ПАСИИ Yолта лубеница со диета нане и желе од малина
Кујна, икони, таписерии. некои од моите страсти што сакам да ги споделам со вас.
Среда, 29 јуни 2011 година
ELLолта диња со диета нане и желе од малина
И со овој рецепт учествувам во јунискиот предизвик „Слатка Романија“, домаќин на
Антонина С. на блогот Кулинарна сладост
состојки:
Половина лубеница (диња)
За желе од нане:
200 мл обична вода
сок од половина лимон
2 лажици природен сируп од нане, ладно цеден
лажичка фруктоза (или лажица полна со шеќер, не-диетална)
5 гр желатин
многу малку зелена боја на храна
За желе од малина:
200 мл обична вода
сок од половина лимон
200 гр свежи или замрзнати малини
лажичка фруктоза (или лажица полна со шеќер, не-диетална)
5 гр желатин
Подготовка:
Дињата се сече на коцки и се става во поголем сад или во одделни чаши. Оставете го да се олади.
Во меѓувреме, подгответе ги желеата:
Mеле од нане:
Потопете го желатинот 10 минути во 100 ml ладна вода.
Останатата вода (100 ml) се загрева, додадете фруктоза или шеќер, сируп од нане и сок од лимон.
Штом се раствори фруктозата (шеќер), тргнете ја од оган.
Geелатинот се загрева, мешајќи постојано, додека не се раствори.
Не врие! (Исто така, може да се загрева во микробранова печка двапати за 5 секунди, или додека не се раствори). Истурете го желатинот во мешавина од сируп од нане и сок од лимон и измешајте. Додадете многу малку боја на зелена храна.
Ладно, истурете во соодветна големина, така што слојот од желе не е поголем од 0,5 см и ставете го во фрижидер.
Пред сервирање, исечете го желе директно во форма.
Rasеле од малина:
Се подготвува слично како нане, со таа разлика што наместо сируп од нане ставете пулпа од малина добиена со притискање во цедалка.
Пред сервирање, желе се гребе директно во форма со вилушка по должината на страната и на страната за да се добијат "бобинки" од желатин, како на фотографијата.
Извадете ги чашите со парчиња лубеница од фрижидерот и одозгора, како прелив, ставете малку желе од нане и желе од малина „бобинки“.
Украсете со свеж лист нане.
Количината на желатин што се користи за желе е доволна: желе ја задржува својата форма на собна температура, но не има вкус и изгледа како „гума“.
Сок од лимон се пренесува преку ситна цедалка, во спротивно желе нема да биде толку про transparentирен. Така е и пулпата од малина.
Ако сакате да го исклучите желатинот од рецептот, додадете уште една лажица сируп од нане или ликер од нане, ставете ја садот во замрзнувачот, промешајте неколку пати за време на замрзнување и добиете многу вкусен и освежителен сладолед