Најчесто поставувани прашања Што е овој глутен и каде е насекаде во флорасот

Глутен е глутен протеин кој е
се содржи во житото. Ова ги вклучува сите видови жито (пченица),
Право, рж, јачмен, емер, ајкорн итн.) Овесот се појавува природно
без глутен, но ова е многу загадено за време на процесот на одгледување и берба, така
исто така, мора да се смета дека содржи глутен.

глутен

15-те забранети состојки кои содржат глутен

Мора да ги избегнувате овие состојки:

  • глутен
  • Пченица, како и пченичен скроб
  • Екстракт од јачмен и јачмен слад и слад од јачмен
  • 'рж
  • овес
  • Напишано
  • Зелени јадра
  • Ајнкорн
  • Камут
  • булгур
  • Емер
  • Тритикале
  • Протеин од пченица
  • Глутен од пченица
  • Сеитан

Што значи „Може да содржи траги од глутен“ и дали ми е дозволено да ги јадам овие производи?

Таканаречениот сет на траги,
Може да се најде кај скоро сите производи што ги има за луѓе со
Нетолеранцијата на глутен не е важна. Тој обезбедува само еден во Германија
правна заштита за производителот.Не се печати трага
тоа не значи дека нема траги. Сè по ставката од списокот на состојки
не е релевантно! Исто така, нема разлика која формулација
беше избран. на пр. „Може да содржи глутен“ или „содржи траги од глутен“
или "е направена во фабрика која исто така преработува глутен".

Дали секогаш морам да ја читам листата на состојки или дали е доволно да купам производи кои се сертифицирани?

Списокот на состојки мора секогаш и
прочитајте апсолутно без исклучок! Истиот производ може делумно да биде целосно
имаат различни состојки и овие исто така најчесто се користат од производителите
сменето. Ако не постои список на состојки за некој производ, тој никогаш не смее да биде
да се јаде! Истражувањата на Интернет никогаш не се доволни!
Никој не може да гарантира дека вашиот производ ги има истите состојки. Покрај тоа, е
Ниту, доволно е само задебелените или подвлечените
Прочитајте алергени, бидејќи тука може да се појават грешки! Споредба со 15-те
Забранетата состојка е апсолутно секогаш потребна!

Сертификација без глутен
е дозволено само за зрна и брашно без глутен, како и мешунки (на пр.).
Леќи) апсолутно неопходни. Печатот ги чини производителот парите и вие
ограничете се непотребно ако купувате производи само со печат. Научи го
Прочитајте списоци со состојки!

Зошто треба да купам заверени мешунки?

Со многу мешунки (на пр.
Леќа), пченицата се користи како помош за ластар. Со сертифицирани производи
се откажа од тоа. Ако немате овластени леќи при рака, можете
исклучително купете „нормални“, но потоа треба да ги прочитате. ...Е ... себе си
се прашувате колку зрна што содржат глутен можете да најдете во неа. Те молам купи
затоа нема ознака не-сертифицирана или без глутен
Производи што содржат леќа (на пример, супа од леќа).

Помош! Мојот производ носи заптивка без глутен, но содржи состојка која содржи глутен

Тоа може да биде, но тоа е
апсолутен исклучок! Во тој случај, можете да му верувате на печатот затоа што
гарантира степен без глутен под 20 ppm. Познати исклучоци се:
Бионада и чипс од Смешен Фриш.

Други исклучоци:

Има уште две
Исклучоци кои не содржат глутен. Ова го вклучува природно сварениот соја од соја од
Кикоман (содржина под 10 стр/мин) и слад од јачмен во чоколадо Линдт. Но, пазете се!
Дали вашиот производ Lindt содржи друга состојка што содржи глутен?
Екстрактот од јачмен слад веќе не содржи глутен!

Дали сè уште можам да пијам алкохол?

Да Со дестилирање кај
Во производството на на пример жито, глутенот се распаѓа. Но, ова важи само за
чист алкохол! Ве молиме, проверете ја листата на состојки, многу од нив можат
Состојки што содржат глутен исто така може да се додадат во мешани пијалоци и ликери. Пивото содржи глутен,
бидејќи содржи слад - т.е. јачмен. Но, постојат и специјални опции без глутен
пиво со етикета.

Може ли да продолжам да ги користам кујнските апарати?

