Може ли зелениот чај да спречи карцином Нико Бартс; Ослабете брзо со здрава диета со малку хидрати
Потрошувачката на чај во светот не познава граници. Додека чајот најчесто се наоѓаше во Азија пред неколку векови, азискиот национален пијалок сега е широко распространет низ целиот свет. Зелениот чај особено е многу популарен.
Чајот е исто така еден од најстарите пијалоци во светот. Од ова, црниот чај сочинува околу 75 проценти од глобалната потрошувачка на чај. Во САД, Велика Британија (Англија) и Европа, црниот чај е најчестиот вид чај. Зелениот чај е најпопуларниот вид чај во Јапонија и Кина. Други сорти како што се чајот од улонг и белиот чај се консумираат во многу помали количини.
Чајот се прави од лисјата на растението Камелија Синенсис. Набргу по бербата, листовите од чајот почнуваат да венеат и оксидираат. За време на оксидацијата, соединенијата во лисјата се делат со ензими кои ја затемнуваат бојата на листовите и ја созреваат добро познатата арома. Оваа оксидација може да се запре со затоплување на листовите од чајот, бидејќи топлината ја блокира функцијата на ензимите. Степенот на оксидација и понатамошна обработка го одредуваат видот на чајот. Ако озванените лисја од чај се искршат, се стркалаат и се подложени на целосна оксидација, се произведува црн чај, на пример.
За разлика од црниот чај, зелениот чај се прави од несушени и неоксидирани чаеви лисја од растението Камелија Синенсис. Чајот од улонг се прави од исушени, мелени и само делумно оксидирани лисја. Чајот од Улонг е еден вид чај што се наоѓа помеѓу зелениот и црниот чај. Белиот чај се прави од млади лисја или целосно израснати пупки кои претрпеле минимална оксидација. Сува топлина (воздух) или пареа се користат и за време на процесот на производство за да се запре процесот на оксидација. Лисјата потоа се сушат за да се подготват за продажба.
Состојки на зелен чај
Зелениот чај се состои од полифеноли, алкалоиди (кофеин, теофилин и теобромин), аминокиселини, јаглехидрати, протеини, хлорофил, испарливи органски соединенија, минерали и елементи во трагови. Полифенолите се голема група на растителни соединенија кои содржат таканаречени катехини, кои, како што имаме веќе некое време, се одговорни за здравствените придобивки на чајот, особено на зелениот. Најактивниот и најзастапен катехин во зелениот чај е епигалокатехин 3 галат (EGCG). Соодветните концентрации на катехини во инфузија на зелен чај може да се најдат во табелата подолу.
| Катехини во зелен чај | Концентрација на катехин (mg/L) * | Концентрација на катехин (mg/237 ml) * |
| Епигалокатехин 3 галат (EGCG) | 117-442 | 25-106 |
| Епигалокатехин (EGC) | 203-471 година | 49-113 |
| Епикатехин 3 галат (ЕКГ) | 17-150 | 4-36 |
| Епикатехин (ЕК) | 25-81 година | 6-19 |
* mg = милиграми, L = литри, ml = милилитри
Во споредба со зелениот чај, црниот чај содржи помала концентрација на катехин. Оксидацијата на црниот чај го зголемува составот на теафлавините и теарубигините (полифенол комплекс). Чајот од Улонг содржи мешавина од едноставни полифеноли како што се катехини и разни полифенолни комплекси. Белите и зелените чаеви содржат слични количини на епигалокатехин 3 галат (EGCG), но различни количини на други полифеноли.
Ледениот чај и пијалоците подготвени за пиење се многу популарни, но немаат иста содржина на полифенол како конвенционално направените чаеви (со топла вода и лисја од чај). Содржината на полифенол во индивидуалните чајни пијалоци зависи од видот на чајот, употребената количина, времето на трчање и температурата на водата. Најголемата концентрација на полифеноли е пронајдена во топол чај. Концентрацијата е помала за инстант и ладни пијалоци. Количината на користен чај (лисја, пупки и стебла), исто така, влијае на содржината на полифенол. Помала количина зелен чај резултира со помала концентрација на полифеноли во чајот. Покрај тоа, без кофеинирањето на чајот ја намалува и содржината на катехин.
