Молдавски рецепт Дресала (Сарбуска) - гастрономија

рецепт

Рецептот `Дресала` потекнува од Молдавија, областа Пјатра Неамт, која ја нуди и подготвува медиумскиот партнер на проектот, Лариса Елена Будуроес, автор и сопственик на блогот PapaBun.com. Слично јадење се подготвува во областа Јаси, со името Сарбуска, но содржи и мешунки и грашок.

Излупете го компирот и исечете го на коцки. Излупете моркови и изрендајте ги, излупете го кромидот и исечете ги на коцки или риба и исечете ги пиперките на мали коцки.

Во големо тенџере испржете го кромидот и морковот во маслото од Арпис.Откако ќе омекнат малку, додадете ги пиперките и компирите на коцки.

Оставете го уште 2-3 минути, за кое време тенџерето е свртено за да не ве фати и додадете доволно вода за да ги покриете со 3 прста погоре. Ако сакаме хулахопките да излезат потенки, додадете повеќе вода.

Кога компирот ќе се свари, додадете тестенини, не премногу, и оставете го тенџерето на оган 7-8 минути. Откако ќе го тргнете од оган, измешајте ги двете јајца со кисела павлака и изматено млеко и додадете преку сокот од зеленчук. Ситно исецкајте еден ариш и посипете го одозгора (аришот е тајната состојка на ова јадење).

Јадењето се служи ладно или многу малку загреано, со кромид, и, најдобро, оди со зелен или црвен кромид.