Млеко и млечни производи - Швајцарско друштво за исхрана

друштво

3 порции млеко или млечни производи дневно. 1 порција одговара на: 2 дл млеко или 150-200 гр јогурт/кварк/урда/други млечни производи или 30 гр полутврдо/тврдо сирење или 60 гр меко сирење.

Млекото и млечните производи се богати со високо квалитетни протеини и калциум. Тие се исто така добри извори на разни витамини од групата Б, како што се рибофлавин (Б2) или кобаламин (Б12).

Како и производите со полни маснотии, млечните производи со маснотии се добри извори на хранливи материи. Како резултат на намалената содржина на маснотии, тие содржат помалку енергија и витамини растворливи во масти отколку млечните производи со целосна маснотија. Ако содржината на маснотии се намали премногу, ова може да резултира во губење на вкусот.

Главниот јаглени хидрати во млекото и млечните производи е млечниот шеќер (лактоза). Сепак, луѓето со нетолеранција на лактоза не мора да останат целосно без млеко и млечни производи. Полу тврдите и тврди сирења се природно практично без лактоза. А, на пазарот има се повеќе видови млеко и јогурт без лактоза.