На ова прашање не може да се одговори
ќебе за одговор. Рачниот миксер и тостерот мора да се заменат!
Во рачниот миксер, вовлечениот воздух добива и тесто што содржи глутен
на уредот и повторно се распаѓа следниот пат кога ќе се користи.
Со тостерот, тоа е заради лебните трошки. Ве молиме користете засебни уреди!
Процесор за храна може да се чисти во машина за миење садови
претежно продолжуваат да се користат. Исто и тенџериња и тави ако не
имаат длабоки жлебови. Тоа е затоа што глутен може да се собере во овие жлебови.
Исто така, треба да се заменат дрвени прибор (табли за сечење, дрвени лажици, итн.)
како и сито за тестенини. Калапите за печење, исто така, треба да се купат нови
и ќе се користи само за печива без глутен во иднина.

Како за путер, џем и ко.?

Потребно е и путер и џем
се користи одделно. Трошките што содржат глутен може да се стават преку ножот
Производот дојде. Најдобро е да направите налепници за очилата, така што и тие
може да се разликуваат.

Дали има житарки без глутен?

Да! еднократна, заверена
Овес, како и просо и пченка обележани без глутен, како и ориз. Покрај тоа, може
Се консумираат псевдограни (леќата, киноа, канихуа, теф). Но, те молам
само сертифициран или обележан без глутен!

Тогаш, зошто има овес без глутен?

Како што беше кажано претходно, овесот е сам по себе
без глутен. Специјалниот овес обележан без глутен се сортираат според видот
специјални полиња и култивирани со наши сопствени машини. Овие сеидба и
Harетварите се користат исклучиво за овес без глутен и не
за житни култури кои содржат глутен. Покрај тоа, овесот се произведува само во нашите сопствени мелници и производствени капацитети
понатаму обработени за да може да се гарантира 100% без глутен.

Зошто житарките без глутен треба секогаш да бидат сертифицирани?

Зрната без глутен, исто така, можат да бидат контаминирани со глутен преку употреба на машини и мелници. Може да се консумираат само производи обележани со заптивка без глутен на DZG и означени како „без глутен“, „без глутен природно“. Производи со висока содржина на ориз или пченка кои не се обележани без глутен, не треба да се јадат.

Зошто луѓето со нетолеранција на глутен често не можат да толерираат овес без глутен?

Авенинот содржан во овесот е сличен на структурата на глутен и затоа не е толериран од многу луѓе со целијачна болест. Во основа, треба да почекате до една година по дијагнозата пред да консумирате овес без глутен и да го избегнувате ако сте нетолерантни.

Дали има скриен глутен?

Не! Не постои скриен
Глутен, глутен мора да бидат експлицитно наведени на сите прехранбени производи.
Ако на него нема глутен, нема глутен во него!

Ако нема скриен глутен, што значи „скроб“, „модифициран скроб“ или „глутен скроб од глутен“?

Скроб или модифициран скроб
секогаш е без глутен (ако нема состојка што содржи глутен). Без глутен
Пченичен скроб е специјалитет, тука се прави преку комплициран процес
глутенот се изми од скроб. Но, ова се однесува само ако додавањето
вклучен е без глутен! Нормалниот пченичен скроб содржи глутен! Без глутен
Скроб од пченица, како овес без глутен, не е и не треба да се толерира добро
затоа треба да се консумира само ако не се појават симптоми. Покрај тоа, треба со
Потрошувачката исто така мора да се почека една година од дијагнозата.

Што е малтодекстрин и дали е без глутен?

Декстрини, без разлика какви се
се направени се без глутен. Сите таканаречени скробни хидролизати и покрај тоа
вклучуваат декстрин, малтодекстрин или декстроза и понатаму произлегуваат од него
Производи како аскорбинска киселина - дури и кога првично се направени од
Скробот од пченица беше направен без глутен. Тоа исто така важи и за
Гликозен сируп/гликоза од пченица (пченичен сируп). На некои списоци со состојки се наоѓаат
Како и да е, во текот на продолженото обележување на алергенот, содржи глутен
Наречени компоненти. Во овие случаи, почетниот материјал како. Б.
Пченица наведени веднаш по состојката. Меѓутоа, споменатите шеќери од скроб се
сè уште без глутен! [1]

Дали се овесни влакна, слама од овес и пченични влакна без глутен?

Да! Затоа што е тоа што е
само за влакната од лушпата, односно дршката на зрното. Глутенот
се наоѓа исклучиво во ендоспермот на зрното.

Може ли да јадам трева од жито и јачмен?

Тука е исто како и
со влакната. Глутенот е само во ендоспермот на зрното и не е во него
Половина, затоа и јачменот и пченичната трева се без глутен.