Додатоците во исхраната кои содржат екстракт од зелен чај исто така се широко користени. Во една студија во САД, 19 различни додатоци во исхраната кои содржат зелен чај биле испитани за содржина на катехин и кофеин. Истрагата откри дека информациите на етикетите на додатоците во исхраната биле различни. Понатаму, вредностите на анализата не се согласуваат ниту со наведените вредности.
Може ли зелениот чај да спречи рак?
Покрај голем број биолошки активности, преовладувачките полифеноли како EGCG, EGC, EKG и EC, како и теафлавините и теарубигините во зелениот чај имаат антиоксидантни својства. Овие соединенија, особено епигалокатехин 3 галат (EGCG) и епикатехин 3 галат (ЕКГ), се многу активни радикални чистачи кои ги штитат нашите клетки од оштетување на ДНК. Полифенолите содржани во чајот ја инхибираат пролиферацијата на туморските клетки како резултат на апоптозата. Понатамошните студии покажуваат дека катехините во чајот ја инхибираат ангиогенезата и инвазивноста на туморските клетки. Поради својата избалансирана содржина на полифенол, зелениот чај може да го заштити телото од оштетување на ултравиолетовите УВ-Б зраци и да го зајакне имунитетот.
Покрај тоа, некои студии покажаа дека зелениот чај ја активира детоксикацијата на ензимите како што се глутатион С-трансфераза и хинон редуктаза. Таквите ензими може да го блокираат растот на туморските клетки. Иако многу од можните позитивни ефекти на зелениот чај се автентични и тие главно се припишуваат на неговите силни антиоксидантни својства, не може да се утврди точниот механизам со кој зелениот чај може да спречи рак.
Студии за спречување на рак со зелен чај
Без сомнение, чајот отсекогаш се сметал за храна што го промовира здравјето. Многу истражувачи веруваат дека зелениот чај има корисни ефекти против ракот. Повеќето студии за превенција од карцином се насочени кон зелениот чај. Иако ефектите на полифенолите во зелениот чај и другите сорти на чај подготвени во експерименти врз животни против клетките на ракот врз различни области како што се кожата, белите дробови, усната шуплина, хранопроводот, желудникот, тенкото црево, дебелото црево, црниот дроб, панкреасот и млечната жлезда, останаа епидемиолошки и останаа епидемиолошки клиничките студии кај луѓето се ирелевантни.
Епидемиолошки студии на зелен чај
Од 2006 година досега се спроведени повеќе од 50 епидемиолошки студии за поврзаноста (поврзаноста) помеѓу потрошувачката на чај и ризикот од карцином. Резултатите од овие студии честопати имаа спротивставени резултати. Сепак, некои студии ја поврзуваат редовната потрошувачка на зелен чај со намалување на ризикот од рак на дебелото црево, дојката, јајниците, простатата и белите дробови.
Различните резултати може да се должат на различните видови чај, веројатно различната подготовка на чајот и дозата на црн и зелен чај. Процесот на производство на чајот, биорасположивоста на антиоксидансите содржани во зелениот чај и генетските својства на луѓето, исто така, може да имаат влијание врз резултатите од студијата. Исто така, постојат и други фактори како што се тутунот, консумирањето алкохол и општата здравствена состојба на одделните испитаници.
Клинички испитувања
Неколку клинички студии ја испитале улогата на чајот и полифенолите во чајот во превенцијата од карцином (превенција од карцином), но само неколку од претходните студии го анализирале ефектот врз инциденцата на карцином (инциденца на карцином) и смртноста (смртност или стапка на смртност).
Ефектот на екстрактите од чај врз премалигните лезии (морфолошки промени во ткивото) во областа на устата беше оценет (испитан и проценет) во две студии. Едно од студиите беше двојно слепа интервентна студија со 59 лица со леукоплакија (бела, не-бришава област на мукозната мембрана), што е претпоставена прелиминарна лезија за карцином на усната шуплина. На учесниците во студијата им беа дадени или 3 грама мешан чај орално, локално или плацебо по случаен избор.
По 6 месеци, 38 проценти од учесниците во групата за третман имале делумна регресија (регресија) на нивните орални лезии. Кај испитаниците кои добиле плацебо, истражувачите забележале пад од само 10 проценти. Покрај тоа, пролиферацијата на мукозните клетки на групата за третман се намали, што укажува на можен заштитен ефект на чајот врз развојот на рак на усната шуплина. Спротивно на тоа, во втората 12-неделна студија на 39 лица со напредни орални лезии дадени 500 мг, 750 мг екстракт од зелен чај или екстракт од зелен чај плацебо на квадратен метар од површината на телото, не беа пронајдени промени.
