Најчудни рецепти
Кулинар.мд 25 јуни 2015 година, 07:00 часот
Веројатно ниту еден друг аспект од секојдневниот живот не ги илустрира појасно културните разлики помеѓу цивилизациите од благородната кулинарска уметност.
Ако за некој европски, азиската кујна може да биде навистина шокантно искуство, истото може да се каже и за Американец кој за прв пат е во контакт со рецепти од стариот континент. Ајде да помислиме само на миористичките ќофтиња, крвопијци или палачинки кои можат да предизвикаат сериозни дигестивни проблеми на кој било жител на родената татковина на Колумбо. Понекогаш гледано како вистински тест на нервите, сепак, традиционалната кујна може да ја претставува таа интимна културна интеракција преку која ги разбираме и пристапуваме кон традициите и различностите на една цивилизација. Discover ве поканува на патување низ целиот свет, каде што ќе можете да се запознаете и споделите вашето мислење за некои од најчудните и најекстравагантни рецепти.
10. Супа од сирење
Супа од сирење Касесупе, првично, е традиционален германски рецепт, иако тука е и старата романска верзија, супа од пченка и сирење. Оние кои ја испробаа познатата супа рекоа дека се крајно задоволни, а вкусот на топено сирење во вода со печурки и разни зеленчуци е очигледно еден што вреди да се испроба. Британската верзија исто така вклучува пиво; па ако сметате дека супата од сирење и пиво е примамлива, можете да посетите англиски ресторани за време на зимските празници, како што налага традицијата, ваквите јадења да се јадат околу Божиќ.
9. latелатинозно пиво
желатинозно пиво Општо се вели дека идеалното пиво треба да биде ладно, горчливо и да не прави повеќе од два прста пена. Но, што е со пиво што се јаде лежено на леб? Не е фикција. Beеле од пиво е еден од традиционалните рецепти во Данска, а неговиот успех е доста голем на меѓународниот пазар, особено во Германија и Велика Британија. Beerелатинозно пиво се консумира со леб или во комбинација со овошје и сирење. Веројатно не треба да бидеме изненадени од ова, се додека може да се набави пиво во комбинација со пчелен мед, а во Ирска топлото пиво стана практично симбол на кујната на оваа земја.
8. Jеле од лушпи од желки
желе од школка од желка Познат е и како Гвининггао и е еден од најпопуларните десерти во азиската кујна. За лековитите својства на желе од лушпи од желка се вели дека се добро познати во традиционалната кинеска медицина, каде што се препорачува во третманот на кожни заболувања и заразни болести.
Сепак, властите во Пекинг се обидуваат да ја намалат потрошувачката на Гинлинггао, чиј процес на производство доведе до скоро истребување на само еден вид желка (Cuora trifasciata) од чија школка може да се добие тој желе.
Гинлинггао се служи во комбинација со неколку лековити растенија, вклучувајќи го и славниот insеншен, а неговиот меѓународен успех е голем, особено во Северна Африка и Северна Америка.
7. Тесто од коњско месо
костумско месо пастрмами Иако се смета за традиционална кинеска храна, коњското месо луѓето го јаделе уште од праисторијата. Всушност, неговата потрошувачка никогаш не престанала низ историјата, претставувајќи еден од главните извори на храна, особено во азиските земји. Пастрами е само еден од начините на подготвување на месото на ова животно во специјализирани ресторани. Месото се служи скоро сурово, поради цврстината и се поклопува со зеленчук и ароматични билки. Заедно со него може да се сервираат и парчиња подготвени од срцето на истото животно.
фугу Ако чувствувате потреба да пробате нешто необично и опасно во ресторан, Фугу е совршен рецепт. Традиционалниот јапонски начин е голема побарувачка во земјата на Рајзинг школа каде што еден дел може да чини над 20.000 јени, што е еквивалентно на 200 американски долари. Сепак, заинтересираните мора да потпишат договор со кој ќе преземат одговорност пред да ја потрошат екстравагантната морска висорамнина. И тоа затоа што главната состојка во храната е месото на риба која потекнува од Тихиот океан (Takifugu rubripes), животно чии внатрешни органи содржат доза токсини смртоносни за секое човечко суштество. Токсините се наоѓаат во висока концентрација и во кожата на рибите, што го прави производствениот процес исклучиво привилегија на јапонските главни готвачи.
5. Супа од кучиња
супа од кучиња Потрошувачката на куче е генерално поврзана со корејска или кинеска кујна, каде што има неколку традиционални рецепти кои вклучуваат подготовка на слатки четириножни нозе. Од друга страна, супата од кучиња е калифорниски рецепт, широко распространета во Австралија, Малезија, па дури и во некои европски земји. Месото исечено на мали парчиња се сервира со супа од зеленчук и зачини, на кои не им недостасува зелен кромид, лук и ѓумбир. Препорачливо е да не се сервира додека не се зачини со црвена пиперка.
сиопао И бидејќи сè уште зборуваме за „потрошувачка на домашни миленици“, мора да се потсетиме на традиционалниот рецепт во Хонг Конг, Сиопао, што не значи ништо повеќе од „пржена мачка“. Не инсистираме, од очигледни причини, на начинот на подготовка, додавајќи само дека храната често се служи во режим на брза храна, заедно со варени бухти од ориз.
3. Коктел во крвта Кобра
коктел во крвта кобра Иако е на списокот на храна забранета во Азија, поради значително намалување на бројот на кобри, нивната крв се наоѓа на црниот пазар во Кина и Виетнам, каде се смета за вистински универзален лек. Поголемиот дел од времето, змијата се пржи и се служи со коктел.
2. Свински мозоци
Свински мозок Иако е на менито на многу народи, вклучително и Романецот, на свинскиот мозок се гледа со ужас на северноамериканскиот континент. Особено што во камбоџанските ресторани се служи сурово, заедно со свежи лисја од зелена салата. Свинскиот мозок не е подготвен на кој било начин, единствените дозволени зачини се пиперката и сокот од лимон.
1. Црева од риба
цревни риби Дури и ако рибата се смета за универзална храна, широко се консумира, начините на кои се подготвува се разликуваат од една во друга земја. Сепак, рибините црева се многу барани на Филипините. Тие се служат сурови и често се зачинети со варено јајце, парчиња кромид и зачини. Можеби не треба да се изненадиме ако откриеме дека во Европа, пред помалку од два века, кавијарот, со исклучок на кавијарот, бил фрлен заедно со внатрешните органи на рибите, со образложение дека се валкани.