Надвор и околу во Оверњ; Гр на Франција; срце
Ажурирано: 23.06.2018, 06:03 часот
На запад на Оверн лежи Салерс, кој како град со сликовници направен од базалт, припаѓа на културно-историското здружение на „Најубавите села во Франција“.
Фото: Мајкл Падџиор
Клермон-Феран Од вулканските планини на Кантал до термалните извори на Виши: Во францускиот Оверњ се судираат силите на природата.
На прв поглед, изгледа како пржен компир што паднал во фонда: тартуфа. Кристин Валеикс го држи послужавникот со националното јадење на Оверн со дебели држачи за саксии. Четири дебели колбаси лежат на планината со сирење и компир, во кој покрај младата кантала и малку лук, сè уште има огромна количина маснотии од патка скриена.
Со голема магла, Мадам, која готви за своите гости секоја вечер, го дистрибуира тартуфатот по плочите. "Пријатен оброк! Тука сè уште можете да јадете правилно! “„ Уредно “значи за Мадам: Она што таа го сервира доаѓа од дома, традиционално се подготвува и се служи во дарежливи порции. Концентрирана храна за живот на „хаутите тереси“, високите планински региони на Оверњ. Оваа оригинална и традиционална Франција може да се доживее особено во Кантал, кој ги обединува највисоките врвови на Централниот масив.
Диви цвеќиња и билки и обезбедуваат ароматично млеко
Пред 13 до 3 милиони години, трипати експлодира штит вулкан висок 3500 метри. Изгуби две третини од нејзината големина. Лава тече 250 метри, лежеше на земјата, формираше базалтни органи, остави конуси од гареж и создаде многу чуден предел во кој глечерите формираа долини во форма на starвезда, изложени остатоци од вулкани и леви езера. Врвовите околу ударната пирамида на Пуј Мери се издигнуваат високи повеќе од 1.800 метри.
Муфлони и дивокоза се искачуваат над карпести крила; Со широки раширени рогови, широка глава и виткано црвено-кафено крзно, исконските говеда Салери пасат на високите пасишта. Од мај до ноември се хранат со диви цвеќиња и билки и доставуваат ароматично млеко кое обезбедува суровина за пет вкусни сирења: Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, Salers и Cantal. Сите пет имаат квалитетен печат „Appellation d’origine protégée“ (AOP), кој гарантира традиционално локално производство со највисок квалитет.
Производството на чадори како „живо културно наследство“
Квинтетот може да се открие на Патот од Фромаж. Со многу заобиколувања и заобиколувања, тоа доведува до околу 40 фарми, задруги и производители на сирење кои ги откриваат тајните на специјалитетите за сирење, нудат дегустации и курсеви и ги продаваат своите производи во земјоделските продавници и пазари. Покрај петте сорти АОП, има и други ароматични сирења од Оверњ - гаперон од земјоделците на Пуј-ле-Дам, Карре д’Аурилак, тврдото сирење Форме де Рошфор и многу други.
На запад од рутата со сирење во Оверн се наоѓа Салерс, кој е град со сликовници направен од базалт и припаѓа на културно-историското здружение на „Најубавите села во Франција“. Нејзините улици со калдрма се поставуваат на фасадите на благородни градски палати, црни како ноќта; во мрачна зима скоро морничава глетка, во лето совршена позадина за неверојатно богат цветен аранжман. На исток, најстарата кулинарна тематска улица во Франција завршува во Амберт со нешто уникатно: неговата „марија“, пред која се одржува органски пазар секоја сабота од март до декември, е единствената кружна градска куќа во Франција.
Главен град на Кантал и сцена на уличен театар
Долго време, Аурилак исто така се сметаше за „сиромашен“ и „сив глушец“. Од крајот на милениумот, тој се претвори во шармантен, спокоен, но многу жив град. Ова е особено забележливо во текот на летото кога, во третата недела од август, повеќе од 400 патувачки театарски трупи го претворија главниот град на Кантал во сцена на Интернационалниот состанок на уличен театар - и тоа го сторија веќе 33 години.
Но, дури и во текот на летото Аурилак сака да се обвиткува во облаци, и тоа спонтано се истура кратко и силно. Не е изненадувачки што пред пет генерации, во 1884 година, таму беше основан лидерот на пазарот за чадори во Франција. До денес, Пиганиол ги направи многу традиционално и рачно. Во 2009 година оваа мануфактура беше наградена со наградата „ivingиво културно наследство“.