Состојките што содржат глутен може да се сокријат зад Е-броевите?

Не! Сите броеви Е се
без глутен.

Дали треба да внимавам на глутен во козметиката?

Да и не Ако дијагнозата
Хепертиформис Дуринг не е присутен, всушност не. Сепак, треба
Производи што можат да навлезат во цревата (производи за усни, паста за заби),
Миење на устата) состојки што содржат глутен се избегнуваат. Особено со деца
ве молиме секогаш користете производи без глутен бидејќи тие ставаат сè во вашата уста.

Глутен во козметиката е како што следува
изјави:

пченица

  • глутен triticum vulgare (пченица)
  • Хидролизирана пченица АМП-изостеароил
    протеини
  • пченица/пченично
  • хидролизиран глутен од пченица
  • triticum aestivum/Triticum durum

јачмен

  • hordeum vulgare/Hordeum districhon

'рж

  • јачмен
  • секале цереле
  • 'рж

Напишано

  • тритикум спелта

овес

  • avena sativa/Avena strigosa
  • овес/овес [2]

Како треба да продолжам со лекови?

Лековите не се храна
и затоа е ослободен од условот за обележување. Содржи многу вкусови
Може да се користи глутен и пченичен скроб. На
Дајте список на лекови на DZG (германско друштво за целијакија). Нема на што
секогаш прашувајте го производителот лично (по телефон). Исто така аптека
можат да бидат контактна точка, но не можат секогаш да бидат една
Гарантирате без глутен. Следното секогаш важи за лекови: неопходноста оди
пред! Треба итно да се земе антиалергичен лек или антибиотик
мора да се преземат веднаш, дури и ако нема информации
се Истото важи и за основните лекови! Со сите нив редовно
Земени лекови (како што се лекови за тироидната жлезда, пилули,
Таблети за крвен притисок или слично), состојбата без глутен мора претходно да се провери,
така што лекарот може да препише додаток без глутен.

Дали апликациите како „Глутен проверка“ или „Код проверка“ се соодветни?

Не! Апсолутно никако! Овие
Апликациите се крајно несигурни; секој корисник може да пристапи до производи и информации за производи
додадете и уредувајте, слично на Википедија. Те молам секогаш секогаш секогаш
прочитајте го списокот со состојки и не потпирајте се на апликациите и веб-страниците!

Која е оваа контаминација и зошто треба да и обрнам внимание?

Средство на контаминација
Контаминација, во нашиот случај со состојки што содржат глутен. Ова може
како што е со жито без глутен за време на одгледување, берба и транспорт
но и при подготовка на храна (вклучително и во ресторани)
се јавуваат. Важни правила тука се: Во ресторанот за проблемот
истакнете дека мора да се користи свежа тава и табла, дополнително
Мешање лажица, без работа во близина на состојки што содржат глутен (на пр. Режење)
леб покрај салатата). Длабоко пржење може да биде проблем и доколку
производи што содржат глутен исто така може да се пржат во иста маст. Бидете будни и прашајте
после, можете брзо да видите дали другата личност ве разбира и вашата загриженост е сериозна
зема. Бидете сигурни да прашате за готвачот и да му ја објасните ситуацијата.

Дома, контаминацијата може да биде предизвикана од, на пример
стари табли, лажици, тостер, рачен миксер. Калапи за печење, путер, џем
итн се јавуваат. Ве молиме, одделете се внимателно. Апсолутно, исто така, без глутен
Чувајте ја храната (брашно, леб, итн.) Одделно, а не заедно со храна што содржи глутен
Производи Секогаш чувајте производи без глутен на горната полица.

Може ли целијачна болест (= нетолеранција на глутен) повторно да исчезне?

Не! Целијакијата е автоимуна болест и ќе трае цел живот. Диета без глутен мора да се следи цел живот. За жал, има многу дезинформации од нутриционистите и лекарите за ова. Дури и подготовките како „Глутен стоп“ никогаш не треба! да бидат земени!

Се сомневам дека не можам да толерирам глутен, како понатаму?

Како прво, ве молиме продолжете да јадете храна без глутен! Дијагнозата може да се постави само под диета која содржи глутен. Се испитуваат специфични антитела за целијачна болест и потоа се спроведува гастроскопија со биопсија. Можете да најдете повеќе информации во DZG

[2] Извор: Најчесто поставувани прашања за размена на целијаки

Ако сакате да пробате неколку рецепти без глутен сега, можете да ги најдете тука.