Дали има некои безбедносни проблеми поврзани со чајот?
Чајот како храна е класифициран како „безбеден“ ширум светот. Безбедносните студии главно се занимаваа со дозирање. На пример, забележано е дневно внесување до 1200 mg EGCG од здрави средовечни лица за период од 1 до 4 недели. Негативните ефекти од оваа студија откриле гасови, гадење, металоиди, болки во стомакот, вртоглавица, главоболка и болка во мускулите. 24-неделна студија за јапонски зелен чај на деца на возраст од 6 до 16 години и земајќи 576 мг катехини (пробна група) или 75 мг катехин (контролна група) не покажа несакани ефекти.
Зелениот чај содржи и кофеин. Како и кај другите пијалоци што содржат кофеин, како што се кафе и кола, зелениот чај може исто така да предизвика несакани ефекти како што се тахикардија (континуирано забрзан пулс до над 100 отчукувања во минута), палпитации, несоница, немир, нервоза, треперења, главоболка, болка во стомакот, гадење, Повраќање, дијареја и диуреза (екскреција на урина преку бубрезите).
Сепак, има многу малку докази за здравствени ризици за возрасни кои консумираат околу 300 до 400 мг кофеин дневно. Една чаша од зелен чај со средна големина (250 ml) содржи околу 24 до 39 мг кофеин, во зависност од видот на чајот, со правилна подготовка и време на варење. Количината на кофеин во чајот варира во зависност од видот на чајот. Содржината на кофеин во црниот чај е околу 64 до 112 мг, проследено со чај улонг со околу 29 до 53 мг и бел чај со околу 24 до 39 мг на 250 мл (четврт литар).
Чаевите без кофеин обично содржат помалку од 12 мг кофеин за иста количина. Спроведено е многу мало истражување за ефектите на кофеинот врз децата. Општо, може да се каже дека нема несакани ефекти ако децата консумираат помалку од 3 мг кофеин на телесна тежина на ден. Повисоки дози доведуваат до нервоза или нарушувања на спиењето.
Алуминиумот, невротоксичен елемент, бил пронајден во различна количина во разни видови чај. Студиите покажуваат дека концентрациите во зелениот чај и црниот чај се движат од 14 до 27 микрограми на литар (μg/L) до 431 до 2239 микрограми на литар (μg/L). На флуктуациите во содржината на алуминиум може да влијаат различните услови на почвата, различните времиња на берба и квалитетот на водата. Сè уште не е јасно дали или какви количини на алуминиум во чајот се биорасположиви. Исто така, нема докази за поврзаност помеѓу токсичноста на алуминиумот и потрошувачката на чај.
Црниот и зелениот чај може да ја инхибираат биорасположивоста на железото од храната. Оваа информација може да биде важна за луѓето со анемија од дефицит на железо. Авторите на систематска истражувачка група од вкупно 35 студии за влијанието на чајот врз содржината на железо откриле дека пиењето чај ја блокира апсорпцијата на нехем железо (железо од растително потекло) од храната, но не ги намалува вредностите во крвта да водат.
Препорачајте употреба на зелен чај ?
Како што веќе споменавме во нашата статија „Зелен чај - каков ефект може да очекувате“, зелениот чај обезбедува многу хранливи материи кои ја зголемуваат општата благосостојба. Полн со катехини, полифеноли и флавоноиди, чајот има силно антиоксидативно дејство. Кога се користат правилно, активните состојки можат да го намалат создавањето на слободни радикали (играат важна улога во процесот на стареење и во развојот на болести) во телото, ги штитат клетките и ги зајакнуваат молекулите. Понатамошните студии покажуваат дека кофеинот и Л-теанинот имаат синергетски ефекти. Комбинацијата на двете активни состојки е особено ефикасна во подобрувањето на функцијата на мозокот.
Здравствените придобивки од зелениот чај се познати со векови. Редовната употреба има предности. Во однос на превенција од рак или превенција од карцином, не можеме да дадеме јасна препорака, бидејќи резултатите од студијата се мешаат. Пред сè, зелениот чај и сите придружни сорти на зелен чај имаат нежен и долготраен ефект. Бидејќи зелениот чај содржи помалку кофеин од кафето, зелениот чај е идеален придружник за здрав начин на живот за луѓето кои се чувствителни на кофеин.