Млечен кефир од готвачот на Шеленшен
состојки
подготовка
Внимателно истурете ја културата на млеко кефир во чаша или шише и наполнете со млеко (не е важно дали 500мл или 1 литар).
Сега добро затворете ја чашата или шишето и ставете ги на темно, но и топло место.
На повисоки температури, млечниот кефир зрее побрзо и затоа е подготвен побрзо, на пониски температури зрее побавно и затоа му треба повеќе време.
Препорачливо е нежно да се тресат стаклото или шишето неколку пати на ден, но исто така е дозволено мешање.
Снегулките се дистрибуираат со тресење или мешање и свежото млеко ја достигнува културата. Ова значи дека кефирот созрева порамномерно.
Млечниот кефир е подготвен по добри 24 часа.
Сепак, по ова време, сè уште е доста течно, приближно како крем.
Млечниот кефир има малку лаксативно дејство тука, затоа ве молиме внимавајте да не го пиете кефирот во вишок.
Ако преферирате млечен кефир да биде малку посилен, покиселен или подебел, тогаш времето на ферментација може да се зголеми на добри 36 до максимум 48 часа.
Овој млечен кефир има повеќе ефект на зајакнување на столицата, затоа не треба да се консумира прекумерно.
Кога млечниот кефир е подготвен:
Нежно протресете ја чашата или шишето или добро промешајте со дрвена лажица (на овој начин сурутката се меша подобро со снегулките, а млечниот кефир станува се повеќе течен.)
Сега истурете ја содржината во сито или исто така во чиста ленена крпа што лежи над подготвениот сад. Протресете го сито или крпата малку за да се исцеди што повеќе од готовиот млечен кефир.
Културата останува во сито или во крпа и е подготвена за следната употреба.
Сега можете да ја измиете млечната печурка кефир или да продолжите да ја користите директно, во зависност од тоа како сакате сами.
Сега добро измијте ја чашата или шишето или исплакнете чисто.
Сега додадете ја културата на млечен кефир и наполнете ја со млеко за да може целиот циклус да започне повторно.
Никогаш не оставајте ја млечната кефир култура без млеко долго време, бидејќи ќе се исуши и ќе умре.
Готовиот кефир ќе остане свеж во фрижидер за кратко време.
Во ваш личен интерес, сепак, треба да се консумира или понатаму да се обработува што е можно побрзо.