Мувла на храна - Liveивејте здраво - Останете здрави - Семејство -
Тоа е синиот калап во Рокфорт што му дава карактеристична арома на сирењето, додека гурманскиот салам се прави издржлив кога се премачкува со мувла. Мувла на леб или ореви, од друга страна, е опасна. Мувлата не е секогаш мувла - но која е отровна? И, како може да се спречи растот на мувла?
Затоа мувлата е толку опасна
Вкупно, има неколку илјади различни видови на мувла кои предизвикуваат мувла на нашата храна. Гнездат скоро насекаде и се нарекуваат Спарс пренесува преку воздухот. Кај чувствителните луѓе, овие спори на габи може да станат премногу Респираторни проблеми и алергиски реакции да водат.
Произведете 400 од сортите на мувла Отрови (микотоксини), кои се нездрави за човечкото тело. Бидејќи тие се многу стабилни и не можат да се уништат со интензивно загревање или долго вриење или со замрзнување, особено две од овие супстанции се опасни по долгорочните ефекти: Охратоксин А. главно се содржи во житарките, зачините, кафето и зрната какао, Афлатоксини често се наоѓаат во марципан, мелени лешници, суви смокви или ф'стаци. Во научните студии, се покажа дека и двете супстанции се одговорни за развој на рак на црниот дроб и белите дробови, дури и во многу ниски концентрации, а исто така има индикации за штетно влијание врз нероденото дете. Ократоксинот исто така може да предизвика оштетување на имунолошкиот систем, централниот нервен систем и бубрезите.
Фрли или отсечи?
Бидејќи мувла има потреба од кислород за да расте, се формира Растот на мувла обично започнува на површините, дури и на течности. Сепак, овој слој често е само мал дел од вистинската мрежа за мувла. На Габични нишки во внатрешноста на храната не може да се види со голо око.
Дали тоа значи дека секогаш треба да го фрлате целиот производ или пакување кога има мувла? Или, дали е доволно да се отсече мувлосаниот дел со зеленикаво-сиво крзно? Проблемот е што без анализа, не можете да знаете дали мувлата веќе формирала микотоксини. Во многу случаи, дури и не се менува вкусот. Подобро безбедно отколку жал тука.
Најважните препораки на прв поглед
Леб: Ако веќе има мали знаци на дамки од мувла на лебот, подобро е да го фрлите. Калапот можеби веќе се раширил низ лебот - дури и ако сè уште не изгледа како него.
Ореви: Фстаци, кикирики, лешници и бразилски јаткасти плодови, но исто така и ореви што самите ги собирате, честопати се под влијание на мувла и содржат големи количини на опасен афлатоксин. Ако оревите имаат горчлив вкус, треба веднаш да ги плукате и да го фрлите целиот пакет. Ако веќе има крзнено, мувлосано обложување, тие навистина припаѓаат на ѓубрето. Истото важи и за суво овошје (смокви), како и за зачини како бибер и црвен пипер во прав.
Овошје и зеленчук: Овошни месести, сорти што содржат вода, како што се домати, кајсии, јагоди, сливи, праски, круши, агруми или нектарини треба целосно да се отстранат во случај на наезда на мувла. Калапот е тешко да се отстрани тука и честопати веќе мигрирал внатре. За тврди сорти (јаболка, моркови): Секогаш отсекувајте ги мувлосаните области великодушно. Ако мувла плива на овошен сок, компот или песто, истурете сè целосно.
Џем: Колку повеќе шеќер содржи џем или мармалад, толку е помалку мувла, бидејќи шеќерот е зачуван. Ако слаткото ширење содржи повеќе од две третини шеќер (еден дел од овошјето: два дела шеќер), можете да дадете великодушно траги од мувла со лажица и да продолжите да го консумирате џемот. Овошните варијанти со помалку шеќер (ширење овошје или слично) треба да се отстранат целосно доколку има мувла.
Сирење и млечни производи: Мувла на Камембер, Бри, Рокфорт и Горгонзола или Лимбургер е исто така позната како „благородна мувла“, може да се јаде без грижа и дури е важен носител на вкус. Меѓутоа, ако се формира мувла на тврди и полутврди сирења (Груер, Апенцелер, Тилситер или Едам), треба да се отстрани со дарежливо сечење. Но, ренданото тврдо сирење, крем сирењето и мекото сирење со дамки од мувла мора да се фрлат. Ова исто така важи и за други млечни производи како јогурт, кварк и путер. Поради влагата што ја содржи, калапите брзо се движат низ целиот производ.