледот од ванила и со замрзнување на парчињата банана, вашиот шејк ќе биде „поладен“, а шејкот ќе биде покремаст. Клучен збор убав крем.
Ако вашата банана е убаво зрела, веројатно не треба да го засладувате шејкот. Сладоледот од ванила има и сладост. Ако сепак сакате да засладите, тогаш препорачувам природно слатко како мед или јаворов сируп. И двајцата одат добро со овој тресење.
Јас секогаш пире барем една топка сладолед со млекото, тоа е она што го прави шејкот навистина кремаст. Без мраз, тоа е „само“ млечен пијалок. Исто така, многу го сакам кога не само што можам да го испијам шејкот, туку и да рибам за вкусниот остаток од сладолед со долга лажица. Малку милкшејк од банана и малку сладолед од ванила заедно на лажицата е вкусна забава. 🙂
Сладоледот од ванила за мојот милкшејк од банана е домашен и затоа е особено вкусен. Се разбира, јас не секогаш правам свој сладолед, но кога сакам да уживам во сладолед од ванила, во повеќето случаи тоа го правам сам. Тешко е да се добие навистина вкусен сладолед од ванила, а повеќето вкусови често имаат многу вештачки вкус како ванила. Домашниот сладолед повеќе ми се допаѓа.
За среќа, имам машина за сладолед што ми служи верно со години. Благодарение на оваа машина, мојот домашен сладолед од ванила станува навистина кремаст затоа што машината го разбранува сладоледот додека се замрзнува за да не може да се формираат кристали од мраз.
Ако сакате кремаст резултат без производител на сладолед, мора да го вадите сладоледот од замрзнувачот на секои 10 минути и добро промешајте за да избегнете формирање на ледени кристали. За тоа е потребна одредена сума напор и резултатот сè уште не е толку совршен. Затоа сметам дека вложувањето во машина за сладолед е многу добра работа за loversубителите на сладолед.
Да се направи вистинската ледена маса не е голема работа и е комплицирана само на прв поглед. Од многу разговори со пријатели и познаници знам дека тие автоматски треперат кога ќе ја слушнат темата „водена бања“. Вие навистина не треба да се плашите од тоа и ако малку обрнете внимание на тоа што секогаш треба да правите додека готвите, тогаш ништо не може да тргне наопаку.
Пред да започнам со тоа, неколку зборови за состојките на мојот сладолед од ванила. На овој вид сладолед не му требаат многу состојки и јас го подготвувам сладоледот со полномасно млеко, крем, јајца, шеќер и мешун од ванила. Тоа е се.
Јас уште од дете сакам сладолед од млеко и сè уште го паметам мојот прв сладолед од мини млеко. Дали сè уште го знаете тоа? Што сакав тоа порано.
Драго ми е што веќе не морам без, особено затоа што млекото отсекогаш било важен дел од мојата исхрана. Млекото содржи висококвалитетен протеин, високо ниво на калциум, плус цинк, магнезиум и, меѓу другото, витамини Б2 и Б12.
Млекото е скоро незаменливо за мене кога станува збор за готвење, а имам и многу спомени од вакви вкусни десерти како што се пудинг од ориз и пудинзи што мајка ми ги подготвуваше за нас децата. Тогаш имаше уште училишно млеко и не знам ни дали постои и денес.
И покрај многуте „алтернативи на млеко“, млекото е сè уште важна храна за мене без која не сакам да сторам. Доколку генерално ве интересира темата млеко, ќе најдете многу дополнителни информации за оваа вредна храна на веб-страницата на „Милхтринкер“ на Landesvereinigung der Milchwirtschaft NRW e.V.
За мојот сладолед од ванила, препорачувам млеко со содржина на маснотија од 3,8%. Големата содржина на маснотии го прави сладоледот убав и кремаст. Затоа додавам и крем на сладоледот од ванила, што го прави сладоледот особено кремаст. Во оваа мешавина на млеко-крем се додаваат пулпата од мешун од ванила и шеќерот, а оваа смеса се вари еднаш (заедно со мешунката) така што шеќерот се раствора.
Потоа, 2 јајца и две жолчки се мешаат заедно во метална чинија (ова има добра спроводливост на топлина), а потоа сме во средината на темата на водената бања.
За водена бања, водата се загрева во тенџере додека не испари добро, но не зоврие. Потоа металната чинија доаѓа на овој сад и важно е садот навистина да го запечати садот за да не испадне пареа и да не се изгорите на неа. Садот е исто така дозволен само со толку малку вода исполнет така што не го допира дното на садот при готвење. Во спротивно, јајцата ќе се лулаат.
Ако обрнете внимание на овие работи, останатото ќе биде ветре.
Веднаш штом ќе ја ставите садот, ја одржувате смесата во движење мешајќи ја со жица за матење. Во исто време, оставете ја мешавината на млеко-крем да се влее во садот додека мешате. Сега мешајте додека не дојде докторот, или додека масата не се згусне.
Совет: За да не останете без здив или да имате тешка рака додека мешате, можете да ги менувате рацете на секои 10 секунди. Мешајте додека не изброите до 10 и вклучете се. Повторно мешајте додека не изброите до 10 и префрлете се на рацете. Со оваа техника ќе станете миксер.
Масата привлекува на температура од околу 80 степени и станува малку густа. Потоа можете да извлечете дрвена лажица низ масата и да дувате на задниот дел од лажицата. Ако се формира „роза“ со дување, масата е подготвена. Ова се нарекува на кујнскиот јазик "излупете ја розата". 🙂
Завршената задебелена маса се става во машината за сладолед и се меша додека не стане кремаста. Тогаш можете или да уживате во сладоледот веднаш, ако ви се допаѓа супер кремаст, или можете да го замрзнете како нормално. Веднаш штом ќе се стопи малку по замрзнувањето, повторно станува прекрасно кремасто.
Милкшејкот со банана со сладолед од ванила е украсен со малку шлаг, прскалки од чоколадо и цреша затоа што изгледа убаво и носи радост. Останатото е тишина и уживање.
Сега сè што можам да кажам е: Добијте го тресењето и почастете се со тоа! Една или две топчиња од мојот крем сладолед од ванила сигурно ќе останат и ќе можат да се уживаат „соло“. 🙂