Втор глобален играч во Оверњ е попознат: Мишелин. Во старите фабрички хали на Катару, францускиот производител на гуми - како Фолксваген во Волфсбург - ја поставува историјата на мобилност со „Aventure Michelin“. Не се изложени само возила за земјата, туку и од воздушната индустрија - не недостасуваат ниту автомобил од Марс и гума Конкорд.
Во Клермонт-Феран прскање на вода од 50 бунари
Работилниците Мишелин се наоѓаат на северо-исток од Клермонт-Феран, каде што вулканските планини на Шаине де Пуис попуштаат кон широката рамнина на Лимањ. Стариот главен град на Оверн се разбранува уште од 80-тите години на минатиот век и го обнови своето историско срце околу плоштадот Jaоде зад широкиот појас на монтажни згради и трговски имот, каде што Версингеторикс гордо гледа на метежот и вревата.
Го направи никој друг, освен Фредерик Огист Бартолди, градител на ueујоршката статуа на слободата. Помеѓу трговската сала Марке де Сен Пјер и катедралата Нотр Дам де л Асопсион, во лавиринтот на тесни улички, талентот на средниот век флертува со денешната мода, проследено со гранки на француски синџири на традиционални компании како Клод Дозорме, познат секач на Оверн, или деликатеси како легендарната Фромагери Нивесе. Богатства од локални производители, класици во Овернија, познати сирења од Франција и од целиот свет се натрупани на тезгата и ве примамуваат да ги вкусите на лице место.
„Започнете со благо, кремасто сирење, а потоа полека зголемувајте ја аромата и цврстината“, препорачува продавачката, додавајќи капка од регионот на локалниот избор на сирење: црвен Сен Поршан од Азурниот брег, направен од Гамеј со еден Снимка на Пино Ноар. На плоштадите и улиците на раздвижениот град, кои произлегоа од спојувањето на Клермонт и Монтферан, меурчиња чиста вода и прскања во повеќе од 50 фонтани, големи готски инсталации, како што е познатиот Фонтен д'Амбоаз направен од темна вулканска карпа и фонтаните на Тиретаин, кои подолу градот тече.
Аристократијата во Европа излекувана во термалните бањи во Виши
Оган и вода: во Оверњ, овие сили на природата директно се судираат. Во Chaîne des Pys, синџирот од 80 вулкански конуси на запад од Клермон-Феран, можете дури и да погледнете во огнената планина во Сен Орс-ле-Рош. Таму авантуристичкиот парк Вулканија ве поканува да навлезете во срцето на вулканите со „Магма Експлорер“, да ја почувствувате возбудата на 5Д филмот „iaинови од Оверн“ и да почувствувате од прва рака како гејзерите пукаат на небото од земјата. Најтоплиот термички извор во Европа избувнува од земјата во Чоуд-Еге: 82 Целзиусови степени! Десет здравствени одморалишта се водат по спа-патеката Оверњ. Но, никој не е толку познат како Виши.
Тука се излечи аристократијата во Европа, Мадам де Севиње го ублажи својот ревматизам, се сретна со Наполеон III. неговиот lубовник и идниот моден дизајнер Коко Шанел ја истури водата од изворот Целестинс. Спакувано полно со вредни минерали и малку солен вкус, вака пролетуваат меурите во просториите на Центарот за термички дем. Неговата пумпна просторија со своите златни и сини куполи се чини дека извирала од Ориент, патеката долга 700 метри е бравурозно парче од Бел Апоке.
Главен град на француските фашисти
И додека заедничките бањи обично беа норма, горната класа во Виши уживаше во луксузни индивидуални кабини. Во тоа време имало повеќе од 100, а многумина преживеале. Како и прекрасни вили, паркови и импресивната црква Сен Бле. Бидејќи Виши беше главен град на француските фашисти во Втората светска војна, мирниот град е тешко уништен.
Виши се наоѓа во средината на матичната земја Бурбони. Од Мулин до Бурбон-ар’хамбо, Сен-Мену и Совињи до Лурси-Левис, Бурбонците го носат потписот на оние кои станаа кралеви на Франција. Единственото нешто што остана од нивната резиденција во Мулинс е донжон, кој локалното население го нарече „Ле Мал Коифе“, „лошо расипан“. Неговите закосени тавани се потпираат на theидањето низ целото место.