Најчесто поставувани прашања за блогот за ручек Бенто Кои основни состојки ви се потребни за јапонската кујна

бенто де германски блог за „јапонската бенто кутија“ за почетници и заинтересирани. Инспирација, совети, врски и рецепти за oBento, јапонската храна култура и друга азиска храна. Помош за почетници со помош за почетници на Бенто, Најчесто поставувани прашања за Бенто и предлози за секојдневно Бенто за поискусните. ++++++++ За меѓународни читатели: +++++++++ Можете да напишете коментари и да ме прашате за што било на англиски јазик - ќе одговорам; Д

Среда, 04 декември 2013 година

Најчесто поставувани прашања: Кои основни состојки ви се потребни за јапонската кујна?

Неодамна ме замоли во читачот на блогови (да се најде на десната колона) од читателот на блогови „Ана“, кои основни состојки ќе ви требаат за да можете да готвите јапонски. Се обиде да ги сумира најважните работи и, пред сè, да запише идеи за рецепти веднаш.

Секако, не можам да навлегувам во премногу детали за секоја состојка, би ми требало премногу долго. Наведувам само состојки за кои верувам дека можат да се користат во многу различни јадења, за да можат почесто да се користат и да не скапуваат во плакарот. Покрај тоа, тука ќе најдете само состојки што обично треба да ги набавите во азиската продавница (со неколку исклучоци како соја сос или сусам)

Се надевам дека списокот ќе ви помогне понатаму Ана!:)

Ажурирање: На барање, додадов и информации за проценет рок на траење.

Мирин: Јапонско слатко вино за готвење / трае вечноСаке: Јапонско оризово вино / трае вечноСоја сос (Обрнете внимание на јапонска марка, бидејќи има поинаков вкус од кинеските) / трае вечно

Овие три состојки се користат во бројни јадења, тие се клучот за само-направениот сос теријаки и се користат во скоро секое друго јадење. Ако немате мирин, можете да го замените со малку шеќер во итни случаи (на пример, со Тамагојаки). Сепак, чистиот шеќер не треба да биде вистинска замена за миринот. Вкусот и сладоста се различни.

Оцет од ориз / трае вечно
Оризовиот оцет се користи за зачинување на суши ориз, за сосови од тестенини и салати и за бројни цукемоно (кисел зеленчук). Помал е од нормалниот оцет.

Тост семе од сусам / трае вечно, но ве молиме чувајте херметички
Сусамот е многу популарен во јапонските јадења. Треба да бидете сигурни дека го печете и сусамот, бидејќи тоа е единствениот начин да ја развие својата вистинска арома. Мелено или во цели зрна, често се попрскува и на срдечни и на слатки јадења.

Мишо / навистина трае вечно во фрижидер
Зачинета паста од соја. Оваа паста е достапна во различни нивоа - во зависност од нејзината "зрелост". Колку е потемното мисо, солено е. Јас лично претпочитам светло мисо. Мисо не само што може да се готви типична мисо супа, туку може да се користи и за пржени јадења, јаки онигири и рамен.

Јапонски сос од Вустершир / во фрижидер ќе трае долго време. Обрнете внимание на датумот на истекување. Слично е на кечапот.
Овој темен сос може да се најде и под името окономијаки, јакисоба, или сос од тонкацу. Во суштина, сè е исто, во зависност од брендот и сортата, тие варираат само малку во сладост или соленост. Тие се користат во бројни типични јапонски јадења како Короке, Окономијаки, Јакисоба, Јакиудон, Тонкацу или Такојаки.

Јапонски мајонез (претежно бренд Kewpie) / во фрижидер ќе трае долго време. Обрнете внимание на датумот на истекување
Мајонезот kewpie е неопходен во Јапонија. Може да се најде скоро насекаде, на пр. Со окономијаки, јакисоба, такојаки, па дури и на пица и суши се многу популарни. Можете да го користите за да направите сосови од сусам за јадења од тестенини, преливи за салати со мисо или онигири пломби со туна.

Нори / трае долго ако го чувате херметички. Ако полека станува блед и млитав, тој веќе не е свеж.
Сушени лисја од алги, кои се на усните на сите уште од суши, им се познати на скоро сите. Нори може да се користи не само за суши, туку и за онигири (оризови топчиња). Тие се исто така популарен додаток на рамен. Исечени на ленти, тие се јадат со ладни тестенини соба и изгледаат одлично кога се завиткани во тамагојаки!

Јапонски краток зрно ориз (познат и како суши ориз)/ трае вечно. Да се чува на суво место.
Јапонскиот ориз и оризот од суши се исти. Овој вид ориз е многу леплив, што го прави лесен за јадење со стапчиња за јадење. Но, тоа не е типичен вид леплив ориз. Бидејќи вистинскиот леплив ориз има здодевно зрно, претежно потекнува од Тајланд, всушност е секогаш на пареа и се користи за слатки јадења (вклучително и мочи). Затоа, обрнете внимание при купувањето! Јапонскиот ориз не треба да се заменува со јадења како што се суши или онигири, бидејќи е клучен за постојаноста и вкусот. За јадења како пржен кечап ориз или кари, можете да го користите и нешто поевтиниот ориз од јасмин.

Типични јапонски видови тестенини/ Тестенините се чуваат долго ако ги чувате суви. Имам големо пакување соба што лежи над една година и сеуште се добри ^^. Удон може да се купи и замрзнат и завиткан во пластика, за да може да се чува засекогаш.
Соба се состојат во голема мерка од брашно од хеuckда, поради што тие имаат потемна боја. Тие се добри за супи од тестенини (на пример соба од persimmon) и исто така се задоволство кога се ладни, особено во лето! Внимание: Соба не се користи во јадењето Јакисоба. Ова се нарекува така, но кинеските тестенини (тестенини рамен) всушност се користат за оваа јуфка. Соба е достапна и во сортите Ча-Соба (измешана со зелен чај) или во малку розова боја со вкус на умебоши. Последната сорта се наоѓа поретко од претходната. Ча-Соба е одлична зелена боја и има најдобар вкус во ладни јадења со јуфки.

Сомен се фини долги тестенини од пченица. Во нивното производство, тие постепено се извлекуваат од грутка тесто и само тогаш се сечат на точната должина. Одлични се за ладни јадења, а популарни се и со топла супа.

Удон исто така се пченични тестенини, но подебели. Тестото се расукува и потоа се сече на широк, издолжен јуфка со голем нож. Удон може да се ужива за супи, за пржење и студ.

Анко / Како и кај џемот, тој ќе трае многу долго се додека не го распарите во него и на тој начин поддржувате мувла
Анко е паста направена од слатки, зготвени азуки гравчиња. Анко е во многу јапонски слатки печива како што се Ан-Пан, Тајајаки или Дорајаки. Класичните мочи исто така се преполнуваат со анко.

Ги препорачувам следниве врски ако сакате да дознаете повеќе за јапонската кујна. Информациите се исто така напишани многу детални и интересни.
- Јапонска кујна: структура и вид на зачини (манијак Вагаши)
- Храна и пијалок во Јапонија: јапонска кујна (табибито)

Ако некоја информација е неточна, поправете ја! ^^ °

Сега, кога сте толку запознаени со основните состојки, дефинитивно ви е лесно да готвите едното или другото јадење од мојот блог и на тој начин да учествувате во мојата голема кампања за готвење со одлични цени, или? Кампањата трае само 4 дена, ајде да одиме на последниот полет!: Д