Најдобар рецепт за шпагети карбонара; Лесен и здрав рецепт!

Дали сметавте дека овој пост е корисен и инспиративен? да штеди ОВОЈ ПИН во неговиот Блог табла во Pinterest. 😉

Шпагети Карбонара е италијанско јадење тестенини со кремасто јајце, сланина на коцки, рендано сирење и големи количини црн пипер, римско јадење што потсетува на американски појадок.

Шпагети карбонара

Карбонарата обично се прави од сурово јајце што се готви кога ќе ја погоди жешката јуфка, што честопати го прави тесто. Мојата верзија е наполнета со јајце за крцкање, така што жолчката е веќе жешка додека поминете покрај шпагетите. Ова создава кадифеен сос кој полесно се меша и е богат без пренатрупаност. Наместо да користам панцета тука, во средината користев посна сланина и исто така додадов зеленчук во смесата, тоа е повеќе од вкусно!

Неодамна го однесов патувањето до мојот живот во Рим и на брегот Амалфи близу Неапол, Италија, центарот на автентично италијанско правење тестенини. Тоа беше неверојатно искуство и ми даде нова благодарност за италијанските тестенини и нивната кујна. Додека бевме таму, ја посетивме најстарата фабрика за тестенини во Италија во јужниот град Грагнано во италијанската област Кампанија. Сместено е помеѓу брегот и планините, идеално место за подготовка и сушење тестенини. Тука се прават и тестенини Делало. Искуството беше што е можно повеќе во сон и споделивме одлична храна со фантастични пријатели додека привлекувавме прекрасен поглед на крајбрежјето. На турнејата, ја посетивме воденицата што меле пченица Делалос (житото се меле од 12 век) и дури поминавме италијански час за готвење каде научивме како да готвиме три автентични јадења со тестенини со употреба на состојките на Делало . Да бидам искрен, никогаш не сакав да заврши патувањето.

Ако ме следите некое време, знаете колку ја сакам ДеЛало Фудс, бренд со кој работев со години. Зошто го сакам Делало толку многу? За почетници, само најдобрите состојки се увезуваат директно во САД од Италија. САД Еве уште неколку причини тестенините ДеЛало се подобри од другите брендови што можете да ги најдете во самопослуга:

следете не ПИНТЕРЕСТ!

Тестенини ДеЛало наспроти тестенини со супермаркети:

произведени во Италија. Тестенините ДеЛало потекнуваат од градот каде што се родиле тестенините, регион близу Неапол на почетокот на брегот на Амалфи.
Направено од само 2 состојки: пченица и вода. Пченицата е ексклузивна локално мелена мешавина од најквалитетна тврда пченица со висока содржина на глутен. Се меша со вода од локалниот аквифер во планините Латари. Чистата вода содржи помалку калциум, што ја прави пофлексибилна паста.
Се суши полека на ниски температури за да се зачува бојата, текстурата и вкусот на тестенините во текот на целиот процес на готвење. Тестенините ДеЛало имаат природно време на сушење од 18 часа во споредба со другите приватни марки што ги печат тестенините само четири часа и користат поевтино, ниско протеинско брашно.
Екструдиран со бронзени умира. Делало Пастата има повеќе од 200 бронзени умирања во разни форми за да создаде погруба површина што апсорбира и заробува сосови. Другите производители користат тефлонски и пластични марки за да направат тесто за тестенини побрзо, но дефинитивно не подобро.
Совршено гответе ал денте. Тестенините ДеЛало имаат златна боја и се подготвени за таа карактеристична текстура ал денте: нежен, но цврст залак со бело место во средината што го нарекуваме душа на тестенините.
Тестенините ДеЛало се прават според строги упатства на Pasta di Gragnano PGI и се произведува во законски дефинирана област дефинирана пред два века од кралот на Наполи. Само нудлите од оваа област можат да ја забележат оваа разлика, што го штити квалитетот на производот.

Што е шпагети карбонара?

Шпагети Карбонара е италијанско јадење тестенини од Рим со јајце, комбинација од Пекорино Романо и Пармиџано-Реџано, гуанциале или сланина и црн пипер. Звучи комплицирано, но всушност е прилично едноставно. Иако е кремаста, всушност се прави без крем.

Традиционална шпагети ала карбонара, жолчката од јајце се додава сурова во врелите тестенини и почнува да се готви при контакт. Лошата страна на ова е што ако не го јадете веднаш, ако не го јадете веднаш, карбонарата ќе се исуши. Наместо тоа, методот на ловокрадско јајце е инспириран од Криспос, мојот омилен италијански ресторан во Newујорк. Не грижете се ако јајцето е сè уште сурово и целата чинија тестенини не се соберат заедно до моментот кога сте подготвени да јадете. На.

Како да направите шпагети а ла карбонара

Повеќе рецепти за тестенини што ќе ги обожавате

Шпагети карбонара

Време на подготовка: 10 минути

10 унци суви шпагети делало или шпагети без глутен
6 парчиња сланина исечени на половина, исечени на коцки од 1/2 инчи
3/4 чаши пилешка супа со малку натриум
1 1/2 чаши ракета или сецкана фризура салата
3 лажици исечен италијански магдонос
кошер сол и мелен црн пипер
1/4 чаша реџано рендано пармезан сирење
3 лажици рендан пекорино романо, по можност локатели
4 екстра големи јајца

Ловокрадство:

4 чаши ладна вода
6 лажици бел оцет
1/4 лажиче кошер сол

Варете голем тенџере со многу солена вода.

Сварете ја течноста во длабока тава или средно тенџере за да ги лопите јајцата на силен оган, а потоа врие.

Загрејте голема (12 ин) тава на среден и висок оган, варете ја сланината додека не зарумени маснотијата и месото не стане крцкаво (околу 10 минути). Поставете го настрана со дупчиња лажица и ставете го на чинија, оставајќи ги маснотиите во садот.

Во исто време додајте ги тестенините во солената вода и додајте го густинот во маснотијата од сланина и оставете да врие околу 8-10 минути за да се намали за 1/3.

Гответе ги тестенините до ал денте и варете ги под 2 минути, околу 8 до 10 минути. Оставете тестенините да исцедат, но не исплакнете.

Во супа додадете рукола, магдонос и 1/4 лажичка сол и црн пипер.

Додадете ги исцедените тестенини, вклучете го огнот на високо ниво и промешајте да се премачка со сосот.

Гответе ги тестенините во супа 2 минути, а потоа тргнете ги од оган, додадете сирење и промешајте. Шпагетите ја апсорбираат секоја течност.

Едно по едно, внимателно скршете го секое јајце во мал сад и нежно лизнете го во врела течност за ловокрадство. Гответе 2 до 3 минути додека белките не станат цврсти, но жолчките се уште течат. Користете дупчиња лажица за да го подигнете секое јајце од водата.

Распределете ги тестенините рамномерно на 4 врели чинии. Ставете го секое јајце на секоја чинија тестенини. Покријте великодушно со црн пипер.

Послужете веднаш и измешајте ги тестенините за да ги распределите јајцето и жолчките во садот.

Големина на порција: 1 чаша дарежливи јуфки со 1 јајце, калории: 422 kcal, јаглехидрати: 52 g, протеини: 23 g, маснотии: 12 g, заситени масти: 5 g, холестерол: 227 mg, натриум: 546 mg, влакна: 3 g Шеќер: 3 гр

Клучни зборови: како да се направи шпагети карбонара, тестенини карбонара, шпагети карбонара, шпагети карбонара без крем

Финансиран од ДеЛало Фудс. Ви благодариме што ги поддржавте брендовите што ги сакам и го овозможуваат Skinnytaste.